Причина проверки:

выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия при организации питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования Проверка соблюдения требований технических регламентов государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор

Выявленные нарушения (1 шт.):

• на 11 час 40 минут «09» апреля 2021г при проведении внеплановой выездной проверки Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Шемалаковская основная общеобразовательная школа» Яльчикского района Чувашской Республики расположенного по адресу Чувашская Республика Яльчикский район Яльчикский район с Шемалаково уд БрДенисовых д 11 при непосредственном обнаружении выявлены нарушения обязательных требований технологические оборудования моечные ванны являющиеся источниками выделения влаги тепла электрическая 6ти конфорочная плита моечные ванны не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции нарушение п213 СанПиН 2324359020 норма зоны участки и или размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения газов пыли мучной влаги тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений для обеззараживания воздуха на участке приготовления холодных блюд пищеблока не установлены приборы для обеззараживания воздуха нарушение п 2462 СП 24364820 норма для обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха При отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке в зоне приготовления холодных блюд для приготовления готовых блюд используется кухонная посуда кастрюли из алюминия инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах или миллилитрах нарушение п 2462 СП 24364820 норма посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрах в меню размещенном в обеденном зале пищеблока отсутствует информация о калорийности порций массы порций нарушение п 817 СанПиН 2324359020 норма 817 организации осуществляющие питание детей в организованных коллективах должны размещать в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле групповой ячейке следующую информацию ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции в фактическом меню для приготовления второго блюда используются полуфабрикаты мясные котлеты биточки в составе которых содержится перец острый черный перец красный перец согласно перечню пищевой продукции которой не допускается при организации питания детей а также колбасные изделия сосиски не предусмотренные ассортиментом среднесуточного набора пищевых продуктов для организации питания обучающихся нарушение п 819 СанПиН 2324359020 приложение 6 к СанПиН 2324359020 п 812 СанПиН 2324359020 таб 2 приложения 7 к СанПиН 2324359020 норма по п819 перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей приведен в приложении 6 пп25 уксус горчица хрен перец острый красный черный

Нарушенный правовой акт:

• стст 11 28 39 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52ФЗ п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п213 п812 п817 п 819 приложение 6 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26 декабря 2008г294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контролянадзора и муниципального контроля» с изменениями Приказ Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1 Заменить кухонную посуду для приготовления пищи из алюминия и с покрытием эмали на посуду из нержавеющей стали Использовать инвентарь имеющий мерную метку объема в литрах или миллилитрах при раздачи и порционирования блюд 2 Дополнить в ежедневном основном организованном меню размещенном в обеденном зале пищеблока калорийность порций и массу порций 3 Запретить использование для приготовления горячего блюда полуфабрикаты мясные в составе которых содержатся приправы перец и тп не предусмотренные перечнем пищевой продукции указанных в приложении 6 СанПиН 2324359020 Исключить из рациона обучающихся колбасные изделия 4 Установить на участке в зоне приготовления холодных блюд бактерицидную установку для обеззараживания воздуха 1 Оборудовать технологические оборудования моечные ванны являющиеся источниками повышенных выделений влаги тепла моечные ванны электрические плиты локальными вытяжными системами вентиляции