Причина проверки:

с целью проверки информации Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Чувашской РеспубликеЧувашии от 04032021 210004291102021 о выявлении в обороте молочной продукции масло сладкосливочное «Крестьянское» мдж725 производства КФХ Хайртдиновой ГМ место фактического осуществления деятельности Чувашская Республика Комсомольский район сКомсомольское улПромышленная дом 6 Б не соответствующей требованиям нормативных документов в сфере технического регулированияЗадачами настоящей проверки являются проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия и в сфере технического регулирования Проверка соблюдения требований технических регламентов государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в части проведения контроля за продовольственным пищевым сырьем технологическими средствами упаковочными материалами изделиями используемыми при производстве изготовлении пищевой продукции а также за пищевой продукцией средствами обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля не обеспечивается соблюдение периодичности исследований установленных программой производственного контроля в цехе по производству молочных продуктов индивидуального предпринимателя Главы крестьянского фермерского хозяйства Хайртдиновой Гульнары Минсаидовны расположенного по адресу Чувашская Республика Комсомольский район сКомсомольское ул Промышленная д 6 «б» утвержденной руководителем предприятия 01012020г и действующей по состоянию на момент проверки представлены протоколы лабораторных испытаний молока сырого используемого согласно технологическому процессу для изготовления масла на микробиологические показатели КМАФАнМ БГКП патогенные микроорганизмы физико химические показатели антибиотики токсичные элементы за период с 01022020 г по 31122020 г от 16012020 г 22 17022020 г 279 18032020 г 587 23042020г 695 19052020г 1134 22062020 г 1563 от 18082020 2148 от 17092020 2376 от 19112020 2861 2861 от 21122020 3091 3096 на соответствие ТР ТС 0332013 ТР ТС 0212011 согласно программе производственного контроля лабораторный контроль молока сырого должен проводиться по микробиологическим показателям в аккредитованных лабораториях на соответствие ТР ТС 0332013 ТР ТС 0212011 с периодичностью 1 раз в месяц не представлены исследования молока сырого за 1 квартал 2021г представлены протоколы лабораторных испытаний питьевой воды из разводящей сети по микробиологическим показателям от 13022020 г 568 10032020 г 1037 от 29042020г 1859 от 24072020 2553 от 26102020 3720 согласно программе производственного контроля исследование питьевой воды должно проводиться по микробиологическим показателям с периодичностью 1 раз в месяц представлены протокола лабораторных испытаний масла сладкосливочного несоленого «Крестьянское» на микробиологические показатели КМАФАнМ БГКП патогенные микроорганизмы физикохимические показатели антибиотики радиологические показатели за период с 01022020 г по 31122020 г от 02032020 401 от 02032020 536 от 12032020 1103 от 10092020 3244 от 26102020 3730 от 02112020 4013 согласно программе производственного контроля исследование масла сладкосливочного несоленого «Крестьянское» должен проводиться по микробиологическим показателям в аккредитованных лабораториях на соответствие ТР ТС 0332013 ТР ТС 0212011 с периодичностью 1 раз в квартал не представлены результаты исследований за 2 квартал 2020г за 1 квартал 2021г нарушение ч4 п3 ст10 ТР ТС 0212011 потолок внутренние поверхности крыши и конструкции производственных помещений не обеспечивают предотвращение образования и не способствует уменьшению конденсации влаги рядом с участком производства масла на участке производства ряженки протекает крыша с потолка капает конденсат нарушение ч3 п5 ст14 ТР ТС 0212011 конструкция складского помещения не обеспечивает защиту от образования конденсата на складе хранения готовой продукции с крыши капает конденсат нарушение ч6 п1 ст14 ТР ТС 0212011 не соблюдается условия для хранения материалов упаковки в производственном помещении по выпуску творога проводится хранение упаковочного материала ящики из гофрированного картона для упаковки масла сладкосливочного «Крестьянское» на деревянных подтоварниках не имеющих гигиеническое покрытие нарушение ч7 п1 ст14 ТР ТС 0212011 с плинтусов в складском помещении местами краска отслоилась на участке производства масла под моечными ваннами со стен местами плитка отпала что затрудняет проведению качественной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств нарушение ч2 ч3 п5 ст14 ТР ТС 0212011 подтоварники для хранения готовой продукции изготовлены из не строганной доски которые не подаются мойке не исключают загрязнение пищевой продукции поверхности производственных столов контактирующие с пищевой продукцией и используемых для фасовки масла сладкосливочного «Крестьянское» имеют дефекты нарушение п3 ст15 ТР ТС 0212011

Нарушенный правовой акт:

• ст4 ст6 Федерального закона от 27 декабря 2002 года 184ФЗ «О техническом регулировании» ч4 п3 ст10 ч6 ч7 п1 ч3 п5 ст14 ч2 ч3 п5 ст14 п3 ст15 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции
• Федеральный закон от 26 декабря 2008г294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контролянадзора и муниципального контроля» статья 10 часть 2 пункт 2 подпункт а

Выданные предписания:

• 1Соблюдать периодичность лабораторных исследований питьевой воды масла сладкосливочного «Крестьянское» в порядке производственного контроля в соответствии с программой производственного контроля и документов системы ХАССП по микробиологическим показателям представить протоколы лабораторных исследований Срок до 01072021г2 Отремонтировать поверхности потолка и конструкций производственных помещений рядом с участком производства масла на участке производства ряженки Выполнить поверхности стен на участке производства масла под моечными ванными и плинтусы в складском помещении из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов которые можно подвергать мойке и дезинфекцииСрок до 01072021г3 Пересмотреть внутренние поверхности крыши и конструкции крыши складского помещения готовой продукции обеспечив защиту от образования конденсата и попадания конденсата на готовую продукциюСрок до 01072021г4 Обеспечить соблюдения условий хранения упаковочного материала выделив помещение для хранения упаковочного материала оборудовав с подтоварниками имеющими гигиеническое покрытиеСрок до 01072021г5 Заменить подтоварники для хранения готовой продукции или выполнить поверхность из не адсорбирующих материалов Заменить производственные столы имеющие дефекты на столы рабочие поверхности которых выполнены из неабсорбирующих материаловСрок до 01072021г