Причина проверки:

выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 16.10.2020 № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» (в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ и с учетом подпункта «в» пункта 1, подпункта «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года № 438 "Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей". Задачами настоящей проверки являются: проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно- эпидемиологического благополучия при организации питания обучающихся, осваивающих программы начального общего образования. Проверка соблюдения требований технических регламентов, государственный контроль надзор, за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• на 11 часов 20 минут «19 » ноября 2020 г. при проведении внеплановой выездной проверки в отношении Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Старочелны-Сюрбеевская средняя общеобразовательная школа» Комсомольского района Чувашской Республики, расположенного по адресу: Чувашская Республика, Комсомольский район, с.Старочелны - Сюрбеево, ул. Мирная, д.31, при непосредственном обнаружении выявлены нарушения обязательных требований: - для мытья кухонной посуды на пищеблоке предусмотрена 1 моечная ванна, нарушение п.5.8. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» (далее СанПиН 2.4.5.2409-08); -используемое примерное двенадцатидневное меню для обучающихся начального звена (7-11 лет) на осенне- зимний период не согласовано территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике- Чувашии в Батыревском районе в установленном порядке, нарушение п. 6.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 (норма: примерное меню разрабатывается юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем, обеспечивающим питание в образовательном учреждении и согласовывается руководителями образовательного учреждения и территориального органа исполнительной власти, уполномоченным осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор).
• на 11 часов 20 минут «19 » ноября 2020 г. при проведении внеплановой выездной проверки в отношении Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Старочелны-Сюрбеевская средняя общеобразовательная школа» Комсомольского района Чувашской Республики, расположенного по адресу: Чувашская Республика, Комсомольский район, с.Старочелны - Сюрбеево, ул. Мирная, д.31, при непосредственном обнаружении выявлены нарушения обязательных требований: - по фактическому меню занижен вес (объем) порций блюд для обучающихся 1-4 классов: выход рыбного блюда составляет 70 граммов (19.11.2020 г.- рыба отварная) при норме 80-120 для детей с 7 до 11 лет, нарушение п. 6.9, приложение №3 СанПиН 2.4.5.2409-08; - не проводится контроль за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья, не ведется журнал «Ведомость контроля за питанием», нарушение п. 14.9. СанПиН 2.4.5.2409-08. Согласно п.14.9 для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья, медицинским работником ведется "Ведомость контроля за питанием" в соответствии с рекомендуемой формой; - у повара Ильиной Татьяны Олеговны истек срок прохождения периодического медосмотра (флюорографического обследования), последняя дата прохождения обследования 29.10.2019г., нарушение п.13.9, 14.2.СанПиН 2.4.5.2409-08 (норма: к работе допускаются лица, прошедшие предварительный, при поступлении на работу, и периодические медицинские осмотры в установленном порядке );

Нарушенный правовой акт:

• ст.17, ст.28, ст. 39 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ,п. п. 6.5, 6.13, 6.22, 6.26, 7.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 3.8 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 2.3. СП 3.1/2.4.3598- «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)»
• ст.11, ст.17, ст. 39 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ, п. п 6.9, приложение №3, 13.9, 14.2, 14.9 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 3.8 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 2.3. СП 3.1/2.4.3598- «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)».
• Федеральный закон от 26 декабря 2008г.№294 –ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля(надзора) и муниципального контроля» с изменениями;

Выданные предписания:

• 1. Разработать примерное меню на период не менее двух недель (10 - 14 дней) в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями (с учетом сезонности, необходимого количества основных пищевых веществ и требуемой калорийности суточного рациона, дифференцированного по возрастным группам обучающихся (7 - 11 и 12 - 18 лет), согласовать с территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике-Чувашии в Батыревском районе. Проводить контроль за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья с введением журнала «Ведомость контроля за питанием» в соответствии с рекомендуемой формой. 2. Соблюдать фактический рацион питания согласно утвержденному примерному меню. Обеспечить ежедневный рацион питания учащихся завтраком, состоящим из закуски, горячего блюда и горячего напитка; обедом, состоящего из закуски, первого, второго (основное горячее блюдо из мяса, рыбы или птицы) и сладкого блюда. Соблюдать требования санитарных правил СанПиН 2.4.5.2409-08 по массе порций блюд, их пищевой и энергетической ценности с учетом возраста обучающихся. Не допускать в примерном меню повторение одних и тех же блюд в один и тот же день или в последующие 2-3 дня. 3. Организовать отпуск горячего питания обучающимся по классам на переменах продолжительностью не менее 20 минут, в соответствии с режимом учебных занятий. 4. Оборудовать на пищеблоке вторую моечную ванну для мытья кухонной посуды с подачей холодной и горячей воды через смеситель, соблюдать правила мытья кухонной посуды. Оборудовать моечную ванну для овощей с подачей горячей воды через смеситель. Присоединить моечные ванны на пищеблоке к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки, на приемниках стоков внутренней канализации установить гидравлические затворы (сифоны).
• Разработать примерное меню на период не менее двух недель (10 - 14 дней) в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями (с учетом сезонности, необходимого количества основных пищевых веществ и требуемой калорийности суточного рациона, дифференцированного по возрастным группам обучающихся (7 - 11 и 12 - 18 лет), согласовать с территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике-Чувашии в Батыревском районе. Проводить контроль за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья с введением журнала «Ведомость контроля за питанием» в соответствии с рекомендуемой формой. 2. Соблюдать фактический рацион питания согласно утвержденному примерному меню. Обеспечить ежедневный рацион питания учащихся завтраком, состоящим из закуски, горячего блюда и горячего напитка; обедом, состоящего из закуски, первого, второго (основное горячее блюдо из мяса, рыбы или птицы) и сладкого блюда. Соблюдать требования санитарных правил СанПиН 2.4.5.2409-08 по массе порций блюд, их пищевой и энергетической ценности с учетом возраста обучающихся. Не допускать в примерном меню повторение одних и тех же блюд в один и тот же день или в последующие 2-3 дня. 3. Организовать отпуск горячего питания обучающимся по классам на переменах продолжительностью не менее 20 минут, в соответствии с режимом учебных занятий. 4. Не допускать прием на пищеблок пищевых продуктов и продовольственного сырья при отсутствии маркировки и сопроводительных документов, подтверждающих их происхождение, качество и безопасность. 5. Обеспечить повару Ильиной Т.О. прохождение периодического медосмотра (ФГ-обследования).