Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия при организации питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования Проверка соблюдения требований технических регламентов государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на РоспотребнадзорПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• На 10 часов 00 минут «25» марта 2021 года в кабинете 12 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии в г Шумерля при рассмотрении экспертного заключения от 10032021 210355 установлено следующее ИП Бетехтиным АА не обеспечено проведение уборки профилактических дезинсекции дератизации контейнерной площадки Кратность вывоза несортированных ТКО составляет 2 раза в месяц что не достаточно так как при температуре воздуха + 4 грС и ниже кратность вывоза должна составлять не менее 1 раза в 3 дня срок накопления ТКО Не проводится производственный контроль за качеством и безопасностью используемой водопроводной воды хозяйствующим субъектом осуществляющим водопользование Отсутствуют шкафчики для раздельного хранения личной и спецодежды для заведующего складом и водителяэкспедитора которые имеют непосредственный контакт с пищевыми продуктами В складском помещении одна люминесцентная лампа которая не имеет специального защитного устройства для предупреждения попадания в пищевую продукцию осколков стекла Внутренняя отделка стен складского помещения имеет дефекты а именно стены обшиты асбестоцементными листами при этом швы составляют до 2см что препятствует проведению уборки и дезинфекции
• На 16 часов 00 минут 29 марта 2021 года в кабинете 12 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии в г Шумерля протокола лабораторных испытаний сыра полутвердого «Российский молодой» ТМ «Простонародный» с массовой долей жира в сухом веществе 50 выработанного по ТУ 105140017763740392020 изготовитель ООО «Брасовские сыры» Россия Брянская область Брасовский район рп Локоть ул Дзержинского д 2 дата изготовления 30012021 срок годности 120 суток от 26032021 г 2668 экспертного заключения оценки протокола лабораторных исследований испытаний измерений от 29032021 2668 установлено что вышеуказанный образец проба не соответствует требованиям ТР ТС 0332013 МУ 4142248409 по показателям характеризующим подлинность в границах естественных вариаций по жирнокислотному составу жировой части продукта по соотношению метиловых эфиров жирных кислот молочного жира обнаружению растительных стеринов В исследованном образце сыр полутвердый «Российский молодой» ТМ «Простонародный» массовая доля жира в сухом веществе 50 обнаружены растительные стерины Результаты исследования указанного образца пробы указывают на фальсификацию молочной продукции Данный сыр полутвердый «Российский молодой» ТМ «Простонародный» с массовой долей жира в сухом веществе 50 выработанный по ТУ 105140017763740392020 изготовитель ООО «Брасовские сыры» Россия Брянская область Брасовский район рп Локоть ул Дзержинского д 2 дата изготовления 30012021 г срок годности 120 суток приобретен индивидуальным предпринимателем Бетехтиным Алексеем Аркадьевичем у ООО «Мегатрейд» 432045 Ульяновская область г Ульяновск пер Рузаевский дом 1 помещение 101 по универсальному передаточному документу от 02032021 МГП0055886 в количестве 16520 кг Товаросопроводительная документация обеспечивающая прослеживаемость указанной продукции от изготовителя ООО «Брасовские сыры» и последующих собственников до ООО «Мегатрейд» не представлена таким образом отсутствует возможность документарно на бумажных и или электронных носителях установить последующих после изготовителя до ООО «Мегатрейд» собственников пищевого продукта сыра полутвердого «Российский молодой» ТМ «Простонародный» Маркировка упаковки вышеуказанного сыра не содержит информацию о дате изготовления пищевой продукции На маркировке размещенной на передней стороне упаковки имеется следующая информация «дата изготовленияуказан на дополнительном стикере» при этом на дополнительном стикере имеется только дата упаковывания 30012021 Вместе с тем дата выработки продукции 30012021 указана в ветеринарном свидетельстве 8892598255 от 03032021 к универсальному передаточному акту от 02032021 МГП0055886

Нарушенный правовой акт:

• ст 24 32 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 27 82 84 СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда» п 42 44 57 75 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» пп 8 9 11 110 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• ч 1 ст 6 ст 36 Федерального закона от 27122002 г 184ФЗ «О техническом регулировании»статей 11 15 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 4 ч 1 3 4 ст 5 ч 1 ст 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011О безопасности пищевой продукциираздел II п 5 раздел III п 6 раздел IV п 7 раздел VII п 30 раздел XII пп 66 69 79 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции статей 3 4 ч1 ст 15 ч 1 ст 20 Федерального Закона от 02012000 г 29 ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»ч 41 42 п 1 ч 43 п 1 ч 412 ст 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить проведение уборки профилактической дезинсекции дератизации контейнерной площадки в соответствии с требованиями п 8 СанПиН 21368421 Исключить возможность попадания отходов из мусоросборников на контейнерную площадку при накоплении ТКО не допускать переполнение контейнеров в соответствии с требованиями п 9 СанПиН 21368421 Соблюдать сроки накопления ТКО предусмотренные п 11 СанПиН 213684212 Организовать проведение производственного контроля за качеством и безопасностью используемой водопроводной в соответствии с требованиями п 110 СанПиН 213684213 Обеспечить раздельное хранение личной и спецодежды работников в соответствии с требованиями пп 82 84 СП 223670204 Обеспечить лампы в складском помещении специальными защитными устройствами с целью предупреждения попадания в пищевую продукцию осколков стекла в соответствии с требованиями п 44 СП 2363668205 Устранить дефекты внутренней отделки стен складского помещения в соответствии с требованиями п 57 СП 236366820
• 1Приостановить реализацию сыра полутвердого «Российский молодой» ТМ «Простонародный» с массовой долей жира в сухом веществе 50 выработанного по ТУ 105140017763740392020 изготовитель ООО «Брасовские сыры» Россия Брянская область Брасовский район рп Локоть ул Дзержинского д 2 дата изготовления 30012021 г срок годности 120 суток приобретенного у ООО «Мегатрейд» 432045 Ульяновская область г Ульяновск пер Рузаевский д 1 пом 101 по универсальному передаточному документу от 02032021 МГП0055886 в количестве 16520 кг в связи с несоответствием требованиям ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» МУ 4142248409 «Методические указания по оценке подлинности и выявлению фальсификации молочной продукции» по показателям характеризующим подлинность в границах естественных вариаций по жирнокислотному составу жировой части продукта по соотношению метиловых эфиров жирных кислот молочного жира обнаружению растительных стеринов отсутствием товаросопроводительной документации обеспечивающей прослеживаемость данной продукции
• 1Обеспечить прослеживаемость пищевой продукции находящейся в обращении сыра на складе пищевых продуктов по адресу Чувашская Республика г Алатырь ул 40 лет Победы д 79а т е возможность документарно на бумажных и или электронных носителях установить изготовителя и последующих собственников находящейся в обращении пищевой продукции кроме конечного потребителя 2Не допускать оборот пищевой продукции не соответствующей требованиям технических регламентов Обеспечить прием и реализацию пищевых продуктов сыра с маркировкой согласно требованиям ст 4 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»