Причина проверки:

выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ Задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия при организации питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования Проверка соблюдения требований технических регламентов государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• для обеззараживания воздуха в холодном цехе на участке приготовления холодных блюд не установлены приборы для обеззараживания воздуха нарушение п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи далее СП 24364820 п214 СанПиН 2324359020 норма для обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха При отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке в зоне приготовления холодных блюд в горячем цехе пищеблока напольные плиты с дефектами треснутые местами отсутствуют плиты верхняя часть стен в производственном цехе пищеблока имеет меловую покраску нарушение п216 СанПиН 2324359020 п252 СП 24364820 норма по п216 СанПиН 2324359020 внутренняя отделка производственных и санитарно бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь повреждений По п252 СП 24364820 полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов допускающих влажную обработку и дезинфекцию для приготовления пищи кухонная посуда кастрюли используется из алюминия нарушение п 2462 СП 24364820 норма посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали
• в складском помещении пищеблока находится пищевая продукция сухофрукты в полиэтиленовых пакетах общим весом 70 кг курага общим весом 40 кг крупяные изделия в общим весом 200 кг гречневая 50 кг пшеничная 50 овсяная 30 кг горох 20 кг макаронные изделия 50 кг при отсутствии маркировки со сведениями о наименовании продукта дате изготовления сроке годности условиях хранения продукта наименовании и месте нахождения изготовителя пищевой продукции пищевой ценности и др нарушение статьи 3 п 1 части 41 части 42 статьи 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» п9 ст17 ст39 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» п2 статьи 3 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» п 22 п 819 приложение 6 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в складском помещении для хранения овощей находится плодоовощная продукция картофель свежий продовольственный свекла столовая свежая в картонной коробке капуста свежая белокочанная в картонной коробке морковь столовая свежая в картонной коробке лук репчатый в картонной коробке при отсутствии маркировки со сведениями наименование продукции наименование и место нахождения изготовителя или фамилия имя отчество индивидуального предпринимателя

Нарушенный правовой акт:

• ст11 ст 17 ст 39 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52ФЗ п2462 п252 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п22 п 214 п216 п32 п310 п819 приложение 6 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п23 п25 СП 3124359820 Санитарно эпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19
• п3 п4 статьи 5 п 7 п 9 ст 17 ст39 технического регламента Таможенного союза 0212011 «О безопасности пищевой продукции» статьи 3 п 1 части 41части 42 статьи 4 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» п2 статьи 3 Федерального закона от 2 января 2000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» п 22 п 819 приложение 6 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008г294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контролянадзора и муниципального контроля» с изменениямиПриказ Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1 Установить на участке в зоне приготовления холодных блюд бактерицидную установку для обеззараживания воздуха 2 Провести ремонтные работы в помещениях пищеблока выполнив отделку пола и стен из материалов допускающих влажную обработку и дезинфекции 3 Заменить кухонную посуду для приготовления пищи из алюминия на посуду из нержавеющей стали 4 Выделить для разделки продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции раздельные производственные столы
• Не принимать на пищеблок образовательной организации пищевые продукты при отсутствии маркировок со сведениями о товаре предусмотренными техническими регламентами Таможенного союза 2 Не принимать на пищеблок образовательной организации пищевые продукты продовольственное сырье при отсутствии товаросопроводительной документации обеспечивающей прослеживаемость данной продукции позволяющей установить изготовителя и последующих собственников пищевой продукции продовольственного сырья3 Не допускать в оборот пищевой продукции с истекшим сроком годности с признаками недоброкачественности