Причина проверки:

Соблюдение санитарного законодательства

Цели, задачи проверки:

п 93 ст9 ФЗ294

Выявленные нарушения (1 шт.):

• СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»п 15 у работников ГБДОУ НАО «Детский сад п Индига» отсутствуют данные о прохождении предварительныхпериодических медицинских осмотров профессиональной гигиенической подготовки и аттестациип 18 производственный контроль ГБДОУ НАО «Детский сад п Индига» за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов не осуществляетсяп 233 п 2461 набор помещений пищеблока не обеспечивает последовательность технологических процессов и не исключает встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции Пищеблок работает на сырье и имеет набор помещений горячий цех и кладовая продуктов с холодильным оборудованием Имеется только один производственный цех обработка сырья проводится на территории горячего цеха отдельный цех для обработки сырья отсутствует п 2462 духовка электроплиты на момент проведения проверки находилась в нерабочем состояниип 2462 складское помещение не оборудовано приборами для измерения относительной влажностип 2412 хранение моющих и дезинфицирующих средств осуществляется в туалетной поддон с холодной и горячей водой подающейся через смеситель в месте хранения дезинфицирующих средств отсутствуетп 253 стены в спальнях коридорах игривых комнатах раздевалках горячем цехе кладовой прачечной имеют множественные дефекты отделки трещины неровность отделки что затрудняет проведение влажной уборки и дезинфекции п 261 здание ГБДОУ НАО «Детский сад п Индига» не оборудовано системой водоотведения со спуском сточных вод в локальные очистные сооруженияп 263 отсутствует подача холодной и горячей воды через смесители в помещении пищеблока к раковине для мытья рук и моечным ваннам в туалетных к раковинам для мытья рукп 273 отсутствуют термометры для контроля температуры в игровых спальняхп 289 люминесцентный потолочный светильник в групповой старшей группы не исправен лампа перегорела защитный плафон отсутствуетп 2116 на момент проведения проверки дезинфицирующее средство таблетки хранились в прозрачной открытой коробочке а не в таре производителяп 313 буфетные в младшей и старшей оборудованы на площади групповых изолированные помещения буфета для каждой группы отсутствуютп 317 туалеты для детей старшей группы оборудованы в одном помещении без разделения на умывальную зону и зону санитарных узлов унитазы не оборудованы используются горшки подводка воды к умывальным раковинам отсутствует используются умывальники без смесителейСанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 210 качество холодной воды в автономной водопроводной сети детского сада не соответствует требованиям СанПиН 214 107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества» На основании протокола лабораторных испытаний 9 от «12» февраля 2021 года ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в НАО» аттестат аккредитации RARU21БЩ01 от 22052017 года установлено что проба питьевой холодной воды отобранной 05022021 года на пищеблоке детского сада не соответствует требованиям 22 31 32 35 СанПиН 214107401 по органолептическим и санитарнохимическим показателям а именно показатель цветности в пробе воды составил 807+ 810 при норме не более 2000 содержание железа в пробе воды составило 137 + 034 мгдм3 при норме не более 03 мгдм3 окисляемость перманганатная 944+ 094 мгОдм3 при норме не более 50 мгОдм3п 25 допускается работа пищеблока детского сада с использованием продовольственного сырья в горячем цехе пищеблока изза отсутствия цехов для обработки сырой продукции мяса куры овощей фруктов и дрп 213 отсутствует локальная вытяжная система над электроплитой являющейся источников выделения теплап 812 приложение 6 на пищеблок допускается прием пищевых продуктов без маркировки сухофрукты шиповникп 812 примерное 10дневное меню для организации питания ГБОУ «Детский п Индига» не соответствует требованиям гигиенических нормативов а именноприложение 9 таблица 3 суммарные объемы блюд по приемам пищи менеегигиенических нормативов на завтрак в 1 и 7 день для детей от 15 до 3х лет на 2ой завтрак в 8 и 10 день для детей от 15 до 3х лет и 10 день для детей от 3х до 7ми лет на ужин в 12345678910 день для детей от 15 до 3х лет в 2345678910 день для детей от 3х до 7ми летприложение 10 таблица 1 энергетическая ценность рациона в среднем за 10 дней ниже гигиенических нормативов в возрасте от 15 до 3х лет энергетическая ценность рациона составила 11531 ккалсут при норме не менее 1400 ккал сут в возрасте от 3 до 7ми лет энергетическая ценность рациона составила 16341 ккалсут при норме не менее 1800 ккал сутприложение 10 таблица 1 соотношение белков жиров углеводов не соответствует требованиям гигиенических нормативов в возрасте от 15 до 3х лет соотношение белков жиров углеводов составило 194 443 859 при норме 101530325560 в возрасте от 3х до 7ми лет соотношение белков жиров углеводов составило 153 364 581 при норме 101530325560п 812 фактическое 10дневное меню с 11012021 по 22012021 год для организации питания ГБОУ «Детский п Индига» не соответствует требованиям гигиенических нормативов а именноприложение 7 таблица 2 за 10 денй представленного меню в ассортименте использованных продуктов нет творога сыра кисломолочных продуктов соков птицы субмпродуктов дети получили ниже нормы молока цельного овощей 271 фруктов свежих 451 рыбы 577 картофеля 250 масла сливочного 490 дети получили больше нормы сахара +746 кондитерских изделий 860 макароных изделий +86 крупыприложение 9 таблица 3 суммарные объемы блюд по приемам пищи не оценивались тк сведения не представленыприложение 10 таблица 1 энергетическая и пищевая ценность рациона не представлена

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 28 ч 3 ст 39 ФЗ от 30 марта 1999 г 52 ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Выданные предписания:

• 1 Предоставить личные медицинские книжки на всех работников ГБДОУ НАО «Детский сад п Индига» с данными о прохождении медицинского осмотра профессионалной гигиенической подготовки и аттестации Основание п 15 СП 243648202 Обеспечить качество холодной воды используемой для производственных целей мытья посуды и оборудования соблюдения правил личной гигиены в соответствии с требованиями СанПиН 214 107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества» Основание п 210 СанПиН 23243590203 Обеспечить проведение производственного контроля ГБДОУ НАО «Детский сад п Индига» за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов Основание п 18 СП 243648204 Оборудовать складское помещение для хранения продуктов приборами для измерения относительной влажности и температуры Основание п 2462 СП 243648205 Обеспечить ремонт или замену неисправного люминесцентного потолочного светильника в групповой старшей группы Основание п 289 СП 243648206 Обеспечить хранение дезинфицирующих средств в упаковке производителя Основание п 2116 СП 243648207 Не допускать прием пищевых продуктов на пищеблок без маркировки Основание п 812 приложение 6 СанПиН 2324359020