Причина проверки:

выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 16.10.2020 № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» (в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ и с учетом подпункта «в» пункта 1, подпункта «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года № 438 "Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей". Задачами настоящей проверки являются: проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно- эпидемиологического благополучия при организации питания обучающихся, осваивающих программы начального общего образования. Проверка соблюдения требований технических регламентов, государственный контроль надзор, за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• на 11 час. 00 минут «18» ноября 2020 г. при проведении внеплановой выездной проверки в отношении Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Починокинельская средняя общеобразовательная школа» Комсомольского района Чувашской Республики, расположенного по адресу: Чувашская Республика, Комсомольский район, д.Починок-Инели, ул.Никитина, д.38, при непосредственном обнаружении выявлены нарушения обязательных требований: - санитарное состояние и содержание складских помещений для хранения овощей (картофель, морковь, лук репчатый, свекла, капуста) не соответствует санитарно-эпидемиологическим требованиям: покраска стен и потолков стерлась, потрескалась, местами потемнела от влаги, что не позволяет качественно проводить уборку помещений, для хранения овощей в таре поставщика не предусмотрены поддоны, подтоварники, овощи хранятся непосредственно на полу, нарушение п. 5.1., п. 5.2. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» (далее - СанПиН 2.4.5.2409-08), п.п. 5.6., 5.16. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее – СанПин 2.3.6.1079-01); - в моечном помещении над моечными ваннами для мытья кухонной и столовой посуды в зоне максимального выделения влаги отсутствуют локальные вытяжные системы вентиляции, что является нарушением п. 3.6 СанПиН 2.4.5.2409-08; - в моечном помещении не вывешены инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств, согласно инструкции по применению этих средств, и температурных режимах воды в моечных ваннах, нарушение п. 5.4. СанПиН 2.4.5.2409-08; -
• на 10 час. 40 минут «26» ноября 2020г. при рассмотрении протоколов лабораторных испытаний готового блюда отобранного на пищеблоке в ходе проведения внеплановой выездной проверки в отношении Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Починокинельская СОШ» Комсомольского района Чувашской Республики, расположенного по адресу: Чувашская Республика, Комсомольский район, д.Починок-Инели, ул.Никитина, д.38 выявлены нарушения обязательных требований: - результаты лабораторных испытаний готового блюда – салат из отварной свеклы, дата изготовления 18.11.2020г., объем партии 20 порций, проведенных ИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике – Чувашии в г. Канаш», отобранных на пищеблоке МБОУ «Починокинельская СОШ» Комсомольского района Чувашской Республики, расположенного по Чувашская Республика, Комсомольский район, д.Починок-Инели, ул.Никитина, д.38 не соответствуют нормативам по микробиологическим показателям: обнаружены БГКП (колиформы) в 0,1 г., в норме – не допускается в 0,1г., нарушение ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» (протокол лабораторных испытаний от 23.11.2020г. № 4157, экспертное заключение оценки протокола лабораторных испытаний, измерений, исследований от 25.11.2020 №4157)

Нарушенный правовой акт:

• ст. 11, ст. 17; ст.28, ст. 39 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. №52-ФЗ; п.п. 3.6., 5.1., 5.2., 6.5., 6.10, 6.13., 6.22., 7.2., 6.26, 13.9, Приложение 2, СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п.п. 5.6., 5.16., 6.4. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 2.3. СП 3.1/2.4.3598-2020 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)»
• ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008г.№294 –ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля(надзора) и муниципального контроля» с изменениями

Выданные предписания:

• 1. Разработать примерное меню на период не менее двух недель (10 - 14 дней) в соответствии с рекомендуемой формой составления примерного меню (приложение 2 к СанПиН 2.4.5.2409-08), с учетом сезонности, необходимого количества основных пищевых веществ (витаминов, минеральных веществ) и требуемой калорийности суточного рациона, дифференцированного по возрастным группам обучающихся (7 - 11 и 12 - 18 лет), не допускать повторение одних и тех же блюд в последующие 2-3 дня. Примерное меню согласовать с территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике- Чувашии в Батыревском районе. 2. Организовать отпуск горячего питания обучающимся по классам на переменах продолжительностью не менее 20 минут, в соответствии с режимом учебных занятий. 3. Обеспечить санитарное состояние и содержание складских помещений для хранения овощей в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями, внутреннюю отделку стен, потолков помещений выполнить из материалов, подлежащих влажной уборке, для хранения овощей оборудовать стеллажи, поддоны. 4. Оборудовать локальные вытяжные системы вентиляции в моечном помещении над моечными ваннами для мытья кухонной и столовой посуды в зоне максимального выделения влаги. 5. Не допускать прием на пищеблок пищевых продуктов и продовольственного сырья при отсутствии маркировки и сопроводительных документов, подтверждающих их происхождение, качество и безопасность.
• 1. Соблюдать технологию приготовления готовых блюд в соответствии с технологическими картами, обеспечить безопасность приготавливаемых блюд. Срок: 03.12.2020г.