Причина проверки:

с целью выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия при организации питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования Проверка соблюдения требований технических регламентов государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор

Выявленные нарушения (1 шт.):

• обеденный зал школьной столовой не оборудован столовой мебелью в соответствии с установленными требованиями используемые столы покрыты клеенкой нарушение п 2463 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» норма обеденные залы оборудуются столовой мебелью столами стульями табуретами скамьями имеющей без дефектов и повреждений покрытие позволяющее проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств технологические оборудования моечные ванны являющиеся источниками выделения влаги тепла пароконвектомат моечные ванны не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции нарушение п213 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020 норма зоны участки и или размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения газов пыли мучной влаги тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений в горячем цехе поверхность стен с дефектами около умывальной раковины краска местами отслоилась местами стены и потолок потемнели от сырости нарушение п 216 СанПиН 2324359020 норма внутренняя отделка производственных и санитарно бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь повреждений на пищеблоке для мытья стеклянной посуды и столовых приборов оборудована 1 моечная ванна нарушение раздела VI таблица 618 СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания для обеззараживания воздуха на участке приготовления холодных блюд пищеблока не установлены приборы для обеззараживания воздуха нарушение п 2462 СП 24364820 норма для обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха При отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке в зоне приготовления холодных блюд для приготовления готовых блюд используется кухонная посуда кастрюли из алюминия инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах или миллилитрах нарушение п2462 СП 24364820 складское помещение для хранения пищевых продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складском помещении нарушение п2462 СП 24364820 п38 СанПиН 2324359020 норма складские помещения для хранения пищевых продуктов оборудуют приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха

Нарушенный правовой акт:

• стст11 17 28 39 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52ФЗ п 2462 п 2463 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п213 п216 п38 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» раздел VI таблица 618 СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания
• Федеральный закон от 26 декабря 2008г294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контролянадзора и муниципального контроля» с изменениями в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ Приказ Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Установить для обеззараживания воздуха на участке приготовления холодных блюд бактерицидную установку для обеззараживания воздухаСрок до 01052021 г2 Провести ремонтные работы в помещениях пищеблока горячем цехе выполнив отделку из материалов позволяющих проводить влажную уборку и обработку моющими и дезинфицирующими средствами Оборудовать помещение для хранения пищевых продуктов и продовольственного сырья прибором для измерения относительной влажности и температуры воздухаСрок до 01052021 г3 Заменить кухонную посуду для приготовления пищи из алюминия на посуду из нержавеющей стали Использовать инвентарь имеющий мерную метку объема в литрах или миллилитрах при раздачи и порционирования блюдСрок до 01052021 г4 Оборудовать пищеблоке для мытья стеклянной посуды и столовых приборов 2секционную моечную ванну с подводкой холодной и горячей воды через смесителиСрок до 01052021 гОборудовать над технологическим оборудованием являющимся источником повышенных выделений влаги тепла параконвектомат моечные ванны локальную вытяжную систему вентиляции с возможным присоединением к системе вытяжной вентиляции производственных помещенийСрок до 01092021 г2 Оборудовать обеденный зал пищеблока столовой мебелью в соответствии с установленными требованиями имеющей покрытие позволяющее проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствСрок до 01092021 г