Причина проверки:

выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации, от 16.10.2020 №723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» (в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ и с учетом подпункта «в» пункта 1, подпункта «а» пункта 2 постановления правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»). Задачами настоящей проверки являются: проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия при организации питания обучающихся, осваивающих программы начального общего образования. Проверка соблюдения требований технических регламентов, государственный контроль надзор, за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На 12 часов 00 минут «18» декабря 2020 года в кабинете №15 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике – Чувашии в г. Шумерля при рассмотрении экспертного заключения от 10.12.2020 № 20-03-288 установлено: - продолжительность перемены для приема завтрака составляет 15 минут , - для питания обучающихся приобретаются и используются котлеты куриные – полуфабрикат из мяса птицы рубленный содержащие в составе мясо механической обвалки, жир сырец свиной, пряности и экстракты пряностей, усилители вкуса и аромата;- вершины (треугольники) лососевые с обжаркой, рыбный кулинарный полуфабрикат, содержащие в составе ароматизаторы, приготовленные методом жарки,- фрикадельки «Мини» - замороженный мясосодержащий полуфабрикат, рубленный, в количестве 3 упаковки массой по 0,36 кг, содержащие в составе приправы: черный и душистый перец, завтраки для обучающихся с 1 по 4 класс не соответствуют утвержденному примерному двенадцатидневному меню, в школе отсутствует специализированный транспорт для перевозки пищевых продуктов,- допускается хранение пищевых продуктов - сока в стеклянной таре, на полу в складе для хранения пищевых продуктов,- отсутствует моечная ванна для вторичной обработки овощей и фруктов,- на пищеблоке выделено помещение для хранения уборочного инвентаря, которое не оборудовано душевым поддоном,- помещения пищеблока не оборудованы принудительной вытяжной системой вентиляции,- используется кухонная посуда с поврежденной эмалью; - отсутствуют умывальные раковины для мытья рук в горячем и мясорыбном цехах пищеблока;

Нарушенный правовой акт:

• и является нарушением статьи 28 Федерального Закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 7.2, 6.25 приложения 7, п. 6.22, 6.27, 5.2, 8.12, 8.13, 5.22, 3.6, 4.8, 4.12, 13.2, 9.4 приложения 4 таблицы 1 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 5.10 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 8.1 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях»,
• - Федеральный закон от 26 декабря 2008г. № 294–ФЗ ; от 30 марта 1999г. №52-ФЗ ; 17 сентября 1998 г. N 157-ФЗ; 2 января 2000 г. N 29-ФЗ;от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ; - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 ;ТР ТС 022/2011;ТР ТС 024/2011;ТР ТС 033/2013;ТР ТС 034/2013;ТР ЕАЭС 040/2016 ;ТР ТС 023/2011 - СанПиН 2.4.2.2821-10 ;СанПиН 2.4.5.2409-08 ; СанПиН 2.3.2.1078-01; СанПиН 2.3.2.1324-03; - СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий"; - СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций»; - СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение»; - Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 29 июня 2000г. N 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций»; - Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011 г. № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасных условий труда»; - СП 1.1.1058-01 ;СП 2.3.6.1079-01;СП 3.1.3597-20;СП 3.1/2.4.3598-20 СП 3.1./3.2.3146-13

Выданные предписания:

• 1.Организовать отпуск горячего питания обучающимся на переменах, продолжительностью не менее 20 минут . 2. Не допускать в питании детей пищевые продукты, содержащие в своем составе мясо птицы механической обвалки, жир сырец свиной, пряности и экстракты пряностей, усилители вкуса и аромата, черный и душистый перец. 3. Организовать питание обучающихся в соответствии утвержденного примерного меню. 4. Организовать доставку пищевых продуктов специализированным транспортом, имеющим санитарный паспорт . 5. Установить в холодном цехе моечную ванну для вторичной обработки овощей и фруктов. 6. Выделить помещение для хранения уборочного инвентаря, оборудованное душевым поддоном. 7. Оборудовать помещения пищеблока принудительной вытяжной системой вентиляции, технологическое оборудование и моечные ванны - локальными вытяжными системами вентиляции. 8. Не использовать кухонную посуду с поврежденной эмалью – таз с маркировкой «Котлеты», пластиковую – тазы «Сырая рыба», «Сырые овощи» . 9. Оборудовать умывальными раковинами для мытья рук персонала в горячем и мясорыбном цехах пищеблока, организовать подвод горячей воды к умывальной раковине в овощном цехе