Причина проверки:

выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• согласно протоколу лабораторных испытаний ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике Чувашии в гКанаш» 243 от 22 января 2021 г экспертного заключения оценки фактора среды обитания по протоколу лабораторных испытаний Органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике Чувашии» 210409 от 22012021 г вода питьевая холодная отобранная из водопроводного крана пищеблока не соответствует гигиеническим нормативам по показателям общей жесткости фактические показатели 99+150 Ж при гигиеническом нормативе 70 Ж нарушение ст19 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ п 31 п 34 п341 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению систем горячего водоснабжения» п262 СП 24364820 Согласно п31 СанПиН 214107401 питьевая вода должна быть безопасна в эпидемическом и радиационном отношении безвредна по химическому составу и иметь благоприятные органолептические свойства В соответствии с пп 34 341 СанПиН 214107401 безвредность питьевой воды по химическому составу определяется ее соответствием нормативам по обобщенным показателям и содержанию вредных химических веществ наиболее часто встречающихся в природных водах на территории Российской Федерации В соответствии п262 СП 24364820 вода используемая в хозяйственнобытовых и бытовых целях должна соответствовать санитарноэпидемиологическим требованиям к питьевой воде
• инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах или миллилитрах нарушение п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»далее СП 24364820складское помещения для хранения пищевых продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха нарушение п2462 СП 24364820 стены и потолки складского помещения для хранения пищевых продуктов имеют дефекты краска местами отслоилась штукатурка потрескалась не позволяет качественно проводить влажную обработку и дезинфекцию нарушение п253 СП 24364820 на участке в зоне приготовления холодных блюд не установлена бактерицидная установка для обеззараживания воздуха нарушение п2462 СП 24364820 не используется соль поваренная пищевая йодированная при приготовлении блюд и кулинарных изделий в целях профилактики йододефицитных состояний у детей нарушение п816 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее нарушение п2462 СП 24364820 по фактическому меню занижен вес объем порций блюд для обучающихся 14 классов выход рыбного мясного блюда составляет 80 граммов при норме 90120 для детей с 7 до 11 лет п812 таблица 1 приложение 9 к СаН ПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 ст 28 ст 39 Федерального закона Российской Федерации «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г ст11 ст 19 ст 39 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52ФЗ п 31 п 34 п341 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению систем горячего водоснабжения» п262 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст 11 ст 28 ст 39 Федерального закона Российской Федерации «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п816 п812 таблица 1 приложение 9 к СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008г294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контролянадзора и муниципального контроля» с изменениямиПриказ Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Установить на водопроводной сети пищеблока оборудование фильтры по очистке воды питьевой до показателей гигиенических нормативов по показателям жесткости После установки фильтров провести исследования воды питьевой на соответствие СанПиН 214107401 по жесткости представить протоколы лабораторных испытаний в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии в Батыревском районе
• 1 Использовать инвентарь имеющую мерную метку объема в литрах или миллилитрах при раздачи и порционирования блюд 2 Установить на участке в зоне приготовления холодных блюд бактерицидную установку для обеззараживания воздуха 3 Провести ремонтные работы в складском помещении пищеблока выполнить отделку потолка стен в соответствии с санитарноэпидемиологическими требованиями Установить в складском помещении для хранения пищевых продуктов прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха 4 Использовать соль поваренную пищевую йодированную при приготовлении блюд и кулинарных изделий 6 Соблюдать требования таблицы 1 приложения 9 санитарных правил СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» по массе порций блюд