Причина проверки:

выполнения Приказов Роспотребнадзора № 1103 от 29.12.2018 «О реализации постановления Правительства Российской федерации от 29 декабря 2018г. № 592», №43 от 30.01.2017г. «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртсодержащей продукции» № 672 от 18.08.2017г. «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», (в соответствии п.3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля») задачами настоящей проверки являются: соблюдение требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия, соблюдение требований технических регламентов, государственный контроль (надзор) за соблюдением требований которых возложен на спотребнадзор

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (3 шт.):

• - не обеспечена прослеживаемость мясной продукции, позволяющая установить изготовителя и последующих собственников пищевой продукции (продовольственного сырья), документы (в т.ч. на электронных носителях) не представлены. На туши замороженных гусей в количестве 6 шт., туши замороженных уток в количестве 4 шт. никаких документов не представлено, нарушение п. 3 ст.5 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; - в торговом отделе путем выставления в холодильное оборудование с оформленными ценниками реализуются мясные полуфабрикаты в ассортименте (тутырма в потребительской упаковке в количестве 9 ед., рулет из конины в потребительской упаковке -2 ед., рулет из курицы в потребительской упаковке в количестве 12 ед., манты из говядины с картошкой в потребительской упаковке в количестве 7 ед., голубцы из конины потребительской упаковке, манты из конины и утки потребительской упаковке -5 ед., пельмени из курицы в потребительской упаковке - 5 ед.), изготовитель Сельскохозяйственный сбытовой снабженческий перерабатывающий потребительский кооператив «БАРАКАТ», Чувашская Республика, Батыревский район, с.Шыгырдан, ул.Ленина, д.35 а (адрес производства: Чувашская Республика, Батыревский район, с.Шыгырдан, ул. Интернациональная, д.40), при отсутствии на этикетках, прикрепленных к мясной продукции, предусмотренными техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части маркировки»
• в реализации находятся пищевые продукты с истекшим сроком годности: сосиски «Мусульманские» производства ООО «Агросила. Челны-МПК», Республика Татарстан., Актанышский район, д.Аняково в количестве 0,520 кг с датой изготовления 24.12.2019г. со сроком годности при температуре от 0 до 6 и относительной влажности воздуха 75-78% - не более 30 суток (срок годности истек 23.01.20120), нарушение п. 7, п.12 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; - на реализацию в торговом зале, в морозильном ларе, выставлены: туши замороженных гусей в количестве 6 шт., туши замороженных уток в количестве 4 шт. при отсутствии маркировки с указанием следующих сведений: вид птицы, категория, наименование предприятия- изготовителя, дата изготовления, срок годности, условия хранения продукта и т.д., нарушение ст. 39 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст.4 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки"; - индивидуальным предпринимателем Шамсутдиновой Гульнарой Минхайдеровной не представлена медицинская книжка установленного образца с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, со сведениями о перенесенных инфекционных заболеваниях, нарушение п. 10 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», п. 13.2 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• - холодильное оборудование (морозильный ларь- 2 ед.), в котором осуществляется хранение с целью реализации замороженные мясные полуфабрикаты, не оснащено термометром для контроля температурного режима хранения пищевой продукции; не осуществляется контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в холодильном оборудовании в ежедневном порядке (документы, подтверждающие проведение контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в холодильном оборудовании не представлены), нарушение п.п. 6.2., 6.4 СП 2.3.6.1066-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; -магазин недостаточно обеспечен уборочным инвентарем для проведения влажной уборки помещений, оборудования, не выделен уборочный инвентарь для уборки торгового и холодильного оборудования, отдельный инвентарь для уборки складского и бытового помещения, используется дезинфицирующее средство «Ника-2» с истекшим сроком годности, нарушение п. 10.1, п.10.7; -в фасовочном отделе отсутствует умывальная раковина, нарушение п. 5.4 СП 2.3.6.1066-01; -в магазине не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также на этапе хранения и реализации продукции, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, не представлены протоколы лабораторных испытаний, исследований пищевых продуктов, объектов среды обитания за 2019г.; а также не представлена программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, нарушение п.п.1.4., 14.1 СП 2.3.6.1066-01, п.п. 1.3, 1.5, 2.1,

Нарушенный правовой акт:

• ст.4 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», п. 3 статьи 5, п.9 ст.17 ст.39 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», п.120 раздела XI технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», п.2 ст. 3 Федерального закона от 2 января 2000 г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• , п. 7, п.10, п.12 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст. 39 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст.4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки", п.13.2 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• ст. 11, ст.32, ст.39 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. №52-ФЗ; п.п. 1.4, 5.4, 6.2., 6.4, 10.1, 10.7, 14.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» с изменениями; п.п. 1.3, 1.5, 2.1, 2.3, 2.4, 2.5 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий с изменениями и дополнениями»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008г.№294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля(надзора) и муниципального контроля» с изменениями

Выданные предписания:

• 1. Приостановить в магазине «Халяль», расположенном и функционирующем по адресу: Чувашская Республика, Батыревский район, с.Шыгырдан, ул.Ленина, д.35а, реализацию туши замороженных гусей в количестве 6 шт., туши замороженных уток в количестве 4 шт. при отсутствии маркировки с указанием следующих сведений: вид птицы, категория, наименование предприятия- изготовителя, дата изготовления, срок годности, условия хранения продукта и т.д. 2. Приостановить в магазине реализацию мясных полуфабрикатов (тутырма в количестве 9 ед., рулет из конины -2 ед., рулет из курицы в количестве 12 ед., манты из говядины с картошкой в количестве 7 ед., голубцы из конины, манты из конины и утки -5 ед., пельмени из курицы - 5 ед.), изготовитель Сельскохозяйственный сбытовой снабженческий перерабатывающий потребительский кооператив «БАРАКАТ», Чувашская Республика, Батыревский район, с.Шыгырдан, ул.Ленина, д.35 а (адрес производства: Чувашская Республика, Батыревский район, с.Шыгырдан, ул. Интернациональная, д.40), при отсутствии на этикетках, прикрепленных к мясной продукции, предусмотренными техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части маркировки», Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», сведения о дате изготовления, сроке годности, условиях хранения продукта, о группе мясной продукции, термическом состоянии, массе нетто, о наименовании и месте нахождения изготовителя, о едином знаке обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза.
• 1. Снять с реализации вышеуказанные пищевые продукты с истекшим сроком годности, представить акт снятия с реализации и утилизации пищевых продуктов.
• 1. Оснащать холодильное оборудование (морозильный ларь для мясных полуфабрикатов) термометрами для контроля за температурой хранения пищевых продуктов. Проводить контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в холодильном оборудовании в ежедневном порядке . 2. Обеспечить магазин в достаточном количестве уборочным инвентарем для проведения влажной уборки помещений, оборудования (для уборки торгового и холодильного оборудования, для уборки складского и бытового помещения), запретить использование используется дезинфицирующего средство «Ника-2» с истекшим сроком годности. Применять в торговом предприятии моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные к использованию в установленном порядке. 3. Установить в фасовочном умывальную раковину с подводкой холодной и горячей воды через смесители, подсоединить к внутренней системе канализации. 4. Разработать и утвердить программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. Организовать производственно - лабораторный контроль, провести лабораторные исследования на этапе хранения и реализации пищевых продуктов, смывов с объектов внешней среды. Обеспечить соблюдение периодичности исследований, установленных программой производственного контроля за соблюдением санитарных норм и правил.