Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации, от 16.10.2020 №723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» (в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ и с учетом подпункта «в» пункта 1, подпункта «а» пункта 2 постановления правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»). Задачами настоящей проверки являются: проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия при организации питания обучающихся, осваивающих программы начального общего образования. Проверка соблюдения требований технических регламентов, государственный контроль надзор, за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На 10 часов 00 минут «30» ноября 2020 года в кабинете №15 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике – Чувашии в г. Шумерля при рассмотрении экспертного заключения не соблюдаются необходимые требования СанПиН 2.4.5.2409-08 - продолжительность перемен для приема пищи составляет 10-15 минут; - местами отслаивается покраска от стен в совмещенном мясорыбном и овощном цехе, горячем цехе; в моечной столовой и кухонной посуды стены и потолки негладкие, краска местами отслаивается от стен и потолков, вентиляционных каналов, пол местами в выбоинах,- в совмещенном мясорыбном и овощном цехе отсутствует умывальная раковина для рук,- в совмещенном мясорыбном и овощном цехе не выделено место для обработки яиц,отсутствует контрольный термометр в холодильной витрине для салатов на линии раздачи,- неисправна лампа искусственное освещение в тамбуре при входе в загрузочную-тарную, где организовано хранение уборочного инвентаря,не организован контроль за технологией приготовлением блюд, ежедневным составлением меню: - технологические карты разработаны не на все блюда, включенные в примерное меню,- В столовой имеется дезинфицирующее средство «Ника-2», которое используется для дезинфекции посуды, поверхностей, санитарно-технического оборудования, уборочного инвентаря, при этом «Ника-2» не обладает вирулицидным действием,- Отсутствует контроль со стороны МБОУ «Гимназия №6» г. Алатырь ЧР за результатом проведения генеральных уборок - не промыты выключатель, плинтуса в кладовой для хранения овощей, плафоны светильников, - Не организована дезинфекция контейнеров для сбора ТБО.

Нарушенный правовой акт:

• статьи 28 Федерального Закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», пп. 7.2, 13.2, 8.14, 6.11, 6.22, 6.19, 5.6, 5.2, 2.13 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; пп. 4.28, 4.29, 7.2.10, 12.1 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях»; пп. 5.16, 6.15, 6.21 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; пп. 2.1, 6.1 СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»
• - Федеральный закон от 26 декабря 2008г. № 294–ФЗ, от 30 марта 1999г. №52-ФЗ ,от 17 сентября 1998 г. N 157-ФЗ , от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ , от 27 декабря 2002г. N 184-ФЗ ; ТР ТС 021/2011 - СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»; - СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; - СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов»; - СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»; - СП 3.1./3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»; - СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий"; - СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение»; - СП 3.1.3597-20 "Профилактика новой коронавирусной инфекции (COVID-19)"; - СП 3.1/2.4.3598-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)"; - Приказ от 29 июня 2000г. N 229 , от 12 апреля 2011 г. № 302н - СП 2.3.6.1079-01 СП 1.1.1058-01

Выданные предписания:

• 1. Организовать прием пищи в перемены длительностью не менее 20 минут, 2. Провести ремонт (покраску) стен в совмещенном мясорыбном и овощном цехе, горячем цехе, стен и потолков в моечной столовой и кухонной посуды, вентиляционных каналов, ремонт пола,3. Оборудовать умывальными раковинами для рук совмещенный мясорыбный и овощной цеха;4. Оборудовать/выделить место для обработки яиц в совмещенном мясорыбном и овощном цехе; 5. Оборудовать контрольным термометром холодильную витрину для салатов на линии раздачи для осуществляется контроль за условиями хранения салатов; 6. Заменить неисправную лампу искусственного освещения в тамбуре при входе в загрузочную-тарную, где организовано хранение уборочного инвентаря, 7. Организовать контроль за технологией приготовления блюд, ежедневным составлением меню, разработать технологические карты;8. Организовать питания учащихся в соответствии с примерным меню,9. Приобрести и использовать для дезинфекции посуды, поверхностей, санитарно-технического оборудования, уборочного инвентаря дезинфицирующие средства, обладающие вирулицидным действием,10. Организовать контроль за результатом проведения генеральных уборок; 11. Организовать дезинфекцию контейнеров для сбора ТБО.