Причина проверки:

выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря2008г 294ФЗ и с учетом подпункта «в» пункта 1 подпункта «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года 438 Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей Задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия при организации питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования Проверка соблюдения требований технических регламентов государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• На 10 час 20 минут «16» декабря 2020 г при проведении внеплановой выездной проверки в отношении Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Комсомольская средняя общеобразовательная школа 1» Комсомольского района Чувашской Республики расположенного и функционирующего по адресу Чувашская Республика Комсомольский район сКомсомольское ул Заводская д50 при непосредственном обнаружении выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения в том числе при приготовлении пищи и напитков их хранении и реализации населению выразившиеся в следующем на пищеблоке при ручном способе мытья кухонной посуды не соблюдается режим их обработки на участке для мытья кухонной посуды установлена одна моечная ванна нарушение п58 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования далее СанПиН 245240908 норма при мытье кухонной посуды в двухсекционных ваннах должен соблюдаться следующий порядок механическое удаление остатков пищи мытье щетками в воде при температуре не ниже 45 С и с добавлением моющих средств ополаскивание горячей проточной водой с температурой не ниже 65 С производственные цеха овощной цех мясной цех не оборудованы умывальной раковиной с подводкой холодной и горячей воды через смесители нарушение п 33 п 132 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» далее СанПиН 245240908 норма во всех производственных цехах устанавливают раковины моечные ванны с подводкой холодной и горячей воды через смесители
• на 15 час 20 минут «18» декабря 2020г при рассмотрении протокола лабораторных испытаний водопроводной воды холодной экспертного заключения оценки протоколов лабораторных исследований испытаний проведенных в ходе внеплановой выездной проверки в отношении Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Комсомольская средняя общеобразовательная школа 1» Комсомольского района Чувашской Республики расположенного и функционирующего по адресу Чувашская Республика Комсомольский район сКомсомольское улЗаводская д50 выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований к питьевой воде выразившемся в следующем согласно протоколу лабораторных испытаний ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике Чувашии в гКанаш» 4678 от 17 декабря 2020 г экспертного заключения оценки протокола лабораторных исследований испытаний Органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике Чувашии» 2004417 от 18122020 г проба воды водопроводной холодной из водопроводного крана МБОУ «Комсомольская СОШ 1» по адресу Чувашская Республика Комсомольский район сКомсомольское улЗаводская д50 не соответствует гигиеническим нормативам по общей жесткости фактические показатели 88+13 0Ж при гигиеническом нормативе не более 7 0Ж нарушение ст19 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ п 31 п 34 п341 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению систем горячего водоснабжения»

Нарушенный правовой акт:

• ст11 ст 17 ст 39 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52ФЗ п819 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п33 п36 п410 п58 п510 п89 п812 п813 п814 п132 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования
• ст11 ст 19 ст 39 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52ФЗ п 31 п 34 п341 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению систем горячего водоснабжения»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008г294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контролянадзора и муниципального контроля» с изменениямиПостановление Правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 г 438 Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей Приказ Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1 Создать условия для мытья кухонной посуды установив в моечной пищеблока дополнительно вторую моечную ванну для обработки кухонной посуды с подводом холодной и горячей воды Подсоединить моечные ванны к внутренней системе канализацииСрок 01092022 г2 Оборудовать технологические оборудования пароконвектомат жарочный шкаф и моечные ванны являющиеся источниками повышенных выделений влаги локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения Срок 01092022 г3 Оборудовать производственные цеха овощной цех мясной цех умывальной раковиной с подводкой холодной и горячей воды через смесителиСрок 01092022 г4 Установить на пищеблоке производственные столы для технологической обработки вареных овощей гастрономических изделий сырой птицы и промаркировать Срок 01092021 г5 Создать условия для обработки яиц выделить отдельное помещение или специальный участок в мясо рыбном цехе оборудовав ваннами и или емкостями для их обработкиСрок 01092021 г6 Создать условия для обработки овощей не подлежащих термической обработке зелени и фруктов установить моечные ванны для их повторной обработкиСрок 01092021 г7 Установить на водопроводной сети пищеблока оборудование фильтры по очистке воды питьевой до показателей гигиенических нормативов по содержанию сульфатов и общей минерализации После установки фильтров провести исследования воды питьевой на соответствие СанПиН 214107401 по общей минерализации и содержанию сульфатов представить протоколы лабораторных испытаний в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии в Батыревском районеСрок до 01092021 г
• Установить на водопроводной сети пищеблока оборудование фильтры по очистке воды питьевой до показателей гигиенических нормативов по содержанию сульфатов и общей минерализации После установки фильтров провести исследования воды питьевой на соответствие СанПиН 214107401 по общей минерализации и содержанию сульфатов представить протоколы лабораторных испытаний в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии в Батыревском районе