Причина проверки:

Цели: исполнение приказов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06 марта 2019 г. № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», от 18 декабря 2018 г. № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», от 18 августа 2017 г. № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», от 30 января 2017 г. № 43 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции», от 29 декабря 2018 г. № 1103 «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018 г. № 1716-83» (в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года №294-ФЗ). Задачи: проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия; проверка соблюдения требований технических регламентов, государственный контроль (надзор) за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор. Предмет: соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

приказы Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Выявленные нарушения (2 шт.):

• допущен к работе без прохождения периодического медицинского осмотра, в сроки предусмотренные пунктом 15 в приложении 2 «Перечня работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования) работников», утв. Приказом Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011 г. N 302н, следующий работник объекта общественного питания: - Чапурина Маргарина Львовна, 1970 г.р., в личной медицинской книжке имеет последнюю запись в разделе «заключение врача о допуске к работе по результатам медицинского обследования» датированную 07.03.2018г.; в разделе «результаты обследования на туберкулез» - последняя запись от 3.11.17 г.
• - отсутствует подводка горячей воды к раковинам, установленным в горячем, мясо-рыбном и овощном цехах, что не соответствует требованиям п.3.3. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального среднего профессионального образования», п.8.1. СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»; - для приготовления и хранения третьего блюда используется посуда из алюминия, что не соответствует требованиям п.4.8. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального среднего профессионального образования», - в обороте для приема пищи используются тарелки фарфоровые со сколами, что не соответствует п.4.12. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального среднего профессионального образования», - в гардеробной на полу линолеум по краям отклеился

Нарушенный правовой акт:

• пункт 10 статьи 17Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 882; пункта 1 части 4.2, пункты 1, 7 части 4.12 статьи 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», утвержденный решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 881.
• п.5.1. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального среднего профессионального образования», п.5.5. СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить прохождение работниками кафе периодического медицинского осмотра в сроки, предусмотренные пунктом 15 в приложении 2 «Перечня работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования) работников», утв. Приказом Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011 г. N 302н. Срок исполнения до 25 июля 2019г. 2. Отстранить от работы работников не прошедших периодический медицинский осмотр и рентгенографию грудной клетки, с периодичностью 1 раз в год. Срок исполнения: 05. 07. 2019г. до получения заключение врача о допуске к работе по результатам медицинского обследования.
• 1. Обеспечить наличие горячей водопроводной воды в горячем, мясо-рыбном и овощном цехах. Срок: до 01.09.2019г. 2. Не допускать использования посуды из алюминия, заменив на посуду из нержавеющей стали или аналогичных по гигиеническим свойствам материалов. Срок: до 01.09.2019г. 3. Заменить тарелки фарфоровые со сколами. Срок: до 01.09.2019г. 4. В гардеробной линолеум по краям закрепить. Срок: до 01.09.2019г.