Причина проверки:

выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ Задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия при организации питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования Проверка соблюдения требований технических регламентов государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в моечной поверхность стен местами с дефектами напольные плиты не ровные местами с повреждениями полы в цехе первичной обработки овощей с механическими повреждениями что не позволяет качественно проводить влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами нарушение п 252 п 253 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» норма внутренняя отделка производственных и санитарно бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь повреждений производственные помещения пищеблока мясорыбный цех цех первичной обработки овощей горячий цех не обеспечены горячим водоснабжением не оборудованы водонагревающие устройства нарушение пп 261 263 265 3413 СП 24364820 в производственных помещениях пищеблока не функционирует приточновытяжная вентиляция с механическим побуждением локальная вытяжная система оборудованная в горячем цехе пищеблока над электрическими плитами находятся в нерабочем состоянии нарушение п 213 СанПиН 2324359020 п 274 СП 24364820

Нарушенный правовой акт:

• ст11 ст 17 ст 24 ст 28 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ п 2462 п 252 п 253 п261 263 265 п 274 3413 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 213 п214 п216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008г294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контролянадзора и муниципального контроля» с изменениямиПриказ Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Обеспечить производственные помещения пищеблока мясорыбный цех цех первичной обработки овощей горячий цех автономным горячим водоснабжением оборудовать водонагревающие устройства обеспечить подачу холодной и горячей воды через смесители 2 Оборудовать складское помещение для хранения пищевой продукции стеллажами подтоварниками приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха соблюдать условия хранения пищевой продукцииПровести ремонтные работы в помещениях моечной в цехе первичной обработки овощей пищеблока выполнив отделку из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами 2 Задействовать в производственных помещениях пищеблока приточновытяжную вентиляцию с механическим побуждением зоны участки и или размещенное в них оборудование в горячем цехе моечной являющееся источниками выделения газов пыли мучной влаги тепла оборудовать локальными вытяжными системами которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений 3 Установить на участке в зоне приготовления холодных блюд бактерицидную установку для обеззараживания воздуха 4 Использовать инвентарь имеющий мерную метку объема в литрах или миллилитрах при раздаче и порционировании блюд