Причина проверки:

проверка соблюдения в ФКУ КП12УФСИН России по Калининградской области законодательства в сфере ветеринарии качества и безопасности пищевой продукции технических регламентов Таможенного союза в сфере безопасности пищевой продукции

Цели, задачи проверки:

пункт 5 раздела V протокола заседания Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 19012021 1 под руководством Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации Абрамченко ВВ

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В помещение продовольственного склада необходимо провести косметический ремонт На продовольственном складе оборудован стенд с документацией на котором отражена информация по хранению продовольствия техники и имущества продовольственной службы в учреждениях и органах уголовноисполнительной системыПродовольствие размещено по группам совместимости с соблюдением правил товарного соседства на поддонах и стеллажах Заведены стеллажные ярлыки в которыхотражается информация об условиях хранения сроке годности данной продукции в соответствии с требованиями статьи 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011Продовольственный склад не в полном объеме оборудован весоизмерительными приборами приборами учёта температурновлажностного режима инвентарем и специальной одеждой для производства работ в складских помещенияхУборочный инвентарь хранится в отдельном шкафуПроведение поверки весоизмерительных приборов проводится своевременно Температурновлажностной режим контролируется и регистрируется два раза в деньТемпература на момент проверки +160 С влажность 71 Камера для хранения мяса температура на момент проверки 160 СЛарь для хранения мяса температура на момент проверки 170 СЛарь для хранения рыбопродуктов температура на момент проверки 140 СЛарь для хранения масла сливочного температура на момент проверки 130 СХолодильный шкаф для хранения молочных продуктов температура на момент проверки +30 СДля загрузки продуктов в морозильную камеру отсутствует чистая специальная обувь резиновые галошиХолодильная камера подвергается дезинфекции промывке и просушке после каждой выгрузки камерТекущая уборка помещений проводится ежедневно Генеральная уборка проводится еженедельно с применением моющих и дезинфицирующих средствОсвободившаяся тара упаковка мусор регулярно удаляются со складаСотрудники склада не обеспечены специальной одеждой и обувью Колода для разруба мяса установлена на специальную подставку скреплена металлическими обручами ежедневно по окончании работы зачищается ножом и посыпается солью Следов присутствия мышевидных грызунов не выявленоПродукции с истекшими сроками годности и признаками порчи в ходе проверки на продовольственном складе не выявленоОвощехранилищеОвощехранилище расположено в подвальном помещение административного здания Овощехранилище не в полном объеме оборудовано весоизмерительными приборами приборами учёта температурновлажностного режима инвентарем и специальной одеждой для производства работ в складских помещенияхНа овощном складе оборудован стенд с документацией Необходимо обновить документацию «Заведующего хранилищем» Ветеринарная служба Главный ветеринарный врач государственный ветеринарный инспектор ветеринарной службы обеспечен рабочим местом в здании управления ФКУ КП12 УФСИН России по Калининградской области обеспечен ПВЭМ с принтером и доступом к информационнотелекоммуникационной сети «Интернет» информационносправочным ресурсам Консультант» «Гарант» В ФКУ КП12 УФСИН России по Калининградской области отдельное помещение для хранения лекарственных средств ветеринарного применения отсутствует в нарушении требований приказа Минсельхоза России от 15042015 145 «Об утверждении Правил хранения лекарственных средств для ветеринарного применения»Производство овощей соленых и квашеныхТребования ФСИН России от 26032015 0516025 пункта 84 протокола рабочего совещания при заместителе директора ФСИН России от 10032014 16 пункта 2 статьи 10 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 не выполнены При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовитель должен разработать внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах Системы анализа опасных факторов и критических точек контроля ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control PointsПрограмма производственного контроля на овощи соленые и квашеные не отображает всю необходимую информацию