Причина проверки:

Проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия. Проверка соблюдения требований технических регламентов, государственный контроль надзор, за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• - проект обоснования размера санитарно-защитной зоны для данного предприятия не разработан, не установлены границы санитарно-защитной зоны, не получено соответствующее решение и санитарно- эпидемиологическое заключение Главного государственного санитарного врача Чувашской Республики-Чувашии Российской Федерации и решение об установлении санитарно-защитной зоны, - программа производственного контроля не разработана и не представлена, проведение производственного лабораторного контроля на производственных участках не проводилось, не представлены протоколы лабораторных исследований и инструментальных замеров за 2018-2019 г. выполненные аккредитованными в установленном порядке лабораториями, в частности не определялись на рабочих местах параметры микроклимата, уровень искусственной освещенности, загрязнение воздуха рабочей зоны, загрязнение атмосферного воздуха на границе СЗЗ. Не проводились исследования параметров эффективности искусственной вентиляции на производственных участках, электрические и магнитные поля, создаваемые ПЭВМ на рабочих местах, не контролировалось качество воды в системе водоснабжения в 2019 году не оценивалось. Протоколы исследования в рамках производственного контроля не представлены
• С целью обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления), хранения и реализации разработаны процедуры, основанные на принципах ХАССП, однако данные процедуры не внедрены для использования на производстве пищевой продукции, так отсутствует контроль за технологическими процессами приготовления и хранения пищевых продуктов, не ведется учет результатов контроля в контрольных критических точках, не ведутся журналы контроля (чек листы).Санитарно - гигиеническое состояние внутренней отделки производственного помещения общества с ограниченной ответственностью "Каравай". неудовлетворительное: поверхность пола в основном производственном цехе со щелями, выбоинами, местами нарушено напольное покрытие, что не допускает проведение их влажной уборки и дезинфекции.

Нарушенный правовой акт:

• ст.11, 24,25,32 Федерального Закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.4, 2.5, 2.6 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», п.5.1 СанПиН 2.1.6.1032-01"Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест"., Постановления Правительства РФ от 03.03.2018 N 222 "Об утверждении Правил установления санитарно-защитных зон и использования земельных участков, расположенных в границах санитарно-защитных зон", пунктов 2.1,2.2,2.3,3.1,4.3 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов,
• ст.11,24, 34 Федерального Закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2 ст. 3 Федерального Закона от 02.01.2000 года № 29 - ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; п.6 статьи 11 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции», статей 10, 11, части 7 статьи 17 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции», приложения № 3 приказа МЗ и СР РФ № 302н от 12.04.2011 «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры и Порядка проведения обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»; п.п. 1., 2., 3. ч.5. ст. 14. TP ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• Федеральный закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• Подготовить проект обоснования размера санитарно-защитной зоны для предприятия установить границы санитарно-защитной зоны, получить соответствующее решение и санитарно- эпидемиологическое заключение Главного государственного санитарного врача Чувашской Республики-Чувашии Российской Федерации и решение об установлении санитарно-защитной зоны. Обеспечить выполнение программы производственного контроля в ООО «Каравай», организовать проведение производственного лабораторного контроля на производственных участках, представить протоколы лабораторных исследований и инструментальных замеров выполненные аккредитованными в установленном порядке лабораториями, (контролировать на рабочих местах параметры микроклимата, уровень искусственной освещенности, загрязнение воздуха рабочей зоны, загрязнение атмосферного воздуха на границе СЗЗ; параметры эффективности искусственной вентиляции на производственных участках, электрические и магнитные поля, создаваемые ПЭВМ на рабочих местах, контролировать качество питьевой воды в во внутренней системе водоснабжения.
• 1. Обеспечить контроль за технологическими процессами приготовления и хранения пищевых продуктов, организовать учет результатов контроля в контрольных критических точках, обеспечить оформление журналов контроля (чек листы), разработать и внедрить технологические инструкции на вырабатываемую продукцию, в соответствии с программой ХАССП. 2 . Обеспечить санитарно - гигиеническое состояние внутренней отделки производственного помещения ООО «Каравай» соответствующей санитарно-эпидемиологическим нормативным требованиям - организовать выполнение ремонтных работ отремонтировать поверхность пола в основном производственном цехе , ликвидировать щели, выбоины и обеспечить возможность проведение качественной уборки и дезинфекции.