Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ и с учетом подпункта «в» пункта 1 подпункта «а» пункта 2 постановления правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»Задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия при организации питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования Проверка соблюдения требований технических регламентов государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на РоспотребнадзорПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На 10 часов 00 минут «30» декабря 2020 года в кабинете 12 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии в г Шумерля при рассмотрении экспертного заключения от 28122020 2003309 установленов мясорыбном цехе не выделено место для обработки яиц емкости для обработки яиц хранятся в моечной столовой и кухонной посуды на стеллаже вместе с кухонной посудой в мясорыбном и овощном цехе отсутствуют умывальные раковины для рук с подводкой к ним холодной и горячей воды со смесителями на площадях производственных цехов хранится неисправное технологическое и холодильное оборудование технологические карты на некоторые блюда рассчитаны на 100 порций отсутствует расчет на 1 порцию не откорректированы выходы блюд так например по технологической карте выход блюда составляет 1000 грамм в ежедневном меню указывается выход 600 грамм уборочный инвентарь для уборки в туалете не выкрашен в красный сигнальный цвет В ходе рассмотрения протокола лабораторных испытаний установленопроба «компот из чернослива» не соответствует требованиям СанПиН 245240908 по пониженному содержанию витамина С установлено 108 мг при нормативе не менее 60 мг что свидетельствует о нарушении требований к выполнению витаминизации третьих блюд

Нарушенный правовой акт:

• статьи 28 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 33 43 521 66 69 611 814 132 пп 91 94 148 приложения 4 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» постановление правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• 1 В мясорыбном цехе выделить место для обработки яиц организовать хранение емкостей для обработки яиц в месте где осуществляется обработка яиц 2 В мясорыбном и овощном цехе установить умывальные раковины для рук с подводкой к ним холодной и горячей воды со смесителями 3 Обеспечить исправность технологического оборудования установленного в производственных помещениях пищеблока отремонтировать не допускать наличие неработающие оборудования 4 Разработать технологические карты на блюда 5 Уборочный инвентарь для уборки в туалете промаркировать в красный сигнальный цвет 6 Организовать Свитаминизацию третьих блюд в соответствии требованиям пп 91 94 148 приложения 4 СанПиН 245240908