Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ Задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия при организации питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования Проверка соблюдения требований технических регламентов государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на РоспотребнадзорПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (4 шт.):

• 04022021 с 1000 часов до 1200 часов в структурном подразделении расположенное по адресу Чувашская РеспубликаЧувашия Алатырский район п Восход ул Школьная д10 выявлены следующие нарушения питьевой режим организован неудовлетворительно на пластиковой емкости установлено устройство для подачи воды используется кипяченая вода при этом время смены питьевой воды через каждые 3 часа не отмечается в графике отсутствуют промаркированные подносы для чистой и использованной посуды помещения пищеблока не оборудованы принудительной вытяжной системой вентиляции обследования технического состояния вентиляционных каналов пищеблока не проводилось для обеззараживания воздуха в холодном цехе отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха не вся посуда для приготовления блюд выполнена из нержавеющей стали накопительная ведомость с целью с целью соблюдения принципов здорового питания не ведется на пищеблоке отсутствует отдельный санитарный узел для персонала не оставлена суточная проба третье блюдо за 02022021 не организована дезинфекция контейнеров для сбора ТБО уборочный инвентарь для туалета хранится совместно с прочим уборочным инвентарем 04022021 с 1230 часов до 1400 часов в структурном подразделении МБОУ «Стемасская основная общеобразовательная школа» расположенное по адресу Чувашская РеспубликаЧувашия Алатырский район с ИваньковоЛенино ул Школьная д1 выявлены следующие нарушения помещения пищеблока не оборудованы принудительной вытяжной системой вентиляции для обеззараживания воздуха в холодном цехе отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха не вся посуда для приготовления блюд выполнена из нержавеющей стали накопительная ведомость с целью с целью соблюдения принципов здорового питания не ведется Свитаминизация третьих блюд не проводится на пищеблоке отсутствует отдельный санитарный узел для персонала не организована дезинфекция контейнеров для сбора ТБО
• на 15 часов 40 минут «16» февраля 2021 года в кабинете 21 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской РеспубликеЧувашии в г Шумерля при рассмотрении экспертного заключения от от 08022021 2103131 2103132 установлено структурном подразделении МБОУ Стемасская СОШ расположенное по адресу Чувашская РеспубликаЧувашия Алатырский район п Восход ул Школьная д10 выявлены следующие нарушения производственнолабораторный контроль за качеством и безопасностью приготовляемых блюд условиями труда персонала в части осуществления лабораторноинструментальных исследований в 2020г и 2021г не осуществлялся емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы 04022021 с 1230 часов до 1400 часов в структурном подразделении МБОУ Стемасская СОШ расположенное по адресу Чувашская РеспубликаЧувашия Алатырский район с ИваньковоЛенино ул Школьная д1 выявлены следующие нарушения не организован производственнолабораторный контроль за качеством и безопасностью приготовляемых блюд условиями труда персонала в части осуществления лабораторноинструментальных исследований в 2020г и 2021г емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы
• на 14 часов 30 минут «16» февраля 2021 года в кабинете 21 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской РеспубликеЧувашии в г Шумерля при рассмотрении экспертного заключения от 08022021 2103131 установлено в структурном подразделении МБОУ «Стемасская основная общеобразовательная школа» расположенное по адресу Чувашская РеспубликаЧувашия Алатырский район п Восход ул Школьная д10 выявлены следующие нарушения в холодильной камере установленного в сырьевом цехе пищеблока школы обнаружен замороженое расфасованное по полиэтиленовым пакетам мясо свинины в количестве 314 кг товарная накладная 1499 от 02022021 договор поставки 128506 от 11012021 поставщик ИП Биаметов ФФ ОГРНИП 3042134200100181 в товарнотранспортной накладной отсутствуют сведения о дате выработки условиях и сроках хранения не представлены
• На 14 часов 45 минут «16» февраля 2021 года в кабинете 21 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской РеспубликеЧувашии в г Шумерля при рассмотрении экспертного заключения от 08022021 2103132 установлено 04022021 в 1300 на пищеблоке структурного подразделении МБОУ «Стемасская основная общеобразовательная школа» расположенное по адресу Чувашская РеспубликаЧувашия Алатырский район с ИваньковоЛенино ул Школьная д1 выявлены следующие нарушения в морозильной камере установленного в сырьевом цехе пищеблока школы обнаружено замороженое расфасованное по полиэтиленовым пакетам мясо свинины в количестве 831 кг товарная накладная 1466 от 02022021 договор поставки 128506 от 11012021 поставщик ИП Биаметов ФФ ОГРНИП 3042134200100181 в товарнотранспортной накладной отсутствуют сведения о дате выработки условиях и сроках хранения не представлены

Нарушенный правовой акт:

• статьи 28 Федерального Закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2462 2113 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 845 213 812 37 714 217 219 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• статьи 29 Федерального Закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 21 61 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» п46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 1 статьи 6 Федерального закона от 27122002 184ФЗ О техническом регулировании ст 106 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013
• п 1 статьи 6 Федерального закона от 27122002 184ФЗ О техническом регулировании ст 106 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Организовать питьевой режим п Восход ул Школьная д 102 Приобрести и промаркировать подносы для чистой и использованной посуды п Восход ул Школьная д 103 Оборудовать помещения пищеблока принудительной вытяжной системой вентиляции Проводить обследования технического состояния вентиляционных каналов пищеблока с ИваньковоЛенино ул Школьная д1 п Восход ул Школьная д 104 Приобрести и установить для обеззараживания воздуха в холодном цехе бактерицидную установку Приобрести посуду для приготовления блюд из нержавеющей стали в соответствии с требованиями с ИваньковоЛенино ул Школьная д1 п Восход ул Школьная д 105 Вести с целью соблюдения принципов здорового питания накопительную ведомость с ИваньковоЛенино ул Школьная д1 п Восход ул Школьная д 107 Оборудовать на пищеблоке отдельный санитарный узел для персонала с ИваньковоЛенино ул Школьная д1 п Восход ул Школьная д 108 Оставлять в ежедневном режиме суточную пробу третьего блюда п Восход ул Школьная д 109 Организовать регулярную дезинфекцию контейнеров для сбора ТБО с ИваньковоЛенино ул Школьная д1 п Восход ул Школьная д 1010 Упорядочить хранение уборочного инвентаря для туалета хранится п Восход ул Школьная д 10
• 6 Проводить производственнолабораторный контроль за качеством и безопасностью приготовляемых блюд условиями труда персонала в части осуществления лабораторноинструментальных исследований в соответствии с требованиями п 21 61 СП 3132314613«Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных заболеваний» п Восход ул Школьная д 10 11 Промаркировать емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств с учетом требований п46 СанПиН 2324359020 с ИваньковоЛенино ул Школьная д1 п Восход ул Школьная д 10
• приостановить реализацию пищевых продуктов в структурном подразделении МБОУ Стемасская СОШ расположенное по адресу Чувашская РеспубликаЧувашия Алатырский район п Восход ул Школьная д10 расфасованное по полиэтиленовым пакетам замороженное мясо свинины в количестве 314 кг товарная накладная 1499 от 02022021 договор поставки 128506 от 11012021
• не допускать прием пищевых продуктов от поставщиков в товаросопроводительная документации которых отсутствуют сведения состав пищевой продукции сведения о количестве пищевой продукции о дате изготовления и сроке годности пищевой продукции об условиях хранения пищевой продукции которые установлены изготовителем о наименовании и месте нахождения изготовителя пищевой продукции рекомендации и или ограничения по использованию о показателе пищевой ценности сведения о наличии в продукции компонентов полученных с применением ГМО о едином знаке обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза
• приостановить реализацию пищевых продуктов в структурном подразделении МБОУ Стемасская СОШ расположенное по адресу Чувашская РеспубликаЧувашия Алатырский район с ИваньковоЛенино ул Школьная д1 расфасованное по полиэтиленовым пакетам замороженное мясо свинины в количестве 831 кг товарная накладная 1466 от 02022021 Поставщик ИП Биаметов ФФ ОГРНИП 3042134200100181 в товарнотранспортной накладной отсутствуют сведения о дате изготовления и сроке годности пищевой продукции об условиях хранения пищевой продукции которые установлены изготовителем