Причина проверки:

выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ Задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия при организации питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования Проверка соблюдения требований технических регламентов государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор

Выявленные нарушения (1 шт.):

• для приготовления готовых блюд используется кухонная посуда кастрюли из алюминия нарушение п 2462 СП 24364820 норма посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали кухонная посуда столы инвентарь оборудование маркируются в зависимости от назначения и должны использоваться в соответствии с маркировкойНа 11 час 00 минут «19» февраля 2021 г при проведении внеплановой выездной проверки в отношении Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «БичургаБаишевская СОШ» Шемуршинского района Чувашской Республики расположенного и функционирующего по адресу Чувашская Республика Шемуршинский район сБичургаБаишево ул Мичурина д13 при непосредственном обнаружении выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований выразившиеся в следующем на пищеблок принимается продовольственное сырье при отсутствии товаросопроводительной документации не представлены сопроводительные документы сведения об оценке подтверждения соответствия на картофель свежий продовольственный морковь столовую свеклу столовую капусту белокачанную поставщик продукции ИП Совина ЛВ г Канаш ИНН212800568260 нарушение п22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» норма прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами В случае нарушений условий и режима перевозки а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное пищевое сырье на предприятии общественного питания не принимаются в нарушение п812 п 819 СанПиН 2324359020 Приложение 6 к СанПиН 2324359020 при организации питания детей в фактическом меню используется полуфабрикат рубленый из мяса птицы глубокозамороженный тефтели «Домашние» производства ООО «Птицефабрика Акашевская» в составе которого согласно информации на маркировочном ярлыке имеется перец черный молотый норма по п819 перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей приведен в приложении 6 к настоящим Правилам п25 уксус горчица хрен перец острый красный черный

Нарушенный правовой акт:

• для приготовления готовых блюд используется кухонная посуда кастрюли из алюминия нарушение п 2462 СП 24364820 норма посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали кухонная посуда столы инвентарь оборудование маркируются в зависимости от назначения и должны использоваться в соответствии с маркировкойНа 11 час 00 минут «19» февраля 2021 г при проведении внеплановой выездной проверки в отношении Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «БичургаБаишевская СОШ» Шемуршинского района Чувашской Республики расположенного и функционирующего по адресу Чувашская Республика Шемуршинский район сБичургаБаишево ул Мичурина д13 при непосредственном обнаружении выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований выразившиеся в следующем на пищеблок принимается продовольственное сырье при отсутствии товаросопроводительной документации не представлены сопроводительные документы сведения об оценке подтверждения соответствия на картофель свежий продовольственный морковь столовую свеклу столовую капусту белокачанную поставщик продукции ИП Совина ЛВ г Канаш ИНН212800568260 нарушение п22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» норма прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами В случае нарушений условий и режима перевозки а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное пищевое сырье на предприятии общественного питания не принимаются в нарушение п812 п 819 СанПиН 2324359020 Приложение 6 к СанПиН 2324359020 при организации питания детей в фактическом меню используется полуфабрикат рубленый из мяса птицы глубокозамороженный тефтели «Домашние» производства ООО «Птицефабрика Акашевская» в составе которого согласно информации на маркировочном ярлыке имеется перец черный молотый норма по п819 перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей приведен в приложении 6 к настоящим Правилам п25 уксус горчица хрен перец острый красный черный
• Федеральный закон от 26 декабря 2008г294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контролянадзора и муниципального контроля» с изменениямиПриказ Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить на пищеблоке расстановку технологического оборудования предусматривающего последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции 2 Использовать для приготовления готовых блюд кухонную посуду кастрюли из нержавеющей стали3 Установить на участке в зоне приготовления холодных блюд бактерицидную установку для обеззараживания воздуха 4 Не принимать на пищеблок школы пищевую продукцию в том числе продовольственное сырье при отсутствии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами 5 Запретить использование при организации питания детей пищево продукции согласно Приложению 6 СанПиН 2324359020 «Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей» Срок с 12032021 далее постоянно