Причина проверки:

Цели: исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06 марта 2019 г. № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года» (в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года №294-ФЗ). Задачи: проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия в деятельности детских лагерей на время каникул; проверка соблюдения требований технических регламентов, государственный контроль (надзор) за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор. Предмет: соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06 марта 2019 г. № 103

Выявленные нарушения (4 шт.):

• на пищеблоке МАОУ «Урмарская СОШ им. Г.Е.Егорова» (экспертное заключение по результатам проведенной инспекции Органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике-Чувашии» № 19-05-123/3 от 18.06.2019г.): - для приготовления и хранении третьего блюда используется посуда из алюминия; -журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется не по установленной форме;
• на пищеблоке МАОУ «Большеяниковская СОШ» (экспертное заключение по результатам проведенной инспекции Органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике-Чувашии» № 19-05-123/1 от 17.06.2019г.): - в примерном цикличном 10-дневном сбалансированном меню рационов двухразового горячего питания (завтрак, обед) имеется повторение блюд, а именно, в 1-й и 5-й дни на завтрак включена каша рисовая молочная с маслом, 2-й день на обед каша рисовая рассыпчатая с маслом, на обед 4-й день рис отварной, на обед 8-й день каша рисовая рассыпчатая, на завтрак 9-й день каша рисовая жидкая с маслом сливочным, что не соответствует требованиям п.9.10 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» (в примерном меню не допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие 2-3 дня); На 14.06.2019г. 11час 00 мин на пищеблоке МАОУ «Урмарская СОШ им. Г.Е.Егорова» (экспертное заключение по результатам проведенной инспекции Органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике-Чувашии» № 19-05-123/3 от 18.06.2019г.): -в примерном цикличном 10-дневном сбалансированном меню рационов двухразового горячего питания (завтрак, обед) имеется повторение блюд, а именно, в 1-й и 5-й дни на завтрак включена каша рисовая молочная с маслом сливочным, 2-й день на обед каша рисовая рассыпчатая с маслом, на обед 8-й день каша рисовая рассыпчатая, на завтрак 9-й день каша рисовая жидкая со сливочным маслом, что не соответствует требованиям п.9.10 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» (в примерном меню не допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие 2-3 дня).
• на пищеблоке МБУ «Детский оздоровительный лагерь «Романтика» Урмарского района Чувашской Республики (см. экспертное заключение по результатам проведенной инспекции Органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике-Чувашии» № 19-05-123/2 от 18.06.2019г.): - в моечной для мытья столовой посуды не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, что не соответствует требованиям п.8.12 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». - не упорядочено хранение инвентаря, так, емкости для приготовления салатов и обработки сырого мяса хранятся на одном стеллаже, рядом.
• на пищеблоке МАОУ «Большеяниковская СОШ» (см. экспертное заключение по результатам проведенной инспекции Органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике-Чувашии» № 19-05-123/1 от 17.06.2019г.): - в примерном цикличном 10-дневном сбалансированном меню рационов двухразового горячего питания (завтрак, обед) имеется повторение блюд, а именно, в 1-й и 5-й дни на завтрак включена каша рисовая молочная с маслом, 2-й день на обед каша рисовая рассыпчатая с маслом, на обед 4-й день рис отварной, на обед 8-й день каша рисовая рассыпчатая, на завтрак 9-й день каша рисовая жидкая с маслом сливочным, что не соответствует требованиям п.9.10 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» (в примерном меню не допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие 2-3 дня); -уборочный инвентарь для уборки санузла хранится в одном помещении с другим уборочным инвентарем, что не соответствует требованиям п.11.10 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул».

Нарушенный правовой акт:

• пункт 1 статьи 17, пункт 1 статьи 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», пункты 9.10., 8.15, 9.24 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»
• пункт 1 статьи 17, пункт 1 статьи 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.9.10 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»
• пункт 1 статьи 17, пункта 1 статьи 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», пункты 8.5., 8.12, СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»
• пункт 1 статьи 17, пункта 1 статьи 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.9.10, 11.10 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 4. Заменить посуду из алюминия на пищеблоке МАОУ «Урмарская СОШ им. Г.Е.Егорова». Срок: до 01.09.2019г. 5. Завести журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья по установленной форме на пищеблоке МАОУ «Урмарская СОШ им. Г.Е.Егорова». Срок: до 01.09.2019г.
• 3. Пересмотреть примерное цикличное 10-дневное меню МАОУ «Урмарская СОШ им. Г.Е.Егорова», МАОУ «Большеяниковская СОШ» не допуская повторения одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие 2-3 дня. Срок до 01.09.2019г.
• 1. В моечной для мытья столовой посуды на пищеблоке МБУ «Детский оздоровительный лагерь «Романтика» вывесить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. Срок: срочно. 2. Упорядочить хранение инвентаря на пищеблоке МБУ «Детский оздоровительный лагерь «Романтика» Срок: до 01.07.2019г.
• 6. Упорядочить хранение уборочного инвентаря на пищеблоке МАОУ «Большеяниковская СОШ». Срок: до 01.09.2019г.