Причина проверки:

выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации, от 16.10.2020 №723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» (в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ и с учетом подпункта «в» пункта 1, подпункта «а» пункта 2 постановления правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»). Задачами настоящей проверки являются: проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия при организации питания обучающихся, осваивающих программы начального общего образования. Проверка соблюдения требований технических регламентов, государственный контроль надзор, за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

(99-ФЗ) Наличие приказа (распоряжения), изданного лицензирующим органом в соответствии с поручением Президента Российской Федерации или Правительства Российской Федерации.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На 14 часов 00 минут «18» декабря 2020 года в кабинете №15 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике – Чувашии в г. Шумерля, расположенного по адресу: Чувашская Республика, г. Шумерля, ул. Щербакова, д. 9, при рассмотрении экспертного заключения от 07.12.2020 № 20-03-278 установлено, что в МБОУ «Гимназия №8» г. Шумерля не соблюдаются необходимые требования:- суточные пробы за предыдущие 48 часов отобраны с нарушениями рекомендаций по отбору суточных проб, пробы отобраны в непромаркированную стеклянную посуду, без указания даты отбора, - при организации питания детей для приготовления пищи допускается использование деформированной кухонной посуды, Допускается использование кухонной посуды с двойной маркировкой («М.В.», «соус»), использование кухонной посуды не по назначению, так в ёмкости с маркировкой «салат» находятся фрукты, - на пищеблоке не созданы необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом пищеблока, неисправен смеситель умывальной раковины для мытья рук в санузле для персонала,- в ходе рассмотрения протокола лабораторных испытаний от 11.12.2020 № 2869Ш, экспертного заключения оценки протокола лабораторных исследований (испытаний), измерений № 2869 от 11.12.2020 установлено, что проба «компот из кураги» не соответствует требованиям СанПиН 2.4.5.2409-08 по пониженному содержанию витамина С (установлено 27 мг, при нормативе - 60 мг), что свидетельствует о нарушении требований к выполнению витаминизации третьих блюд в соответствии с п. 9.4, приложения 4 таблицы 1 СанПиН 2.4.5.2409-08.

Нарушенный правовой акт:

• статьи 28 Федерального Закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 4.1, 4.10, 4.12, 12.1, 13.2, 14.11 п. 9.4, приложения 4 таблицы 1 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; п. 4.1, 6.10 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п.п. 2.1, 6.1 СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»,
• - Федеральный закон от 26 декабря 2008г. № 294–ФЗ ; от 30 марта 1999г. №52-ФЗ ; 17 сентября 1998 г. N 157-ФЗ; 2 января 2000 г. N 29-ФЗ;от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ; - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 - СанПиН 2.4.2.2821-10 ;СанПиН 2.4.5.2409-08 ; СанПиН 2.3.2.1078-01; СанПиН 2.3.2.1324-03; - СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий"; - СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций»; - СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение»; - Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 29 июня 2000г. N 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций»; - Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011 г. № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасных условий труда»; - СП 1.1.1058-01 ;СП 2.3.6.1079-01;СП 3.1.3597-20;СП 3.1/2.4.3598-20 СП 3.1./3.2.3146-13

Выданные предписания:

• 1) организовать отбор и хранение суточных проб в соответствии с требованиями п. 14.11. СанПиН 2.4.5.2409-08. 2) не допускать использование деформированной кухонной посуды при организации питания детей для приготовления пищи, не использовать кухонную посуду с двойной маркировкой («М.В.», «соус»), не допускать использование кухонной посуды не по назначению, в соответствии с требованиями п.п. 4.1., 4.10, 4.12. СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 6.10. СП 2.3.6.1079-01. 3) отремонтировать смеситель умывальной раковины для мытья рук в санузле для персонала на пищеблоке в соответствии с требованиями п.п. 12.1., 13.2. СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 4.1. СП 2.3.6.1079-01. 4) обеспечить дезинфицирующими средствами для обработки кожных покровов санитарные узлы для детей и сотрудников в соответствии с требованиями п.п. 2.1., 6.1. СП 3.1/3.2.3146-13. 5) Организовать С-витаминизацию третьих блюд в соответствии требованиям п. 9.4, приложения 4 таблицы 1 СанПиН 2.4.5.2409-08.