Причина проверки:

Цели: исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16 октября 2020 г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» (в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года №294-ФЗ, подпунктом в пункта 1, подпунктом а пункта 2 постановления Правительства РФ от 3 апреля 2020 года № 438). Задачи настоящей проверки являются: проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия; проверка соблюдения требований технических регламентов, государственный контроль (надзор) за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор. Предмет: соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (3 шт.):

• - Моечные ванны для мытья торгового инвентаря и оборудования, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, не оборудованы локальной вытяжной системой вентиляции с преимущественной вытяжкой (нарушен п. 4.3. СП 2.3.6.1066-01 (оборудование и моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, пыли, оборудуются локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения)). - Ремонт моечного помещения не производится по мере необходимости: пол моечного помещения неровный; стены помещения имеют участки с отслоившейся покраской, моечные ванны с облупившейся эмалью (нарушен п. 5. 9, 5.10, 10.8. СП 2.3.6.1066-01).
• - в туалете для персонала отсутствует тамбур с установленной в нем раковиной со смесителем и подводкой горячей воды и канализации для мытья рук персоналом, краном со смесителем на уровне 0,5 м от пола для забора воды, предназначенном для мытья полов; - отсутствует специальное изолированное помещение для хранения уборочного инвентаря (инвентарь для мытья полов хранится под лестницей вместе с использованной тарой); - на складе отсутствуют отдельные фасовочные для разных групп пищевых продуктов; фасовочное помещение не оборудовано двухгнездной моечной ванной с подводкой горячей и холодной воды через смеситель и раковиной для мытья рук. -обнаружено, что осуществляется несвоевременная профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация лиц, деятельность которых связана с оборотом пищевой продукции. А именно, допущен к работе в качестве водителя, осуществляющего непосредственный контакт с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией при транспортировки в образовательные учреждения, Иванов Леонид Иванович, 11.10.1968 г.р., на дату начало работы- 01.02.2019г. отсутствовала отметка об прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, аттестован по специальности водитель 06.11.2020 г. В силу Приказа Минздрава РФ от 29 июня 2000 г. №229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций» профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация обязательны для должностных лиц и работников организаций, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды, воспитанием и обучением детей, коммунальным и бытовым обслуживанием населения. Профессиональная гигиеническая подготовка проводится при приеме на работу и в дальнейшем с периодичностью 1 раз в 2 года.
• На 16 часов 00 минут «30» ноября 2020 г. поступили материалы о несоответствии пищевой продукции требованиям технических регламентов. Согласно протоколу лабораторных испытаний продукции от 30 ноября 2020г. №1577, проведенных ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике-Чувашии» и экспертного заключения оценки протокола лабораторных исследований (испытаний) измерений №1577 проба сметана с массовой долей жира 20% не соответствует требованиям приложения №8 к ТР ТС «О безопасности молока и молочной продукции» по показателю БГКП ( в 0,001см3, обнаружены БГКП, в норме- не допускается). Продукция изготовлена 23 ноября 2020 г. ООО «Яльчикский сыродельный завод» (Чувашская Республика, Яльчикский район, с. Яльчики, ул.Кооперативная, д.63). Продукция поступила от поставщика ООО «Млечный путь» (ИНН 2130139448) по счет фактуре №8357 от 23 ноября 2020 г. в количестве 15 пачек и сопровождалась ветеринарным свидетельством №7683575758 от 23.11.2020 и копией декларации ЕАЭС № RU Д- RU.ТП02.В.00830/20. Данная проба была отобрана 24 ноября 2020г. в 10 часов 45 минут из холодильника на складе по адресу: ул. Ленина, д.16, с.Красноармейское Красноармейский район. При хранении сметаны не соблюдался температурный режим хранения, установленный изготовителем 4±20С. Согласно журналу контролю температурного режима, сметана хранилась в бытовом холодильнике 23.11.2020г. при температуре минус 40С, 24.11.2020 г. при температуре минус 20С. Тем самым, на складе не осуществляется контроль за условиями хранения скоропортящейся пищевой продукции, установленные изготовителем.

Нарушенный правовой акт:

• п.5 ст. 15, 11, 36 Федерального закона от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.п 5. 9, 5.10, 10.8, 4.3 Санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п.5 ст. 15, 11 Федерального закона от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; пункты 3.8., 3.9, 4.5., 5.4, 9, 5.10, 10.6, 10.8 Санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• пункт 1 статья 5, пункт 1 статья 7, пункт 7 статьи 17 ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции», пункт 30, приложение №8 к TP ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»
• - Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - Постановление Правительства РФ от 3 апреля 2020 года № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• 4. Оборудовать на складе в месте установки моечных ванн, являющихся источниками повышенных выделений влаги, тепла, в зоне максимального загрязнения локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой (по адресу: ул. Ленина, д.21, с. Красноармейское, Красноармейский район). Срок исполнения до 01 февраля 2021г. 5. Провести текущий ремонт стен и пола моечного помещения по адресу: ул. Ленина, д.21, с. Красноармейское, Красноармейский район). Срок исполнения 01 февраля 2021г.
• 1. Установить в туалете для персонала раковину со смесителем и подводкой горячей воды и канализации для мытья рук в соответствии с требованиями санитарного законодательства (по адресу: ул. Ленина, д.16, с. Красноармейское, Красноармейский район) Срок исполнения до 01 февраля 2021г. 2. Оборудовать специальное изолированное помещение для хранения уборочного инвентаря (по адресу: ул. Ленина, д.16, с. Красноармейское, Красноармейский район) Срок исполнения до 01 февраля 2021г. 3. Оборудовать в складском помещении отдельные фасовочные для разных групп пищевых продуктов с установкой двухгнездной моечной ванной с подводкой горячей и холодной воды через смеситель и раковиной для мытья рук (по адресу: ул. Ленина, д.16, с. Красноармейское, Красноармейский район) Срок исполнения 01 февраля 2021г. 6. Организовать контроль за своевременной профессиональной гигиенической подготовкой и аттестацией лиц, деятельность которых связана с оборотом пищевой продукции. Срок исполнения до 24 декабря 2020г.
• С целью устранения выявленных нарушений, предупреждения возникновения и распространения массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) людей, руководствуясь частью 1 статьи 17 Федерального закона от 26 декабря 2008 года №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», частью 2 статьи 34 Федерального закон от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ «О техническом регулировании», 50 30 п р е д п и с ы в а ю: 1. Снять с оборота сметану с массовой долей жира 20%, с датой изготовления 23 ноября 2020 г., изготовитель ООО «Яльчикский сыродельный завод». Срок исполнения: с 30 ноября 2020 г.
• 1. Организовать контроль за своевременностью прохождения медицинского осмотра работников, деятельностью которых связана с оборотом с продовольственного (пищевого) сырья и (или) пищевой продукции. Срок исполнения до 24 декабря 2020 г. 2. Обеспечить контроль и соблюдать условия хранения пищевой продукции, установленные изготовителем и технической документацией. Срок исполнения до 24 декабря 2020г.