Причина проверки:

Контроль за соблюдением индивидуальным предпринимателем в процессе осуществления деятельности обязательных требований и требований установленных муниципальными правовыми актами проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям окружающей среде за выполнением мер направленных на предупреждение распространения особо опасных болезней животных и заноса возбудителей этих инфекций на территорию Ставропольского края исполнения приказов Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 01022021 93 94 изданного во исполнения протокола заседания Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 19012021 1 выявление предупреждение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и Евразийского экономического союза в области ветеринарии и принятия мер по пресечению и или устранению последствий выявленных нарушений соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 25062021 12 ч 00 мин при проведении внеплановой выездной проверки ИП Габоян КГ на основании распоряжения от 24052021 1316282324В по адресу деятельности 357500 Ставропольский край г Пятигорск ул Юлиуса Фучика д 6 магазин «Мясной склад» колбасный цех «Мясной склад» выявлено нарушение требований технических регламентов Таможенного союза а именно1 магазин «Мясной склад» при температуре +25 гр С в обороте на реализации и хранении находится пищевая продукция без сопровождающей информацией об условиях ее хранения сроке годности а именно шашлык из свинины в количестве З кг шашлык из мяса птицы 22 кг шашлык из филе мяса птицы 12 кг фарш свиной 2 1 кг фарш говяжий 18 кг фарш свиноговяжий 23 кг фарш из мяса птицы 34 кг2 колбасный цех «Мясной склад» в производственном помещении вторичного измельчения мяса куттерования допускается хранение пластиковых ящиков пакетов не используемых при производстве неисполнение Программы производственного контроля в рамках учета температурного режима в производственном помещении предназначенного для измельчения мяса приготовления фарша куттерование и наполнение оболочек форм отсутствуют приборы учета температуры подтверждающие соблюдение температурного режима не выше плюс 12 гр с не используемые во время технологического процесса ножи хранятся под разделочным столом в ящиках а не в стерилизаторах или в специально отведенном месте вода используемая в процессе производства изготовления пищевой продукции и непосредственно контактирующей с продовольственным пищевым сырьем и материалами упаковки не подвергнута исследованиям на соответствие требованиям «Вода питьевая» установленных законодательством государства члена Таможенного союзаПри осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции не поддерживаются некоторые процедуры основанные на принципах ХАССП а именнов обороте находится пищевая продукция без сопровождающей информацией об условиях ее хранения сроке годностипрослеживаемость пищевой продукциине проводится контроль за пищевой продукцией средствами обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля согласно утвержденной программы производственного контролядля обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не поддерживается процедура ведения и хранения документации на бумажных и или электронных носителях подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям установленным настоящим техническим регламентом и или техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукциив рамках учета и соблюдения температурного режима при производстве хранении пищевой продукции У ИП Габоян КГ имелась возможность но не были приняты все зависящие от него меры по соблюдению правил и норм законодательства Евразийского экономического союза в области ветеринарии
• При проведении проверки выявлено нарушение требований технических регламентов Таможенного союза в магазине Мясной склад установлено наличие в обороте пищевой продукции с истекшим сроком годности а именно тушка утенка 1 сорта потрошеная охлажденная ГОСТ З19902012 упаковано под вакуумом дата выработки 29052021 срок годности до 10062021 общим весом 1762 кг условия хранения при температуре от 0 до +2грС изготовитель ООО «Новые утиные фермеры» Ростовская область Миллеровский район г Миллерово ул Промышленная д 1 адрес производства Ростовская область Миллеровский район г Миллерово ул Промышленная д 40 полуфабрикат люлякебаб свиноговяжьи полуфабрикат ГОСТ 507632007 в количестве 0778 кг дата изготовления 13052021 срок и условия хранения при температуре +2 +4 грС 24 часа при температуре 18 грС 30 суток производитель магазин «Мясной склад» г Ессентуки ул Октябрьская мясо птицы фасованное тушка ЦБ Корнишон замороженная дата выработки 05122020 годен до 05062021 хранение при температуре не выше 18 грС относительной влажности воздуха 9598 вес 0851 кг изготовитель АС фирма «Агрокомплекс им НИ Ткачева» Краснодарский край Выселковский район станица Выселки ул Степная 1 полуфабрикат шарики куриные ГОСТ 507632007 в количестве 0758 кг изготовлено 07052021 срок и условия хранения при температуре +2 +4 грС 24 часа при температуре 18 грС 30 суток производитель магазин «Мясной склад» г Ессентуки ул Октябрьская 422 полуфабрикат котлеты куриные ГОСТ 507632007 общим весом 0934 кг дата изготовления 15052021 срок и условия хранения при температуре +2 +4 грС 10 часов при температуре 18 грС 30 суток производитель магазин ”Мясной склад» г Ессентуки ул Октябрьская 422 полуфабрикат отбивная из свинины ГОСТ 507632007 общим весом 0512 кг выработана 13032021 сроки и условия хранения при температуре +2 +4 грС 24 часа при температуре 18 грС 30 суток производитель магазин «Мясной склад» г Ессентуки ул Октябрьская 422

Нарушенный правовой акт:

• п 3 ст 10 п 2 ст 12 п 4 ст 14 п 9 п 12 ст 17 Технического регламента Таможенного союза ”О безопасности пищевой продукции” ТР ТС 0212011 принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года 880п 65 п 67 Технического регламента Таможенного союза ”О безопасности мяса и мясной продукции” ТР ТС 0342013 принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 года 68
• п 1 п 4 ст 5 п3 ст 18 Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 п 12 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принятый Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 68
• пункта 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1обеспечить выпуск в оборот пищевой продукции с наличием сопровождающей информацией об условиях ее хранения сроке годности2в производственных помещениях обеспечить не допущение хранения любых веществ и материалов не использующихся при производстве изготовления пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудованияЗ обеспечить исполнение Программы производственного контроля в рамках учета температурного режима в производственных помещениях холодильных камер холодильных витрин4обеспечить хранение не используемых во время технологического процесса ножей в стерилизаторах или в специально отведенном месте5обеспечить исполнение некоторых процедур основанных на принципах НАССП а именновыпуск в оборот пищевой продукции с сопровождающей информацией об условиях ее хранения сроке годностипрослеживаемость пищевой продукции контроль за пищевой продукцией средствами обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля согласно утвержденной программы производственного контроля для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления поддерживать процедуру ведения и хранения документации на бумажных и или электронных носителях подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям установленным настоящим техническим регламентом и или техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции учет и соблюдение температурного режима при производстве хранении пищевой продукции 6представить документы подтверждающие соответствие воды используемой в процессе производства изготовления пищевой продукции и непосредственно контактирующей с продовольственным пищевым сырьем и материалами упаковки по адресу г Пятигорск ул Юлиуса Фучика 6 требованиям «Вода питьевая» установленные законодательством государства члена Таможенного союза
• 7изъять из оборота пищевую продукцию не соответствующая требованиям настоящего технического регламента и или иных технических регламентов Таможенного союза действие которых на нее распространяется а именно тушка утенка 1 сорта потрошеная охлажденная ГОСТ З19902012 упаковано под вакуумом дата выработки 29052021 срок годности до 10062021 общим весом 1762 кг условия хранения при температуре от 0 до +2грС изготовитель ООО «Новые утиные фермеры» Ростовская область Миллеровский район г Миллерово ул Промышленная д 1 адрес производства Ростовская область Миллеровский район г Миллерово ул Промышленная д 40 полуфабрикат люлякебаб свиноговяжьи полуфабрикат ГОСТ 507632007 в количестве 0778 кг дата изготовления 13052021 срок и условия хранения при температуре +2 +4 грС 24 часа при температуре 18 грС 30 суток производитель магазин «Мясной склад» г Ессентуки ул Октябрьская мясо птицы фасованное тушка ЦБ Корнишон замороженная дата выработки 05122020 годен до 05062021 хранение при температуре не выше 18 грС относительной влажности воздуха 9598 вес 0851 кг изготовитель АС фирма «Агрокомплекс им НИ Ткачева» Краснодарский край Выселковский район станица Выселки ул Степная 1 полуфабрикат шарики куриные ГОСТ 507632007 в количестве 0758 кг изготовлено 07052021 срок и условия хранения при температуре +2 +4 грС 24 часа при температуре 18 грС 30 суток производитель магазин «Мясной склад» г Ессентуки ул Октябрьская 422 полуфабрикат котлеты куриные ГОСТ 507632007 общим весом 0934 кг дата изготовления 15052021 срок и условия хранения при температуре +2 +4 грС 10 часов при температуре 18 грС 30 суток производитель магазин ”Мясной склад» г Ессентуки ул Октябрьская 422 полуфабрикат отбивная из свинины ГОСТ 507632007 общим весом 0512 кг выработана 13032021 сроки и условия хранения при температуре +2 +4 грС 24 часа при температуре 18 грС 30 суток производитель магазин «Мясной склад» г Ессентуки ул Октябрьская 422 8 утилизировать пищевую продукцию не соответствующую требованиям Технических регламентов Таможенного союза а именно тушка утенка 1 сорта потрошеная охлажденная ГОСТ З19902012 упаковано под вакуумом дата выработки 29052021 срок годности до 10062021 общим весом 1762 кг условия хранения при температуре от 0 до +2грС изготовитель ООО «Новые утиные фермеры» Ростовская область Миллеровский район г Миллерово ул Промышленная д 1 адрес производства Ростовская область Миллеровский район г Миллерово ул Промышленная д 40 полуфабрикат люлякебаб свиноговяжьи полуфабрикат ГОСТ 507632007 в количестве 0778 кг дата изготовления 13052021 срок и условия хранения при температуре +2 +4 грС 24 часа при температуре 18 грС 30 суток производитель магазин «Мясной склад» г Ессентуки ул Октябрьская мясо птицы фасованное тушка ЦБ Корнишон замороженная дата выработки 05122020 годен до 05062021 хранение при температуре не выше 18 грС относительной влажности воздуха 9598 вес 0851 кг изготовитель АС фирма «Агрокомплекс им НИ Ткачева» Краснодарский край Выселковский район станица Выселки ул Степная 1 полуфабрикат шарики куриные ГОСТ 507632007 в количестве 0758 кг изготовлено 07052021 срок и условия хранения при температуре +2 +4 грС 24 часа при температуре 18 грС 30 суток производитель магазин «Мясной склад» г Ессентуки ул Октябрьская 422 полуфабрикат котлеты куриные ГОСТ 507632007 общим весом 0934 кг дата изготовления 15052021 срок и условия хранения при температуре +2 +4 грС 10 часов при температуре 18 грС 30 суток производитель магазин ”Мясной склад» г Ессентуки ул Октябрьская 422 полуфабрикат отбивная из свинины ГОСТ 507632007 общим весом 0512 кг выработана 13032021 сроки и условия хранения при температуре +2 +4 грС 24 часа при температуре 18 грС 30 суток производитель магазин «Мясной склад» г Ессентуки ул Октябрьская 422 9 до проведения утилизации пищевой продукции не соответствующей требованиям Технических регламентов Таможенного союза а именно тушка утенка 1 сорта потрошеная охлажденная ГОСТ З19902012 упаковано под вакуумом дата выработки 29052021 срок годности до 10062021 общим весом 1762 кг условия хранения при температуре от 0 до +2грС изготовитель ООО «Новые утиные фермеры» Ростовская область Миллеровский район г Миллерово ул Промышленная д 1 адрес производства Ростовская область Миллеровский район г Миллерово ул Промышленная д 40 полуфабрикат люлякебаб свиноговяжьи полуфабрикат ГОСТ 507632007 в количестве 0778 кг дата изготовления 13052021 срок и условия хранения при температуре +2 +4 грС 24 часа при температуре 18 грС 30 суток производитель магазин «Мясной склад» г Ессентуки ул Октябрьская мясо птицы фасованное тушка ЦБ Корнишон замороженная дата выработки 05122020 годен до 05062021 хранение при температуре не выше 18 грС относительной влажности воздуха 9598 вес 0851 кг изготовитель АС фирма «Агрокомплекс им НИ Ткачева» Краснодарский край Выселковский район станица Выселки ул Степная 1 полуфабрикат шарики куриные ГОСТ 507632007 в количестве 0758 кг изготовлено 07052021 срок и условия хранения при температуре +2 +4 грС 24 часа при температуре 18 грС 30 суток производитель магазин «Мясной склад» г Ессентуки ул Октябрьская 422 полуфабрикат котлеты куриные ГОСТ 507632007 общим весом 0934 кг дата изготовления 15052021 срок и условия хранения при температуре +2 +4 грС 10 часов при температуре 18 грС 30 суток производитель магазин ”Мясной склад» г Ессентуки ул Октябрьская 422 полуфабрикат отбивная из свинины ГОСТ 507632007 общим весом 0512 кг выработана 13032021 сроки и условия хранения при температуре +2 +4 грС 24 часа при температуре 18 грС 30 суток производитель магазин «Мясной склад» г Ессентуки ул Октябрьская 422 направить на хранение с условием исключения возможности несанкционированного доступа к ней в соответствии с требованиями пЗ ст 18 ТР ТС 0212011 10 предоставить документ подтверждающий факт утилизации пищевой продукции не соответствующей требованиям Технических регламентов Таможенного общим весом 5595 кг тушка утенка 1 сорта потрошеная 1762 кг люлякебаб свиноговяжьи полуфабрикат 0778 кг мясо птицы фасованное тушка ЦБ Корнишон замороженная 0851 кгполуфабрикат шарики куриные 0758 кг полуфабрикат котлеты куриные 0934 кгполуфабрикат отбивная из свинины 0512 кг в порядке установленном законодательством государствачлена Таможенного союза в соответствии с требованиями п8 ст 18 ТР ТС 0212011