Причина проверки:

Проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия Проверка соблюдения требований технических регламентов государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• ООО «Союз» для производственных объектов являющихся источниками воздействия на среду обитания и здоровье человека а именно для производственного цеха по производству хлеба хлебобулочных и кондитерских изделий расположенного и функционирующего по адресу Чувашская Республика Батыревский район сБатырево ул Дружбы д 2 «а» не установлен размер санитарнозащитной зоны далее СЗЗ не разработан проект санитарнозащитной зонырешение об установлении размера санитарнозащитной зоны отсутствуют сведения о СЗЗ производственных объектов ООО «Союз» не внесены в Единый государственный реестр недвижимости далее ЕГРН Не обеспечено проведение лабораторных исследований атмосферного воздуха на границе СЗЗ не представлены результаты протоколов лабораторных исследований программа производственного контроля нарушение ст20 ст32 Федерального закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 1 п25 Постановления Правительства Российской Федерации от 3 марта 2018 г 222 Об утверждении Правил установления санитарно защитных зон и использования земельных участков расположенных в границах санитарно защитных зон» п21 п41 п43 СанПиН 221211120003 «Санитарнозащитные зоны и санитарная классификация предприятий сооружений и иных объектов» п 73 СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению населения атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий
• На 15 часов 30 минут «06» апреля 2021 г в ходе проверки предприятия ООО «Союз» расположенного и функционирующего по адресу Чувашская Республика Батыревский район сБатырево ул Дружбы д 2 «а» а также рассмотрения документов основанные на принципах ХАССП для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства установлено нарушение изготовителем требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам производства и хранения при непосредственном обнаружении выявлены нарушения выразившиеся в следующем в неполном объеме поддерживаются следующие процедуры для обеспечения безопасности продукции1 процедура выбора необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства изготовления пищевой продукции не представлены технологические инструкции на изготовляемую продукцию кроме технологических инструкций производства хлеба «Цивильный» производства бараночных изделий производства сухарных изделий технологической инструкции производства хлебобулочных изделий технологической инструкции производства мучных кондитерских изделий технологической инструкции производства мармелада технологической инструкции производства печенья технологической инструкции производства кексов технологической инструкции производства восточных сладостей мучных технологической инструкции производства печенья овсяного технологической инструкции производства конфет «Киевская помадка» технологической инструкции производства восточных сладостей сахаристых шербета технологической инструкции производства хлебобулочных слоеных технологической инструкции производства пищевых концентратов технологической инструкции производства кулинарных изделий инструкции по применению пищевых добавок2 процедура выбора последовательности и поточности технологических операций производства изготовления пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции не представлены схемы маршрутов движения потоков инструкция по управлению перекрестными загрязнениями8 процедура содержания производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции внутренняя отделка пола складского помещения для суточного хранения муки не имеет отделки позволяющей провести влажную уборку и дезинфекцию помещения пол асфальтированный в производственных цехах складских помещениях для хранения муки и пищевых продуктов напольные плиты с дефектами местами выбоинами отбитые в основном производственном цехе со стен местами отпали плиты

Нарушенный правовой акт:

• ст20 ст 32 Федерального закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п1 п25 Постановления Правительства Российской Федерации от 3 марта 2018 г 222 Об утверждении Правил установления санитарно защитных зон и использования земельных участков расположенных в границах санитарно защитных зон» п21 п41 п43 СанПиН 221211120003 «Санитарнозащитные зоны и санитарная классификация предприятий сооружений и иных объектов»
• ст 10 п 5 ст 14 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008г294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контролянадзора и муниципального контроля» с изменениями

Выданные предписания:

• 1 Поддерживать процедуру основанную на принципах ХАССП для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления в части выбора необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства изготовления пищевой продукции разработать технологические инструкции производства изготовляемой продукции производства хлебобулочных изделий производства мучных кондитерских изделий производства мармелада производства печенья производства кексов производства восточных сладостей мучных производства печенья овсяного производства конфет «Киевская помадка» производства восточных сладостей сахаристых шербета производства хлебобулочных слоеных производства пищевых концентратов производства кулинарных изделий инструкции по применению пищевых добавок 2 Поддерживать процедуру выбора последовательности и поточности технологических операций производства изготовления пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции разработать схемы маршрутов движения потоков инструкции по управлению перекрестными загрязнениями 1 Привести в соответствие поверхности полов стен в производственных цехах и складских помещениях для хранения входного продовольственного сырья и пищевых продуктов предприятия выполнив из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов доступных для проведения мытья и дезинфекции