Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ Задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия при организации питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования Проверка соблюдения требований технических регламентов государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на РоспотребнадзорПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На 16 часов 00 минут «16» февраля 2021 года в кабинете 12 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии в г Шумерля при рассмотрении экспертного заключения от 08022021 21033 установлено следующее организация обслуживания обучающихся горячим питанием осуществляется путем предварительного накрытия столов дежурными детьми и учителями не организован контроль за ежедневным составлением меню фактический рацион питания не в полном объеме соответствует примерному меню Нарушены требования к отделке потолков и стен в овощном цехе в загрузочной тарной бытовом помещении на потолках и стенах визуально определяется черный грибковый налет в коридоре из горячего цеха в загрузочнуютарную от нижней части стен отслаивается кафельная плитка в обеденном зале в углу и на откосах запасного выхода грибковый налет Отсутствует контроль со стороны МБОУ «Большеатменская СОШ» за результатом проведения генеральных уборок не проводится уборка стен и потолков в помещениях овощного цеха в загрузочной тарной бытового помещения обеденного зала Отсутствуют бактерицидные установки для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных блюд совмещенном мясорыбном и овощном цехе Вентиляция не функционирует Документы подтверждающие обследования технического состояния системы вентиляции не представлены К умывальной раковине в туалете не выполнен подвод горячей воды с установкой смесителя отобранная для исследования проба обеда блюдо 186Ш макароны отварные с биточками рубленными с соусом дата изготовления 01022021 калорийность блюда по анализу снижена на 44 за счет недовложения жира

Нарушенный правовой акт:

• статьи 28 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 253 2462 274 265 263 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 357 28 814 215 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 21 61 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Исключить привлечение к организации обслуживания обучающихся горячим питанием посторонних лиц дежурных детей и учителей в соответствии требованиями п 357 СанПиН 23243590202Организовать контроль за ежедневным выполнением меню и технологией приготовления блюд в соответствии с требованиями п 28 814 СанПиН 2324359020 3Провести ремонт противогрибковую обработку потолков и стен в овощном цехе в загрузочной тарной бытовом помещении стен в коридоре из горячего цеха в загрузочнуютарную в обеденном зале в углу и на откосах запасного выхода в соответствии с требованиями п 253 СП 243648204Провести генеральную уборку стен и потолков в помещениях овощного цеха в загрузочной тарной бытового помещения обеденного зала Осуществлять контроль за результатом проведения генеральных уборок в помещениях пищеблока в соответствии с требованиями п 21 61 СП 31323146135Обеспечить зону приготовления холодных блюд совмещенный мясорыбный и овощной цех бактерицидными установками для обеззараживания воздуха в соответствии с требованиями п 2462 СП 243648206Обеспечить функционирование системы вентиляции в соответствии с требованиями п 215 СанПиН 2324359020 Представить документы подтверждающие обследования технического состояния системы вентиляции в соответствии с требованиями п 274 СП 243648207К умывальной раковине в туалете выполнить подвод горячей воды с установкой смесителя в соответствии с требованиями п 265 263 СП 24364820 Отремонтировать унитаз в туалете для персонала