Причина проверки:

выполнения Приказов Роспотребнадзора № 1022 от 18.12.2018 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», № 1103 от 29.12.2018 «О реализации постановления Правительства Российской федерации от 29 декабря 2018г. № 592», №672 от 18.08.2017г. «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», 08.07.2019 №458 «О проведении внеплановых выездных проверок соблюдения правил продажи отдельных видов товаров в части размещения (выкладки) молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов»

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• - в магазине не созданы необходимые условия для мытья и обработки торгового инвентаря, отсутствуют моечные ванны с подводкой горячей и холодной воды через смесители, нарушение п. 10.5 СП 2.3.6.1066-01 ; - умывальная раковина для персонала не обеспечена подачей горячей воды через смеситель, нарушение п. 3.9 СП 2.3.6.1066-01; - отсутствуют специальные полки или решетки для просушивания торгового инвентаря, не выделены емкости для обеззараживания щеток, ветошей для мытья инвентаря, посуды, нарушение п. 10.5 СП 2.3.6.1066-01; -в складском помещении стеллажи, подтоварники для хранения пищевых продуктов выполнены из дерева без облицовки (гигиенического покрытия), не поддающиеся мойке и дезинфекции, нарушение п. 7.8 СП 2.3.6.1066-01; -в торговом зале и складском помещении напольное покрытие (линолеум) изношено, что не позволяет качественно проводить влажную уборку, в том числе с использованием моющих и дезинфицирующих средств, нарушение п. 5.9 , п.5.10 СП 2.3.6.1066-01; -в торговом зале светильники с люминесцентными лампами не обеспечены защитными плафонами для предохранения их от повреждения и попадания стекол на продукт, нарушение п. 4.8 СП 2.3.6.1066-01; -в помещении магазина для сбора отходов и мусора не установлены педальные бачки с крышками, нарушение п. 10.4 СП 2.3.6.1066-01; - не упорядочено хранение домашней и санитарной одежды персонала, санитарная одежда персонала висит вместе с домашней одеждой на вешалке, что является нарушением 13.4 СП 2.3.6.1066-01;
• - в реализации находится мясная продукция на которую отсутствует возможность документарно (на бумажных и (или) электронных носителях) установить последующих, после изготовителя, собственников находящейся в обращении пищевой продукции, кроме конечного потребителя, а именно: полуфабрикат в тесте весовой замороженный с мясной начинкой категории В производства ЗАО «Мясная Галерия» производства Владимирская область, г.Владимир, ул.Полины Осипенко, д.65 в количестве 5кг., с датой производства 07.07.2019г, предъявлен товарно-сопроводительный документ -товарная накладная №14991 от 12.09.2019г., выданная грузоотправителем ООО «Доставка», ИНН 7325162247 , 432071 Ульяновская область, г.Ульяновск, ул.Робеспьера, д.114 по которой невозможно определить прослеживаемость данной продукции от изготовителя (ЗАО «Мясная Галерия») и последующих собственников (до ООО «Доставка»); окорочка цыпленка бройлера «Певенка» производства ООО «Аметист» Юр.адрес: г.Самара, ул.Матросова, д.14, ком.25, адрес производства: г.Самара, Заводское шоссе, д.7к.1 в количестве 10 кг с датой выработки 04.04.2019г., предъявлен товарно-сопроводительный документ -товарная накладная №6234 от 16.05.2019г., выданная грузоотправителем ООО «Доставка», ИНН 7325162247 , 432071 Ульяновская область, г.Ульяновск, ул.Робеспьера, д.114 по которой невозможно определить прослеживаемость данной продукции от изготовителя (ООО «Аметист») и последующих собственников (до ООО «Доставка»), на указанный продукт товаросопроводительная документация, обеспечивающая прослеживаемость от изготовителя и последующих собственников не представлена, нарушение ч. 3 статьи 5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 2 ст. 3, ч.1 ст. 5 Федерального закона от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п. 89 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции».

Нарушенный правовой акт:

• нарушение ст. 32 Федерального закона Российской Федерации «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.1999г; п. 1.4. СП 2.3.6.1066-01, п. 2.1, п.2.3, п.2.4 СП 1.1.1058-01 что является нарушением ст.11., ст.32, ст.39 Федерального закона Российской Федерации «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.1999г.; п. 1.4, п. 3.9, п.4.8, п. 5.9 , п.5.10, п. 7.8 п.9.13, п. 10.1, п.10.2, п. 10.5, 13.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» СП 2.3.6.2203-07 Изменение №1 к СП 2.3.6.1066-01, п. 2.1, п.2.3, п.2.4 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий с изменениями и дополнениями»
• ст.ст. 4, 6, 18 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ "О техническом регулировании», ч. 3 статьи 5, статьи 39 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 89 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», п.2 ст.3, п.1. ст.5 Федерального закона от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008г.№294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля(надзора) и муниципального контроля» с изменениями

Выданные предписания:

• 1. Установить в магазине «Линар»моечные ванны для мытья торгового инвентаря (разделочных досок, ножей, и т.п.) с подводом холодной и горячей воды через смесители, подсоединив к внутренней системе канализации. 2. Обеспечить в магазине «Линар»умывальную раковину для персонала подачей горячей воды. 3. Провести ремонт напольного покрытия торгового зала и складского помещенияв магазине «Линар» выполнив из материалов, поддающихся влажной уборке с применением моющих и дезинфицирующих средств. Выполнить в складском помещении стеллажи для хранения пищевых продуктов из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции. 4. Разработать программу (план) производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. Проводить мероприятия по производственному лабораторному контролю скоропортящихся пищевых продуктов на этапе их реализации по физико-химическим и микробиологическим показателям, в т.ч. на наличие патогенных микроорганизмов; воды по микробиологическим показателям,смывов с объектов производственной среды, представить протоколы лабораторных испытаний. 5. Обеспечить светильники с люминесцентными лампами защитными плафонами. 6. Обеспечить магазин достаточным количеством уборочным инвентарем.Обеспечить специальными полками или решетками для просушивания торгового инвентаря, выделить емкости для обеззараживания щеток, ветошей для мытья инвентаря, посуды. 7. Создать в магазине условия для раздельного хранения санитарной и домашней одежды, оборудовав шкафами для их хранения. Не допускать совместное хранение санитарной и домашней одежды. 8. Обеспечить ношение санитарной одежды (включая специальный головной убор), нагрудного фирменного знакапродавцами. 9. Установить в помещении магазина для сбора отходов и мусора педальные бачки с крышками.
• 1. Прекратить и не допускать реализацию пищевых продуктов не соответствующих требованиям технических регламентов, в том числе без товаросопроводительных документов, обеспечивающих прослеживаемость пищевой продукции (мясной продукции) документарно (на бумажных и (или) электронных носителях), находящихся в обороте в магазине «Линар», с целью установления изготовителя и последующих собственников пищевых продуктов.