Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации, от 16.10.2020 №723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» (в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ и с учетом подпункта «в» пункта 1, подпункта «а» пункта 2 постановления правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»). Задачами настоящей проверки являются: проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия при организации питания обучающихся, осваивающих программы начального общего образования. Проверка соблюдения требований технических регламентов, государственный контроль надзор, за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• на 10 часов 00 минут «18» декабря 2020 года в кабинете №21 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике – Чувашии в г. Шумерля, расположенного по адресу: Чувашская Республика, г. Шумерля, ул. Щербакова, д. 9, при рассмотрении экспертного заключения от 04.12.2020 № 20-03-284 установлено: -продолжительность перемен для приема пищи составляет 15 минут (норматив – не менее 20 минут), -при рассмотрении меню-требований за период установлено, что в школе организовано одноразовое (обед) питание для учащихся, -отсутствует инструкция по дезинфекции кухонной посуды, -моечные ванны для мытья кухонной посуды не имеют маркировку объемной вместимости, - в бытовом холодильнике марки «Индезит» на хранении 1 кг. масла сливочного, холодильное оборудование при этом не обеспечено контрольным термометром, -при рассмотрении меню, вывешиваемых в обеденном зале пищеблока на 16.11.2020, журнала бракеража готовой кулинарной продукции за 01.12.2020 года установлено, что фактический рацион питания обучающихся не соответствует имеющимся в школе утвержденным примерным меню (отсутствуют фрукты»), -накопительная ведомость с целью с целью соблюдения принципов здорового питания не ведется, -программа производственного контроля в МБОУ «Кувакинская СОШ» не разработана, производственно-лабораторный контроль за качеством и безопасностью приготовляемых блюд, условиями труда персонала в части осуществления лабораторно-инструментальных исследований в 2020г. не осуществлялся, -На пищеблоке отсутствует санитарный узел для персонала, санитарно-техническое оборудование демонтировано, таким образом отсутствуют условия для соблюдения персоналом личной гигиены, - не организована дезинфекция контейнеров для сбора ТБО,

Нарушенный правовой акт:

• статьи 28 Федерального Закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.13, 5.6, 5.7, 6.8, 6.22, 7.2, 13.1, 14,2, 14.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 12.1 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях», п. 6.11, 6.15, 6.21, 14.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п. 2.1, 6.1 СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»; п. 2.6 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294–ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; постановление правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей».

Выданные предписания:

• 1.Организовать отпуск горячего питания обучающимся на переменах, продолжительностью не менее 20 минут в соответствии с требованиями п. 7.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. 2. Организовать обучающихся МБОУ «Кувакинская СОШ имени Героя Советского Союза И.М. Ивкина" двухразовым горячим питанием (завтрак и обед) в соответствии с требованиями п. 6.8 СанПиН 2.4.5.2409-08. 3. Обеспечить работников пищеблока инструкциями на имеющиеся дезинфицирующие средства для дезинфекции кухонной посуды в соответствии с требованиями п. 2.1, 6.1 СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней (далее СП 3.1/3.2.3146-13) , п. 6.21, 6.15 СП 2.3.6.1079-01, п. 5.6 СанПиН 2.4.5.2409-08. 4. Обеспечить моечные ванны для мытья кухонной посуды отметкой (маркировкой) объемной вместимости в соответствии с требованиями п.5.7 СанПиН 2.4.5.2409-08; осуществлять мытье столовой посуды в трехсекционной ванне в соответствии с требованиями п.6.11 СП 2.3.6.1079-01. 5. Оборудовать бытовой холодильник марки «Индезит» контрольным термометром в соответствии с требованиями п. 14.10 СанПиН 2.4.5.2409-08. 6. Обеспечить фактический рацион питания обучающихся в соответствии утвержденного примерного меню в соответствии п. 6.22 СанПиН 2.4.5.2409-08. С целью соблюдения принципов здорового питания вести «ведомость контроля за питанием» в соответствии п.14.9 СанПиН 2.4.5.2409-08. 7. Разработать программу производственного контроля в МБОУ «Кувакинская СОШ имени Героя Советского Союза И.М. Ивкина», включающий лабораторно-инструментальные исследования 8. Оборудовать на пищеблоке санитарный узел для персонала, создать условия для соблюдения персоналом пищеблока личной гигиены 9. Организовать дезинфекцию контейнеров для сбора ТБО
• 1. Приостановить реализацию в МБОУ «Кувакинская средняя общеобразовательная школа»: - мясо свинины в количестве 15 кг в соответствии с требованиями п. 1 статьи 6 Федерального закона от 27.12.2002 №184-ФЗ «О техническом регулировании», п. 2 статьи 3 Федерального закона от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», подпункта «в» пункта 117 раздела XI Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013), частей 7, 9 статьи 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), п. 6.26, 14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
• 1. Осуществлять прием и использование пищевых продуктов при наличии товаросопроводительной документации с указанием даты изготовления, срока годности и условии хранения пищевой продукции, которые установлены изготовителем в соответствии с требованиями подпункта «в» пункта 117 раздела XI Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013), частей 7, 9 статьи 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), п. 6.26, 14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального