Причина проверки:

Цели: проверка фактов, указанных в информации филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Чувашской Республике – Чувашии в Цивильском районе» от 21 сентября 2020 г., о факте возникновения угрозы причинения вреда жизни или здоровью граждан ООО «Краснополье». (В соответствии с подпунктом а пункта 2 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года № 294-ФЗ, подпунктом а пункта 1 Постановления Правительства РФ от 3 апреля 2020 года № 438).Задачи: проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, проверка соблюдения требований технических регламентов, государственный контроль (надзор) за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор. Предмет: соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• - не все работники, занятые на работах, которые связанные с производством (изготовлением) пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией не прошли обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры; для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления), хранения изготовителем не поддерживаются требования ХАССП, а именно не соблюдаются условия хранения пищевой продукции (отсутствуют термометры); - для хранения сырья- нерафинированного подсолнечного масла используется емкости (цистерна) из под бензина (согласно предупредительной надписи на емкости), которая установлена на улице (вне производственных помещений); - для проведения дезинфекции отсутствуют дезинфицирующие средства, представлено средство дезинфицирующее с моющим эффектом Ника-2 с датой изготовления- декабрь 2009 и сроком годности 1 год,в варочном цехе железное покрытие стен и обшивок потолка местами прогнила, местами протекает кровля, поверхности полов имеют выбоины, местами грязно, что препятствует проведению уборки, мойки и дезинфекции производственных помещений;не организован производственный контроль в полном объеме согласно утвержденной директором 21.06.2020г. программы, с целью обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления), хранения и реализации разработаны процедуры, основанные на принципах ХАССП, однако данные процедуры не внедрены для использования на производстве пищевой продукции.
• маркировка масла подсолнечного рафинированного дезодорированного вымороженного, изготавливаемого на период проверки, не представлена в виду отсутствия, что было необходимо для идентификации продукции при проверке. Представителем ООО «Краснополье» предоставлен бланк товарно-сопроводительного документа на масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, вымороженное - удостоверение качества (не обязательный для оформления изготовителем документ). В связи с тем, что для нефасованной масложировой продукции, перевозимой в емкостях, допускается нанесение маркировки в товаросопроводительных документах, данный документ проанализирован на наличие необходимой информации. Маркировка для нефасованной масложировой продукции не содержит следующую информацию: сведения о пищевой ценности, условия хранения пищевой продукции; сведения, позволяющие идентифицировать партию пищевой продукции (например, номер партии); единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза, дата налива. В маркировке указан недостоверный срок годности- 6 мес. Данные сведения обязательны согласно. По схеме 1Д сформирована техническая документация; разработана и 21 июня 2020 г. директором А.С.Гавриловым утверждена программа производственного контроля, но не обеспечено проведение производственного контроля, а именно:- Не представлены результаты лабораторных исследований питьевой воды по органолептическим показателям, обобщенным показателям, химическим, радиологическим микробиологическим, - Не в полном объеме осуществлен контроль качества безопасности готовой продукции не введется контроль технологического процесса по органолептическим показателям, путем регистрации в журнале контроля технологического процесса производства масла,- Контроль приготовления моющих и дезинфицирующих растворов , а именно не представлены протоколы испытаний концентраций, проведенные в аккредитованной испытательной лаборатории, журнал контроля приготовления моющих и дезинфицирующих растворов ежедневном режиме не ведется.

Нарушенный правовой акт:

• п.6 статьи 11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; п.7 статьи 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; п.4 статьи 13 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; п.10 статьи 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; п.5 статьи 11 ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию»; (пункт 1 статьи 14 ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию»; пункт 6 части 3 статьи 10, части 4 статьи 11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• статьи 24 ТР ТС 024/2011 ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию», и связанные с ним статьи 2, части 2 статьи 28 Федерального закона от 27 декабря 2002 г. №184-ФЗ «О техническом регулировании», подпунктов 2, 3 пункта 23.1.3. «Положения Положении о порядке применения типовых схем оценки (подтверждения) соответствия требованиям технических регламентов Таможенного союза» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 7 апреля 2011 г. № 621»), пунктов 5, 6 части 4.2. статьи 4 ТР ТС 022/2011, статьи 5 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011), частей 2, 5, 8 пункта 2 части 11, статьи 8, ч.3 статьи 20 ТР ТС 024/2011 ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию»
• - Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - Постановление Правительства РФ от 3 апреля 2020 года № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• 1. Всем работникам, занятым на работах, которые связанные с производством (изготовлением) пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией пройти обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства – члена Таможенного союза; 2. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления), хранения изготовителем поддерживать требования ХАССП, а именно для соблюдать условия хранения пищевой продукции в производственных помещениях установить термометры; 3. Для хранения сырья- нерафинированного подсолнечного масла используется емкости (цистерны) в соответствии с санитарными требованиями; 4. Для проведения дезинфекции приобрести дезинфицирующие средства 5. Провести текущий ремонт в производственных помещениях по производству масла, а именно в арочном цехе провести покраску покрытий стен и обшивок потолка, ремонта кровли, поверхности полов; 6. Обеспечить проведение производственного контроля, согласно утвержденной программы производственного контроля, посредством проведения лабораторных исследований, введения регистрационно-учетной документации 7. С целью обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления), хранения и реализации вести учет результатов контроля в контрольных критических точках, вести журналы контроля, указанные в пункте 4.1.6. «Документацией по безопасности пищевой продукции для выпускаемой продукции», утвержденные 21.06.2020 г. директором Гавриловым А.С.
• 6. Обеспечить проведение производственного контроля, согласно утвержденной программы производственного контроля, посредством проведения лабораторных исследований, введения регистрационно-учетной документации Сроки исполнения до 25.12.2020г. 7. С целью обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления), хранения и реализации вести учет результатов контроля в контрольных критических точках, вести журналы контроля, указанные в пункте 4.1.6. «Документацией по безопасности пищевой продукции для выпускаемой продукции», утвержденные 21.06.2020 г. директором Гавриловым А.С. Сроки исполнения до 25.12.2020г.