Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ Задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия при организации питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования Проверка соблюдения требований технических регламентов государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на РоспотребнадзорПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На 10 часов 00 минут «22» марта 2021 года в кабинете 12 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии в г Шумерля при рассмотрении экспертного заключения от 15032021 210350 установлено следующее в обеденном зале установлено 5 умывальных раковин 1 кран рассчитан на 29 посадочных мест при нормативе 1 кран на 20 посадочных мест в овощном цехе отсутствует умывальная раковина для рук в овощном цехе осуществляется приготовление салатов с использованием универсального электропривода с овощерезательной насадкой что свидетельствует о нарушении поточности технологических процессов образования встречных потоков сырых и готовых к употреблению продуктов отсутствуют бактерицидные установки для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных блюд в горячем цехе мясорыбном и овощном цехах в туалетной комнате не оборудован отдельный водопроводный кран для технических целей не оборудован местной локальной системой вентиляции пароконвектомат являющийся источником выделения избытков тепла и влаги кухонная посуда моется и ополаскивается в одной моечной ванне вместо двух

Нарушенный правовой акт:

• статьи 28 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 25 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 343 2462 274 2114 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» таблицы 618 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1В обеденном зале столовой установить умывальные раковины из расчета 1 кран на 20 посадочных мест 2В овощном цехе установить умывальную раковину для рук 3Универсальный электропривод с овощерезательной насадкой установить в горячем цехе в зоне для приготовления салатов целью соблюдения технологических процессов 4Обеспечить зону приготовления холодных блюд в горячем цехе мясорыбном и овощном цехах бактерицидными установками для обеззараживания воздуха 5В туалетной комнате оборудовать отдельный водопроводный кран для технических целей 6Оборудовать местной локальной системой вентиляции пароконвектомат являющийся источником выделения избытков тепла и влаги 7Мытье и ополаскивание кухонной посуды осуществлять в двух моечных ваннах в соответствии с требованиями таблицы 618 СанПиН 12368521