Причина проверки:

Соблюдение санитарного законодательства

Цели, задачи проверки:

п 93 ст9 ФЗ294

Выявленные нарушения (1 шт.):

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»п 15 у работников ГБОУ НАО «СШ п Индига» нарушено прохождение предварительного и периодического медицинского осмотраДьяченко ЮВ педагог допобразования Торопова ЛВ воспитатель Пуланов РА дворник работают без медицинского осмотра Гаврилова ВВ уборщик служебных помещений Пройдено только флюорообследованиеНе пройдено флюорообследование в течение текущего года у 16 человек из 36 человек в соответствии списка флюорообследование пройдено в 2019 годуНе пройден осмотр врачом терапевтом Дьяченко ЮВ педагог допобразования Новоженова ИП Торопова ЛВ воспитатели Пуланов РА дворникНе пройден осмотр у врача дерматовенеролога Бармич АА Боброва ТФ учителя Бутакова ВАсоцпедагог Дьяченко ЮВ педагог допобразования Владимирова ВВ Гаврилова ВВ уборщик служебных помещений Илларионова АН повар детского питания Лаптандер СГ кухонный рабочий Торопова АВ директор Торопова ЛВ воспитательОсмотр психиатра и нарколога не имеют Дьяченко ЮВ педагог допобразования Гаврилова ВВ уборщик служебных помещений Пуланов РА дворникНе пройден осмотр врачом ЛОР Малыгина ВС педагог организатор Дьяченко ЮВ педагог допобразования Торопова ЛВ воспитательНе пройден осмотр у стоматолога Малыгина ВС педагог организатор Дьяченко ЮВ педагог допобразования Торопова ЛВ воспитательп 15 профессиональногигиеническое обучение и аттестация работниками ГБОУ НАО «Средняя школа п Индига» не пройденоп 18 производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов не осуществляетсяп 25 на момент проведения проверки нарезка салатов проводилась в цехе вторичной обработки овощей холодный цех не использовалсяп 26 п 261 на момент проведения проверки система канализации обеспечивающая отведение сточных вод от правого крыла здания школы замерзла не функционирует п 273 контроль температуры воздуха во всех помещениях предназначенных для пребывания детей и молодежи не осуществляется термометры отсутствуютп253 стены и потолки в здании интерната имеют щели и дефекты отделкиСанПиН 242282110 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»п 21 на пищеблоке школы производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания не организованп 22 допускается прием пищевой продукции и продовольственного сырья с маркировкой не соответствующей требованиям ТР ТС 0222011 Технический регламент Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки а именно на маркировке риса гречневой крупы шиповника кураги изюма сухофруктов было указано только наименование пищевого продукта и дата приема пищевой продукции на склад Остальные необходимые данные на маркировке отсутствовали а именно2 состав пищевой продукции за исключением случаев предусмотренных пунктом 7 части 44 настоящей статьи и если иное не предусмотрено техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции3 количество пищевой продукции4 дата изготовления пищевой продукции5 срок годности пищевой продукции6 условия хранения пищевой продукции которые установлены изготовителем или предусмотрены техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции Для пищевой продукции качество и безопасность которой изменяется после вскрытия упаковки защищавшей продукцию от порчи указывают также условия хранения после вскрытия упаковки7 наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилия имя отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя изготовителя пищевой продукции далее наименование и место нахождения изготовителя а также в случаях установленных настоящим техническим регламентом Таможенного союза наименование и место нахождения уполномоченного изготовителем лица наименование и место нахождения организацииимпортера или фамилия имя отчество и место нахождения индивидуального предпринимателяимпортера далее наименование и место нахождения импортера8 рекомендации и или ограничения по использованию в том числе приготовлению пищевой продукции в случае если ее использование без данных рекомендаций или ограничений затруднено либо может причинить вред здоровью потребителей их имуществу привести к снижению или утрате вкусовых свойств пищевой продукции9 показатели пищевой ценности пищевой продукции с учетом положений части 49 настоящей статьи10 сведения о наличии в пищевой продукции компонентов полученных с применением генномодифицированных организмов далее ГМО11 единый знак обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союзап 210 качество холодной воды в автономной водопроводной сети здания школы не соответствует требованиям СанПиН 214 107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества» На основании протокола лабораторных испытаний 10 от «25» февраля 2021 года ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в НАО» аттестат аккредитации RARU21БЩ01 от 22052017 года установлено что проба питьевой холодной воды отобранной 05022021 года на пищеблоке школы не соответствует требованиям 22 31 32 35 СанПиН 214107401 по органолептическим и санитарнохимическим показателям а именно показатель цветности в пробе воды составил 339+ 6780 при норме не более 20000 содержание железа в пробе воды составило 049 + 012 мгдм3 при норме не более 03 мгдм3 окисляемость перманганатная 624+ 062 мгОдм3 при норме не более 50 мгОдм3п 46 на момент проведения проверки ведро наполненное рабочим раствором дезинфицирующего средства не закрыто крышкой маркировка с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности отсутствуетп 812 п 813 питание обучающихся горячими завтраками организовано при отсутствии основного организованного меню Фактическое меню на горячие завтраки для детей от 7 до 10 лет и с 11 лет до 18 лет не соответствует требованиям содержащимся в таблице 2 приложения 7 таблицах 1 и 3 приложения 9 таблицы 1 и 3 приложения 10 приложения 11 СанПиН 242282110 что подтверждается актом санитарноэпидемиологической оценки представленного 10дневного фактического меню на горячие завтраки для детей 710 лет и актом санитарноэпидемиологической оценки представленного 10дневного фактического меню на горячие завтраки для детей 1118 летп 812 п 813 питание обучающихся обедами организовано при отсутствии основного организованного меню Фактическое меню на обеды для детей от 7 до 10 лет и с 11 лет до 18 лет не соответствует требованиям содержащимся в таблице 2 приложения 7 таблицах 1 и 3 приложения 9 таблицы 1 и 3 приложения 10 приложения 11 СанПиН 242282110 что подтверждается актом санитарноэпидемиологической оценки представленного 10дневного фактического меню на обеды для детей 710 лет и актом санитарноэпидемиологической оценки представленного 10дневного фактического меню на обеды для детей 1118 летп 812 основное примерное меню для детей проживающих в интернате не соответствуетприложение 9 таблица 1 масса порций ниже гигиенических нормативов 4 день на завтрак масса порции «сырники» 1800 грамм при норме 2002500 грамм 4 день на полдник масса порции «пудинг» 1050 грамм при норме 2000250 грамм 6 день на обед масса порции «игра кабачковая» 50 грамм при норме 100150 грамм 7 день на обед масса порции «овощи натуральные» 500 грамм при норме 100150 грамм 7 день на ужин масса порции «сарделька отварная» 850 грамм при норме 100150 грамм 8 день на обед масса порции «рыба треска» 800 грамм при норме 10001200 грамм 9 день на завтрак масса порции «омлет натуральный» 1850 грамм при норме 2002500 грамм 9 день на обед масса порции «плов» 1800 грамм при норме 2002500 граммприложение 9 таблица 3 суммарные объемы блюд по приемам пищи ниже гигиенических нормативов на завтрак менее 550 грамм во 2 3 4 5 6 7 8 9 10 12 1314 дни на полдник менее 350 грамм в 3 4 7 13 14 дни на ужин менее 600 грамм 5 и 10 дниприложение 10 таблица 1 Энергетическая и пищевая ценность рациона питания в среднем за 14 дней превышает гигиенические нормативы и составляет +151 ежедневный разброс калорийности рациона за 14 дней от +34 до +343п812 приложение 9 таблица 1 в соответствии с протоколом лабораторных испытаний 13 от 25022021 года ФБУЗ «ЦГиЭ в НАО» масса фактически выданных порций в обед 05022021 года ниже гигиенических нормативов и не соответствует представленной раскладке вес порции «кукуруза консервированная» 675 грамм при норме 100 грамм вес порции «рис отварной» 126 грамм при норме 200 грамм вес порции «окорочок куриный» 755 грамм при норме 100 грамм Вес порции «компот из консервированной вишни» 245 грамм при норме указанной в раскладке 200 грамм вес порции «рассольник» 303 грамма при норме указанной в раскладке 250 грамм что привело у уменьшению калорийности обеда на 158

Нарушенный правовой акт:

• ФЗ от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 242282110 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить своевременное прохождение предварительных и периодических медицинских осмотров Основание п 15 СП 24364820Срок исполнения п1 Предписания до 15032021 года2Обеспечить прохождение гигиенического обучения и аттестации у работников ГБОУ НАО «СШ п Индига» Основание п 15 СП 243648203Обеспечить осуществление производственного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов Основание п 18 СП 243648204Обеспечить нарезку салатов и холодных закусок в холодном цехе Основание п 25 СП 243648205Обеспечить функционирование системы канализации всего здания школы Основание п 26 п 261 СП 243648206Обеспечить контроль температуры воздуха термометрами во всех помещениях предназначенных для пребывания детей Основание п 273 СП 243648207Обеспечить устранение дефектов отделки стен и потолков в здании интерната Основание п253 СП 243648208Обеспечить проведение на пищеблоке школы производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания Основание п 21 СанПиН 2422821109Не допускать на пищеблок прием пищевой продукции и продовольственного сырья с маркировкой не соответствующей требованиям ТР ТС 0222011 Технический регламент Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки Основание п 22 СанПиН 24228211010Обеспечить качество холодной воды в автономной водопроводной сети здания школы в соответствии с требованиями СанПиН 214 107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества» Основание п 210 СанПиН 24228211011Обеспечить наличие маркировки на емкостях с рабочими растворами дезинфицирующих средств моющих средств с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности Основание п 46 СанПиН 24228211012Обеспечить питание детей посредством реализации основного примерного меню разработанного в соответствии с требованиями раздела VIII СанПиН 242282110 утвержденного руководителем организации Основание п 812 813 СанПиН 242282110