Причина проверки:

выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия при организации питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования Проверка соблюдения требований технических регламентов государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор

Выявленные нарушения (1 шт.):

• моечное помещение пищеблока не оборудовано моечными ваннами для обработки кухонной посуды мытье кухонной посуды и инвентаря осуществляется в ваннах предназначенных для мытья столовой посуды нарушение 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения далее СанПиН 2324359020 норма мытье столовой посуды должно проводиться отдельно от кухонной посуды подносов для посетителей овощной цех пищеблока не оборудован умывальной раковиной в мясорыбном цехе установлена всего одна моечная ванна нарушение раздела VI Гигиенические нормативы по устройству содержанию и режиму работы организаций воспитаний обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи таблица 618 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» на пищеблоке производственные столы расставлены таким образом что приготовление блюд осуществляется в условиях нарушения поточности сырья и готовой продукции обработка продовольственного сырья овощей и приготовление холодных закусок салатов осуществляется в одном производственном цехе овощном цехе разделка мяса сырого рыбы сырой мяса птицы и разделка мяса вареного осуществляется в одном производственном цехе мясорыбном цехе при этом разделка мяса сырого и мяса вареного осуществляется на одном производственном столе где также установлена электрическая мясорубка для сырья нарушение п 233 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи далее СП 24364820 норма помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение и размер должны обеспечивать последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды а также встречного движения посетителей и персонала

Нарушенный правовой акт:

• п233 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» раздел VI Гигиенические нормативы по устройству содержанию и режиму работы организаций воспитаний обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи таблица 618
• Федеральный закон от 26 декабря 2008г294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контролянадзора и муниципального контроля» с изменениями в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ Приказ Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Оборудовать моечное помещение пищеблока моечными ваннами для обработки кухонной посудыСрок до 010920212 Оборудовать овощной цех пищеблока умывальной раковиной мясорыбной цех дополнительно моечной ваннойСрок до 01092021 3 Обеспечить на пищеблоке расстановку технологического оборудования предусматривающего последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукцииСрок до 01052021 г