Причина проверки:

Проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия в сфере образования. Проверка соблюдения требований технических регламентов, государственный контроль надзор, за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор в сфере образования

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• на 16 часов 00 минут «12» февраля 2020 года в кабинете №21 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике-Чувашии в г. Шумерля при рассмотрении экспертного заключения от 01.02.2021 № 03-3 установлено: - часть источников искусственного освещения находится в неисправном состоянии, -для организации питьевого режима используется кипячёная питьевая вода, вода в чайниках меняется через каждые 3 часа, но при этом не отмечается в графике время смены питьевой воды, - отсутствуют профилактические прививки у персонала пищеблока против шигиллеза, - емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не имеют маркировки, - представлено примерное десятидневное меню, что не соответствует требованиям п. 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - в ежедневном меню основного питания не содержатся сведения о калорийности порции, - С-витаминизация 3-х блюд проведена из расчета, при этом возрастная категория от 1 до 3 лет - по 35 мг. витамина С, -посуда, используемая для приготовления блюд с маркировкой 3-е блюдо, «мол. каша», 1-е блюдо», выполнена из алюминия, -температура хранения суточных проб в холодильнике составляет -11 0С, нарушены требования к отбору суточных проб: не оставлена, суточная проба за 19.01.2021, В ходе рассмотрения протокола лабораторных испытаний №52 А от 22.01.2021 установлено: - уровни искусственной освещенности в приемной группы «Сказка», в приемной группы «Почемучка», в кабинете медицинской сестры МБДОУ «Детский сад № 14 «Родничок», ниже нормируемых величин.
• - проба «масло сладко-сливочное «крестьянское» с массовой долей жира 72,5%, высший сорт (протокол лабораторных испытаний №59 А от 27.01.2021), место отбора: пищеблок МБДОУ «Детский сад № 14 «Родничок», не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по обнаружению БГКП (колиформы) в 0,01 г. пищевого продукта; - проба «бефстроганов из отварной говядины» (протокол лабораторных испытаний №56 А от 27.01.2021), место отбора: пищеблок МБДОУ «Детский сад № 14 «Родничок», не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по обнаружению БГКП (колиформы) в 1,0 г. пищевого продукта.

Нарушенный правовой акт:

• статьи 28 Федерального Закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 6.1 СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», п. 2.4.6.2, 2.8.9 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", п. 4.6, 8.1.7, 8.1.2, 8.1.4, 8.1.10, 8.4.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»,
• ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»
• Федеральный закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; постановление правительства Российской Федерации от 30 ноября 2020 г. N 1969 «"Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год, проведения проверок в 2021 году и внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей».

Выданные предписания:

• 1. Своевременно заменять не исправные источники искусственного освещения в приемных групп «Почемучка», «Сказка», в кабинете медицинской сестры (кабинет приема врача) в соответствии с требованиями п. 2.8.9 СП 2.4.3648-20. 2. Отмечать в графике время смены питьевой воды в соответствии с требованиями п. 8.4.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 3. Обеспечить привитость персонала пищеблока против шигиллеза в соответствии п. 6.1 СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней». 4. Промаркировать емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности в соответствии п.4.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-2 5. Разработать примерное меню на период не менее 2-х недель в соответствии требованиям п. 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. В ежедневном меню основного питания отмечать сведения о калорийности порции в соответствии п. 8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Организовать С-витаминизацию 3-х блюд из расчета возрастной категории детей в соответствии с требованиями п. 8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 6. Приобрести посуду, для приготовления блюд, выполненную из нержавеющей стали в соответствии п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20. 7. Обеспечить хранение суточных проб при температуре от +2 до +6 градусов. В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке отбирать суточную пробу от каждой партии приготовленной пищевой продукции в соответствии с требованиями п. 8.1.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
• На пищеблоке МБДОУ «Детский сад №14 «Родничок» города Алатыря Чувашской Республики, расположенном по адресу: Чувашская Республика - Чувашия, город Алатырь, ул. Стрелецкая, д. 30 приостановить реализацию: - масло сладко-сливочное «Крестьянское» с массовой долей жира 72,5%, высший сорт, производитель ОАО «Ядринмолоко» (юридический адрес:Чувашская Республика, г. Ядрин, ул. 50 лет Октября, д.105, адрес производства: Чувашская Республика, г. Ядрин, ул. 30 лет Победы, д.34) в количестве 16,2 кг по обнаружению БГКП (колиформы) в 0,01 г. пищевого продукта, не соответствие требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».
• 1. Проводить контроль за ответственным выполнением требований технических регламентов в части требований к условиям приготовления и хранения готовой продукции на пищеблоке детского сада.