Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: проведения контрольно-надзорных мероприятий по выполнению Предписания об устранении выявленных нарушений заместителя руководителя Управления Роспотребнадзора по НАО Брылёвой С.В. от 30.11.2018 года (приложение к акту проверки №88 от 30.11.2018 года) задачами настоящей проверки являются: Организация и осуществление надзора (контроля) за исполнением обязательных требований законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия. Предметом настоящей проверки является:соблюдение обязательных требований, выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора)

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В ходе проверки предприятия общественного питания «Вахта - 80», расположенном по адресу: 166700, Ненецкий автономный округ п. Искателей, ул. Тиманская, д. 24 «А» 29.04.2019 года в 11 часов 30 минут установлен факт невыполнения в установленный срок до 10.04.2019 года требований пунктов 3,6,8 законного Предписания об устранении выявленных нарушений заместителя руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ненецкому автономному округу Брылёвой С.В. от 30.11.2018 года (приложение к Акту проверки № 88 от 30.11.2018 года) / далее: Предписание/, а именно: Не выполнен п. 3 Предписания: Не обеспечено функционирование механической вентиляции в моечной, мясо рыбном цехе, цехе для первичной обработки овощей, цехе для обработки яиц, что не соответствует п. 4.4 СП 2.3.6.1079-01. Не выполнен п.6 Предписания. Не обеспечено прохождение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации Терентьевой Т.А.(кухонный работник), что подтверждается Экспертным заключением ФБУЗ «ЦГ и Э в НАО» № 02-32/228 от 29.04.2019 года, что не соответствует п. 13.1 СП 2.3.6.1079-01. Не выполнен п. 8 Предписания: Не разработана и не внедрена процедура, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points), что не соответствует ч.2 ст.10 гл.3 ТР ТС 021/2011. выявлены нарушения законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия: ст. 11, ч.1 ст. 17, ст. 36, ч. 3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.4.4,13.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; ч.2 ст.10 гл.3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Нарушенный правовой акт:

• п.п.1 п. 2 ст. 10 Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить функционирование в моечной, мясо рыбном цехе, цехе для первичной обработки овощей, цехе для обработки яиц механической вентиляции. Основание п. 4.4 СП 2.3.6.1079-01. 2.Проводить профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию работников в установленном порядке. Основание п. 13.1 СП 2.3.6.1079-01. 3. Разработать и внедрить процедуру, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points). Основание ч.2 ст.10 гл.3 ТР ТС 021/2011.