Причина проверки:

исполнение приказов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации пункта 6 перечня поручений поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603; от 18.12.2018 № 1022 «О проведении внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки» (в соответствии с п.3 ч.2 ст.10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года № 294-ФЗ). задачами настоящей проверки являются: соблюдение обязательных требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия; проверка соблюдения требований технических регламентов, государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Установлено, что в исследованной пробе мясных полуфабрикатов «Тушка цыплёнка-бройлера для гриля в рассоле»; дата изготовления 02.12.2019г. (срок годности-12 часов, на сырьё при температуре не выше (-180С) не более 8 месяцев); объем партии 13,2 кг., изготовитель «Тушка цыплёнка-бройлера для гриля в рассоле» - ИП Синицына С.П, сырьё АО «Агрофирма Октябрьская» обнаружены патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы в 25 г. (не допускаются в 25 г.); не организован производственный контроль с осуществлением лабораторных исследований по микробиологическим показателям.
• - производственное помещение не оборудовано внутренним водопроводом и канализацией; - отсутствует холодное и горячее водоснабжение, осуществляют деятельность на приносной воде из ТЦ «Арбат» (в вёдрах); - отсутствует санузел для персонала и устройство, исключающее дополнительное загрязнение рук; - отделка помещения не позволяет проводить санитарную обработку и дезинфекцию; - в производственном помещении грязно, текущая уборка своевременно не проводится, отсутствуют моющие и дезинфицирующие средства; - отсутствует промаркированный уборочный инвентарь для проведения уборки; - разделочный инвентарь (ножи, доски) не промаркирован; - у повара отсутствует медицинская книжка с допуском к работе.

Нарушенный правовой акт:

• Приложение № 1 к Техническому регламенту Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.14.1 Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», утв. Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 06.11.2001 г.
• статьи 1, 11, 17, 34 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиоло ги-ческом благополучии населения», п.3.1, 3.3, 3.13, 5.7, 5.11, 5.13, 6.3, 6.5, 7.7, 13.1, 15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008г. № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Осуществлять производственный контроль, с осуществлением лабораторных исследований по микробиологическим показателям, в том числе на сальмонеллез. Срок исполнения до 30 января 2020 года.
• 1. Оборудовать в киоске быстрого питания «Куры Гриль» по адресу: г.Канаш, ул.Чебоксарская, д.3 внутренний водопровод с канализацией, в том числе горячее водоснабжение; 2. обеспечить персонал санузлом с устройством, исключающим дополнительное загрязнение рук; 3. провести текущий ремонт помещения в киоске быстрого питания «Куры Гриль»; 4. производить текущую уборку в производственном помещении, обеспечить наличие моющих и дезинфицирующих средств; 5. промаркировать уборочный и разделочный (производственный) инвентарь; 6. обеспечить контроль за своевременным прохождением персоналом медицинских осмотров (периодических). Срок до 30.12.2019г.