Причина проверки:

выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия при организации питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования Проверка соблюдения требований технических регламентов государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На 10 часов 30 мин 22042021 года в МБОУ «КарабайШемуршинская СОШ» Шемуршинского района Чувашской Республики расположенном по адресу Шемуршинский район дКарабайШемурша улШкольная д17 выявлены нарушения обязательных требований технологическое оборудование моечные ванны являющиеся источниками выделения влаги тепла моечные ванны пароконвектомат не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции нарушение п213 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020 норма зоны участки и или размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения газов пыли мучной влаги тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений для обеззараживания воздуха на участке приготовления холодных блюд пищеблока не установлены приборы для обеззараживания воздуха нарушение п2462СП 24364820норма для обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха При отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке в зоне приготовления холодных блюд для приготовления готовых блюд используется кухонная посуда кастрюли из алюминия инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах или миллилитрах нарушение п 2462 СП 24364820 норма посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрах в меню размещенном в обеденном зале пищеблока на 22042021г отсутствует информация о наименования блюда массы порции калорийности порций нарушение п 817 СанПиН 2324359020 норма 817 организации осуществляющие питание детей в организованных коллективах должны размещать в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле групповой ячейке следующую информацию ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции в фактическом меню для приготовления второго блюда используются полуфабрикаты мясные котлеты бифштекс в составе которых содержится перец острый черный перец согласно перечню пищевой продукции которой не допускается при организации питания детей а также колбасные изделия сосиски не предусмотренные ассортиментом среднесуточного набора пищевых продуктов для организации питания обучающихся нарушение п 819 СанПиН 2324359020 п25 приложение 6 к СанПиН 2324359020 п 812 СанПиН 2324359020 таб 2 приложения 7 к СанПиН 2324359020 норма по п819 перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей приведен в приложении 6 пп25 уксус горчица хрен перец острый красный черный

Нарушенный правовой акт:

• п213 п 817п 819 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п2462СП 24364820
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26 декабря 2008г294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контролянадзора и муниципального контроля» с изменениями Приказ Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1 Установить для обеззараживания воздуха в холодном цехе на участке приготовления холодных блюд бактерицидную установку для обеззараживания воздуха 4 Заменить кухонную посуду для приготовления пищи из алюминия на посуду из нержавеющей стали 5 Использовать инвентарь имеющий мерную метку объема в литрах или миллилитрах при раздачи и порционирования блюд 6 Обеспечить локальными вытяжными системами технологическое оборудование моечные ванны являющиеся источниками выделения влаги тепла моечные ванны пароконвектомат 7 В меню размещенном обеденном зале пищеблока обеспечить информацией о наименования блюда массы порции калорийности порций 8 Прекратить использование полуфабрикатов мясных котлеты бифштекс в составе которых содержится перец острый черный перец