Проверка Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Буртасинская средняя общеобразовательная школа» Вурнарского района Чувашской Республики
№212005207246
🔢 ИНН:
2104005744
🆔 ОГРН:
1032133000811
📍 Адрес:
429220, Чувашская Республика, Вурнарский район, деревня Буртасы, переулок Школьный, дом 1
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
28.10.2020
🎯
Основание проведения
с поступлением требования зам. прокурора Вурнарского района Чувашской Республики от 26.10.2020 г. № Исорг-284-20/279-20970005 о проведении внеплановой выездной проверки на предмет исполнения требований эпидемиологического законодательства в сфере организации питания и профилактики коронавирусной инф... Еще...с поступлением требования зам. прокурора Вурнарского района Чувашской Республики от 26.10.2020 г. № Исорг-284-20/279-20970005 о проведении внеплановой выездной проверки на предмет исполнения требований эпидемиологического законодательства в сфере организации питания и профилактики коронавирусной инфекции.
Задачами настоящей проверки являются: проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно- эпидемиологического благополучия при организации питания обучающихся, проведения дополнительных санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в условиях распространения новой коронавирусной инфекции. Проверка соблюдения требований технических регламентов, государственный контроль надзор, за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор.
Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований.
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
на складе для хранения сыпучих продуктов со стен отпали облицовочные плитки, что не допускают проведение их уборки влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств; в горячем цехе не все технологическое оборудование функционирует; моечные ванны в помещении моечной столовой и кухонной ... Еще...на складе для хранения сыпучих продуктов со стен отпали облицовочные плитки, что не допускают проведение их уборки влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств; в горячем цехе не все технологическое оборудование функционирует; моечные ванны в помещении моечной столовой и кухонной посуды, в мясном цехе не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения; отсутствуют моечные ванны для кухонного инвентаря ;
- допускается использование кухонной посуды с поврежденной эмалью и столовой посуды сколами ; столовые приборы из алюминия (ложки); при организации питания используют кружки из нержавеющей стали; Для мытья посуды используются железные мочалки, губки, качественная обработка которого не возможна; отсутствуют технологические карточки производства готовых блюд предусмотренные в примерном десятидневном меню; при приготовлении блюд используются разделочные ножи без маркировки; пищевые отходы хранят в переполненном ведре без крышки в помещении для хранения овощей;
- в мясном цехе не установлена умывальная раковина для мытья рук с подводкой к ней горячей и холодной воды со смесителем, в цехе приготовления блюд при умывальной раковине отсутствует полотенце и мыло;
- не качественно проводится генеральная уборка, так в моечном отделении пищеблока внутри плафона осветительных ламп находятся множество мух.
Вода из водопроводного крана, отобранная из пищеблока не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода.
- из 10 отобранных проб смывов во всех выявлены бактерии группы кишечной палочки), отобранные на пищеблоке МБОУ «Буртасинская СОШ», 30.10.2020 в 10:00, не соответствуют требованиям раздела V СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» по показателю БГКП
Территориальный отдел Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Чувашской Республике - Чувашии в городе Канаш 28.10.2020 проведена проверка (статус: Завершено). организации Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Буртасинская средняя общеобразовательная школа» Вурнарского района Чувашской Республики (ИНН: 2104005744) , адрес: 429220, Чувашская Республика, Вурнарский район, деревня Буртасы, переулок Школьный, дом 1
Выявленные нарушения (1 шт.):
на складе для хранения сыпучих продуктов со стен отпали облицовочные плитки, что не допускают проведение их уборки влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств; в горячем цехе не все технологическое оборудование функционирует; моечные ванны в помещении моечной столовой и кухонной посуды, в мясном цехе не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения; отсутствуют моечные ванны для кухонного инвентаря ;
- допускается использование кухонной посуды с поврежденной эмалью и столовой посуды сколами ; столовые приборы из алюминия (ложки); при организации питания используют кружки из нержавеющей стали; Для мытья посуды используются железные мочалки, губки, качественная обработка которого не возможна; отсутствуют технологические карточки производства готовых блюд предусмотренные в примерном десятидневном меню; при приготовлении блюд используются разделочные ножи без маркировки; пищевые отходы хранят в переполненном ведре без крышки в помещении для хранения овощей;
- в мясном цехе не установлена умывальная раковина для мытья рук с подводкой к ней горячей и холодной воды со смесителем, в цехе приготовления блюд при умывальной раковине отсутствует полотенце и мыло;
- не качественно проводится генеральная уборка, так в моечном отделении пищеблока внутри плафона осветительных ламп находятся множество мух.
Вода из водопроводного крана, отобранная из пищеблока не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода.
- из 10 отобранных проб смывов во всех выявлены бактерии группы кишечной палочки), отобранные на пищеблоке МБОУ «Буртасинская СОШ», 30.10.2020 в 10:00, не соответствуют требованиям раздела V СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» по показателю БГКП
Нарушенный правовой акт:
статья 11, пункта 1 статьи 17, пункта 1 статьи 28, Федерального закона от 30 марта 1999 года № 52-ФЗ «О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения», пунктов 3.1, 3.2, 3.3 СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения", пунктов 3.1., 3.3, 4.1, 4.3, 4.12, 5.1, 5.16, 6.11, 13.2; раздела V СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», пунктов 5.5, 5.12 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
Выданные предписания:
1. Выполнить мероприятия по подаче воды водопроводной холодной соответствующей требованиям.
2. Задействовать оборудования в горячем цехе- все технологическое оборудование (мармиты, пароварка); в помещении моечной столовой и кухонной посуды оборудовать моечными ваннами, в мясном цехе- локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения.
3. Обеспечить одноразовыми стаканчиками, а также контейнером для сбора использованной посуды одноразового применения около кулера.
4. Не допускать использование кухонной посуды с поврежденной эмалью, столовую посуду сколами, столовые приборы из алюминия; при организации питания использовать фарфоровую, фаянсовую и стеклянную посуду (тарелки, блюдца, чашки, бокалы), отвечающую требованиям безопасности для материалов.
5. Не допускать для мытья посуды железные мочалки, губчатый материал.
6. Обеспечить контроль за правильностью отбора и условиями хранения суточных проб.
7. Заиметь и готовить блюда в соответствии с технологическими картами, указанными в утвержденном примерном 12-дневном меню.
8. Промаркировать разделочные ножи и использовать по назначению.
9. Пищевые отходы хранить в емкостях с крышками в специально выделенном месте.
10. Установить умывальную раковину для мытья рук с подводкой к ней горячей и холодной воды со смесителем в мясном цехе; в цехе приготовления блюд умывальную раковину обеспечить полотенцем и мылом.
11. Провести генеральную уборку в пищеблоке школы.
12. Провести ремонтные работы на складе для хранения сыпучих продуктов.
13. Ежедневную влажную уборку в помещениях школы проводить с применением дезинфицирующих средств, промаркировать весь уборочный инвентарь и использовать по назначению.
Срок исполнения по пунктам 1-13: до 27 декабря 2020 года
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
429220, Чувашская Республика, Вурнарский район, деревня Буртасы, переулок Школьный, дом 1
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2020-11-27T10:30:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ
Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике-Чувашии в г.Канаш
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2020-10-30T10:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)
20
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Кузьмин Олег Леонидович
Должность
начальник территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике – Чувашии в г. Канаш
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Бартязова Галина Николаевна
Должность
старший специалист 1 разряда территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике-Чувашии в г. Канаш
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Иное
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
на складе для хранения сыпучих продуктов со стен отпали облицовочные плитки, что не допускают проведение их уборки влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств; в горячем цехе не все технологическое оборудование функционирует; моечные ванны в помещении моечной столовой и кухонной посуды, в мясном цехе не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения; отсутствуют моечные ванны для кухонного инвентаря ;
- допускается использование кухонной посуды с поврежденной эмалью и столовой посуды сколами ; столовые приборы из алюминия (ложки); при организации питания используют кружки из нержавеющей стали; Для мытья посуды используются железные мочалки, губки, качественная обработка которого не возможна; отсутствуют технологические карточки производства готовых блюд предусмотренные в примерном десятидневном меню; при приготовлении блюд используются разделочные ножи без маркировки; пищевые отходы хранят в переполненном ведре без крышки в помещении для хранения овощей;
- в мясном цехе не установлена умывальная раковина для мытья рук с подводкой к ней горячей и холодной воды со смесителем, в цехе приготовления блюд при умывальной раковине отсутствует полотенце и мыло;
- не качественно проводится генеральная уборка, так в моечном отделении пищеблока внутри плафона осветительных ламп находятся множество мух.
Вода из водопроводного крана, отобранная из пищеблока не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода.
- из 10 отобранных проб смывов во всех выявлены бактерии группы кишечной палочки), отобранные на пищеблоке МБОУ «Буртасинская СОШ», 30.10.2020 в 10:00, не соответствуют требованиям раздела V СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» по показателю БГКП
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст
ст. 6.6
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
№36-К от 27.11.2020
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-11-27
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-12-27
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1. Выполнить мероприятия по подаче воды водопроводной холодной соответствующей требованиям.
2. Задействовать оборудования в горячем цехе- все технологическое оборудование (мармиты, пароварка); в помещении моечной столовой и кухонной посуды оборудовать моечными ваннами, в мясном цехе- локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения.
3. Обеспечить одноразовыми стаканчиками, а также контейнером для сбора использованной посуды одноразового применения около кулера.
4. Не допускать использование кухонной посуды с поврежденной эмалью, столовую посуду сколами, столовые приборы из алюминия; при организации питания использовать фарфоровую, фаянсовую и стеклянную посуду (тарелки, блюдца, чашки, бокалы), отвечающую требованиям безопасности для материалов.
5. Не допускать для мытья посуды железные мочалки, губчатый материал.
6. Обеспечить контроль за правильностью отбора и условиями хранения суточных проб.
7. Заиметь и готовить блюда в соответствии с технологическими картами, указанными в утвержденном примерном 12-дневном меню.
8. Промаркировать разделочные ножи и использовать по назначению.
9. Пищевые отходы хранить в емкостях с крышками в специально выделенном месте.
10. Установить умывальную раковину для мытья рук с подводкой к ней горячей и холодной воды со смесителем в мясном цехе; в цехе приготовления блюд умывальную раковину обеспечить полотенцем и мылом.
11. Провести генеральную уборку в пищеблоке школы.
12. Провести ремонтные работы на складе для хранения сыпучих продуктов.
13. Ежедневную влажную уборку в помещениях школы проводить с применением дезинфицирующих средств, промаркировать весь уборочный инвентарь и использовать по назначению.
Срок исполнения по пунктам 1-13: до 27 декабря 2020 года
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
статья 11, пункта 1 статьи 17, пункта 1 статьи 28, Федерального закона от 30 марта 1999 года № 52-ФЗ «О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения», пунктов 3.1, 3.2, 3.3 СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения", пунктов 3.1., 3.3, 4.1, 4.3, 4.12, 5.1, 5.16, 6.11, 13.2; раздела V СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», пунктов 5.5, 5.12 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Мурашева Анастасия Николаевна
Должность
врио директора МБОУ «Буртасинская СОШ»
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
ФИО
Петрова Татьяна Геннадьевна
Должность
заместитель директора по воспитательной работе
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Буртасинская средняя общеобразовательная школа» Вурнарского района Чувашской Республики
ИНН
2104005744
ОГРН
1032133000811
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска
Средний риск (4 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2020-12-09
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
316699961
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Территориальный отдел Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Чувашской Республике - Чувашии в городе Канаш
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1052128023001
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10001021692
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Бартязова Галина Николаевна
Должность
старший специалист 1 разряда территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике - Чувашии в г. Канаш
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Кузьмин Олег Леонидович
Должность
начальник территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике – Чувашии в г. Канаш
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2020-10-28
Дата окончания проведения мероприятия
2020-11-27
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)
20
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
с поступлением требования зам. прокурора Вурнарского района Чувашской Республики от 26.10.2020 г. № Исорг-284-20/279-20970005 о проведении внеплановой выездной проверки на предмет исполнения требований эпидемиологического законодательства в сфере организации питания и профилактики коронавирусной инфекции.
Задачами настоящей проверки являются: проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно- эпидемиологического благополучия при организации питания обучающихся, проведения дополнительных санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в условиях распространения новой коронавирусной инфекции. Проверка соблюдения требований технических регламентов, государственный контроль надзор, за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор.
Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований.
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
- рассмотрение документов юридического лица с 28.10.2020 по 27.11.2020
- осмотр и обследование используемых указанным лицом при осуществлении деятельности производственных объектов с 28.10.2020 по 27.11.2020
- отбор образцов продукции, объектов окружающей среды, объектов производственной среды с 28.10.2020 по 27.11.2020
- проведение их исследований, испытаний, экспертизы с 28.10.2020 по 27.11.2020
Дата начала
2020-10-28
Дата окончания проведения мероприятия
2020-11-27
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
(135-ФЗ) Материалы, поступившие из правоохранительных органов, других государственных органов, из органов местного самоуправления, от общественных объединений, от Уполномоченного при Президенте Российской Федерации по защите прав предпринимателей, уполномоченных по защите прав предпринимателей в субъектах Российской Федерации и указывающие на признаки нарушения антимонопольного законодательства.
Основание проведения КНМ
(135-ФЗ) Материалы, поступившие из правоохранительных органов, других государственных органов, из органов местного самоуправления, от общественных объединений, от Уполномоченного при Президенте Российской Федерации по защите прав предпринимателей, уполномоченных по защите прав предпринимателей в субъектах Российской Федерации и указывающие на признаки нарушения антимонопольного законодательства.
Сведения о необходимости согласования КНМ
Нет
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Распоряжение или приказ руководителя (заместителя руководителя) органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
36-К
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ