Причина проверки:

Контроль за соблюдением индивидуальным предпринимателем в процессе осуществления деятельности обязательных требований и требований установленных муниципальными правовыми актами проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям окружающей среде за выполнением мер направленных на предупреждение распространения особо опасных болезней животных и заноса возбудителей этих инфекций на территорию Ставропольского края исполнения приказов Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 01022021 93 94 изданного во исполнения протокола заседания Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 19012021 1 выявление предупреждение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и Евразийского экономического союза в области ветеринарии и принятия мер по пресечению и или устранению последствий выявленных нарушений соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Должностное лицо Акопова Наталья Ивановна не исполнила свои должностные обязанности а именно При осмотре производственных помещений установлено отсутствие возможности осуществления поточности технологических операций исключающей встречные или перекрёстные потоки загрязнённого и чистого инвентаря отсутствие умывальников для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и или сушки рук не используемые во время технологического процесса ножи хранятся не в стерилизаторе и не в специальном отведенном месте производственное помещение 2 не обеспечено средствами естественной и механической вентиляции количество и или мощность конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции на поверхности полов имеются выбоины неровности что не обеспечивает доступность для проведения мытья и при необходимости дезинфекции потолки и стены в производственных помещениях не обеспечивают предотвращение скопления грязи образования плесени и осыпания частиц и не способствуют уменьшению конденсации влаги не обеспечено содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процесса производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции не обеспечено регулярное удаление из производственных помещений твёрдых отходов мусора образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции на всех стадиях процесса производства мясной продукции не обеспечена их прослеживаемость пищевая продукция находящаяся на хранении не сопровождается информацией об условиях хранения сроке годности данной продукции

Нарушенный правовой акт:

• пп 8 п 3 ст 10 п 1 пп 1 4 п 2 пп 1 пп 3 п 5 ст 14 п 1 ст 16 п 9 ст 17 ТР ТС 0212011 Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09122011 880
• п 23 п 65 О безопасности мяса и мясной продукции ТР ТС 0342013 утверждённого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 68
• пункта 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить возможность осуществления поточности технологических операций исключающей встречные или перекрёстные потоки загрязнённого и чистого инвентаря2 Установить умывальники для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и или сушки рук3 Не используемые во время технологического процесса ножи хранить в стерилизаторе или в специально отведенном месте4 Обеспечить производственное помещение 2 средствами естественной и механической вентиляции количество и или мощность конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнение пищевой продукции5 Обеспечить доступность поверхности полов для проведения мытья и при необходимости дезинфекции6 Устранить скопление грязи образование плесени и осыпание частиц с потолков и стен в производственных помещениях уменьшить конденсацию влаги7 Обеспечить содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции8 Обеспечить регулярное удаление из производственных помещение твёрдых отходов мусора образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции9 Обеспечить прослеживаемость мясной продукции на всех стадиях процесса её производства10 Обеспечить пищевую продукцию находящуюся на хранении сопровождением информации об условиях хранения сроке годности данной продукции