166000, Ненецкий автономный округ, г. Нарьян-Мар, ул. Оленная, д.8, цех по производству продуктов питания
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
05.12.2019
🎯
Основание проведения
настоящая проверка проводится с целью:
проведения контрольно-надзорных мероприятий в соответствии с требованием Прокуратуры Ненецкого автономного округа от 02.12.2019 года № 7-14/1-2019.
задачами настоящей проверки являются:
Организация и осуществление надзора (контроля) за исполнением обязательны... Еще...настоящая проверка проводится с целью:
проведения контрольно-надзорных мероприятий в соответствии с требованием Прокуратуры Ненецкого автономного округа от 02.12.2019 года № 7-14/1-2019.
задачами настоящей проверки являются:
Организация и осуществление надзора (контроля) за исполнением обязательных требований законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия, защиты прав потребителей и потребительского рынка.
Предметом настоящей проверки является
соблюдение обязательных требований
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
ТР ТС 021/2011:ч. 2 ст. 10 при осуществлении процесса производства готовых кулинарных изделий в производственном цехе ИП З.В. Киркуева не внедрила и не поддерживает процедуры, основанные не принципах ХАССП, программа ХАССП в ходе проведения проверки не представлена.
п. 1 ч. 1 ст. 14 - объемно-пл... Еще...ТР ТС 021/2011:ч. 2 ст. 10 при осуществлении процесса производства готовых кулинарных изделий в производственном цехе ИП З.В. Киркуева не внедрила и не поддерживает процедуры, основанные не принципах ХАССП, программа ХАССП в ходе проведения проверки не представлена.
п. 1 ч. 1 ст. 14 - объемно-планировочные решения помещений производственного цеха не предусматривают поточность технологических процессов: отсутствуют специально
обработанные цеха или отдельные зоны в производственном помещении для обработки готовой и сырой продукции.
п. 1 ч. 2 ст. 14 - помещение производственного цеха не оборудовано приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с п. 4.4 СП 2.3.6.1079-01, имеется только вытяжная локальная вентиляция над плитой.
п. 3 ч. 2 ст. 14 - туалет для персонала не оборудован вешалками для рабочей одежды перед входом в тамбур, не оснащен умывальником с устройством для мытья рук.
п. 4 ч. 2 ст. 14 - в производственном цехе отсутствует раковина для мытья рук, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания (сушки) рук; мытье рук проводится в моечной ванне для мытья столовой посуды, оборудованной в смежном помещении.
п. 2, ч. 5 ст. 14 - торцевая стена производственного помещения не отделана материалами, поддающимися мойке ми дезинфекции, стена только оштукатурена.
ч. 7 ст. 14 - под потолком производственного помещения проходит канализационная труба.
СП 2.3.6.1079-01.
п.п. 1.3, 1.4, 1.5, 2.6, 2.7 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»:
- ИП З.В. Киргуева не обеспечила составление программы производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнения санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в соответствии с осуществляемой деятельностью..
п. 8.2 СП 3.1/3.2.3146-13:
- у индивидуального предпринимателя З.В. Киргуевой отсутствует профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация.
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ненецкому автономному округу 05.12.2019 проведена проверка (статус: Завершено). организации Индивидуальный предприниматель Киргуева Зита Викторовна (ИНН: 150701218793) , адрес: 166000, Ненецкий автономный округ, г. Нарьян-Мар, ул. Оленная, д.8, цех по производству продуктов питания
Выявленные нарушения (1 шт.):
ТР ТС 021/2011:ч. 2 ст. 10 при осуществлении процесса производства готовых кулинарных изделий в производственном цехе ИП З.В. Киркуева не внедрила и не поддерживает процедуры, основанные не принципах ХАССП, программа ХАССП в ходе проведения проверки не представлена.
п. 1 ч. 1 ст. 14 - объемно-планировочные решения помещений производственного цеха не предусматривают поточность технологических процессов: отсутствуют специально
обработанные цеха или отдельные зоны в производственном помещении для обработки готовой и сырой продукции.
п. 1 ч. 2 ст. 14 - помещение производственного цеха не оборудовано приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с п. 4.4 СП 2.3.6.1079-01, имеется только вытяжная локальная вентиляция над плитой.
п. 3 ч. 2 ст. 14 - туалет для персонала не оборудован вешалками для рабочей одежды перед входом в тамбур, не оснащен умывальником с устройством для мытья рук.
п. 4 ч. 2 ст. 14 - в производственном цехе отсутствует раковина для мытья рук, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания (сушки) рук; мытье рук проводится в моечной ванне для мытья столовой посуды, оборудованной в смежном помещении.
п. 2, ч. 5 ст. 14 - торцевая стена производственного помещения не отделана материалами, поддающимися мойке ми дезинфекции, стена только оштукатурена.
ч. 7 ст. 14 - под потолком производственного помещения проходит канализационная труба.
СП 2.3.6.1079-01.
п.п. 1.3, 1.4, 1.5, 2.6, 2.7 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»:
- ИП З.В. Киргуева не обеспечила составление программы производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнения санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в соответствии с осуществляемой деятельностью..
п. 8.2 СП 3.1/3.2.3146-13:
- у индивидуального предпринимателя З.В. Киргуевой отсутствует профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация.
Нарушенный правовой акт:
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
ст. 11, ч. 1 ст. 17, ст. 32, ст. 36 ч. 3 ст. 39 ФЗ от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения»;
СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Федеральный закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» статья 8; «Правила представления уведомлений о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности и учета указанных уведомлений», утв. постановлением Правительства РФ от 16 июля 2009 г. N 584 пункты 1-3
ч. 2 п. 3) ст. 10 Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»
Выданные предписания:
1. Разработать и внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП.
2. При проведении перепланировки помещения обеспечить объемно-планировочные решения помещений производственного с учетом поточности технолдогических процессов. 021/2011.
3. Оборудовать производственные помещения приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с п. 4.4 СП 2.3.6.1079-01.
4. Оборудовать туалет для персонала вешалками для рабочей одежды перед входом в тамбур, и оснатить умывальником с устройством для мытья рук.
5. Обеспечить отделку стен производственных помещений материалами, подающимися влажной уборки и дезинфекции.
6. Канализационное оборудование в производственных помещениях спроектировать и выполнить так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции.
7. Не допускать размещения помещений под жилье, не осуществлять работы и услуги не связанные с деятельностью организаций общественного питания. Не допускать нахождения посторонних лиц в производственных и складских помещениях.
8. Оборудовать для мытья кухонной посуды двухгнездную моечную ванну и решетчатые полки и стеллажи для просушивания кухонной посуды.
9. Обеспечить составление программы производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнения санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в соответствии с осуществляемой деятельностью и проведение производственного контроля, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при производстве готовых кулинарных изделий.
10. Обеспечить прохождение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации у работников общественного питания ИП З.В. Киргуевой.
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
166000, Ненецкий автономный округ, г. Нарьян-Мар, ул. Оленная, д.8, цех по производству продуктов питания
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2019-12-25T10:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ
166000, Ненецкий АО, Нарьян-Мар г, Авиаторов ул, дом 7
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Дата начала
2019-12-25T10:00:00.0
Длительность КНМ (в днях)
15
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Брылева СВ
Должность
зам.рук-ля УРПН по НАО
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
ТР ТС 021/2011:ч. 2 ст. 10 при осуществлении процесса производства готовых кулинарных изделий в производственном цехе ИП З.В. Киркуева не внедрила и не поддерживает процедуры, основанные не принципах ХАССП, программа ХАССП в ходе проведения проверки не представлена.
п. 1 ч. 1 ст. 14 - объемно-планировочные решения помещений производственного цеха не предусматривают поточность технологических процессов: отсутствуют специально
обработанные цеха или отдельные зоны в производственном помещении для обработки готовой и сырой продукции.
п. 1 ч. 2 ст. 14 - помещение производственного цеха не оборудовано приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с п. 4.4 СП 2.3.6.1079-01, имеется только вытяжная локальная вентиляция над плитой.
п. 3 ч. 2 ст. 14 - туалет для персонала не оборудован вешалками для рабочей одежды перед входом в тамбур, не оснащен умывальником с устройством для мытья рук.
п. 4 ч. 2 ст. 14 - в производственном цехе отсутствует раковина для мытья рук, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания (сушки) рук; мытье рук проводится в моечной ванне для мытья столовой посуды, оборудованной в смежном помещении.
п. 2, ч. 5 ст. 14 - торцевая стена производственного помещения не отделана материалами, поддающимися мойке ми дезинфекции, стена только оштукатурена.
ч. 7 ст. 14 - под потолком производственного помещения проходит канализационная труба.
СП 2.3.6.1079-01.
п.п. 1.3, 1.4, 1.5, 2.6, 2.7 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»:
- ИП З.В. Киргуева не обеспечила составление программы производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнения санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в соответствии с осуществляемой деятельностью..
п. 8.2 СП 3.1/3.2.3146-13:
- у индивидуального предпринимателя З.В. Киргуевой отсутствует профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация.
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
от 25.12.2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-12-25
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1. Разработать и внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП.
2. При проведении перепланировки помещения обеспечить объемно-планировочные решения помещений производственного с учетом поточности технолдогических процессов. 021/2011.
3. Оборудовать производственные помещения приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с п. 4.4 СП 2.3.6.1079-01.
4. Оборудовать туалет для персонала вешалками для рабочей одежды перед входом в тамбур, и оснатить умывальником с устройством для мытья рук.
5. Обеспечить отделку стен производственных помещений материалами, подающимися влажной уборки и дезинфекции.
6. Канализационное оборудование в производственных помещениях спроектировать и выполнить так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции.
7. Не допускать размещения помещений под жилье, не осуществлять работы и услуги не связанные с деятельностью организаций общественного питания. Не допускать нахождения посторонних лиц в производственных и складских помещениях.
8. Оборудовать для мытья кухонной посуды двухгнездную моечную ванну и решетчатые полки и стеллажи для просушивания кухонной посуды.
9. Обеспечить составление программы производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнения санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в соответствии с осуществляемой деятельностью и проведение производственного контроля, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при производстве готовых кулинарных изделий.
10. Обеспечить прохождение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации у работников общественного питания ИП З.В. Киргуевой.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
ст. 11, ч. 1 ст. 17, ст. 32, ст. 36 ч. 3 ст. 39 ФЗ от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения»;
СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Федеральный закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» статья 8; «Правила представления уведомлений о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности и учета указанных уведомлений», утв. постановлением Правительства РФ от 16 июля 2009 г. N 584 пункты 1-3
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Киргуева Зита Викторовна
Должность
Индивидуальный предприниматель
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Иное
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Лично
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001022982
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ненецкому автономному округу
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1058383000301
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Наименование органа контроля (надзора), совместно с которым проводится КНМ
Экспертная организация ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ненецком автономном округе», аттестат об аккредитации № RA.RU.710082 от 3.11.2015 года, ИНН 2983002823, выдано Федеральной службой по аккредитации; аттестат аккредитации от 22.05.2017 года № RA.RU.21БЩ01
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Кирхар НВ
Должность
рук-ль УРПН по НАО
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Брылева СВ
Должность
зам.рук-ля УРПН по НАО
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Валейская ИЛ
Должность
ГСЭ
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2019-12-05
Дата окончания проведения мероприятия
2019-12-25
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Нет
Цели, задачи, предмет КНМ
настоящая проверка проводится с целью:
проведения контрольно-надзорных мероприятий в соответствии с требованием Прокуратуры Ненецкого автономного округа от 02.12.2019 года № 7-14/1-2019.
задачами настоящей проверки являются:
Организация и осуществление надзора (контроля) за исполнением обязательных требований законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия, защиты прав потребителей и потребительского рынка.
Предметом настоящей проверки является
соблюдение обязательных требований
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
1. Рассмотрение документов индивидуального предпринимателя с 05.12.2019 года по 25.12.2019 года.
2. Обследование используемых индивидуальным предпринимателем при осуществлении деятельности территорий, зданий, строений, помещений (при необходимости с применением фотосъемки) с 05.12.2019 года по 25.12.2019 года.
3. Проведение санитарно-эпидемиологических экспертиз, исследований (испытаний), лабораторно-инструментальных замеров с 05.12.2019 года по 20.12.2019 года.
Дата начала
2019-12-05
Дата окончания проведения мероприятия
2019-12-25
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
109
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2019-12-03
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
ч. 2 п. 3) ст. 10 Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»