Причина проверки:

Приказы Роспотребнадзора от 18.12.2018 №1022, от 18.08.2017 №672, от 29.12.2018 №1103 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», «О реализации постановлении я правительства РФ от 29.12.2018 № 592, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений), соблюдение обязательных требований.

Выявленные нарушения (15 шт.):

• 4. В нарушение п. 10.2 СП 2.3.6.1066-01 ежемесячная генеральная уборка не проводится, график проведения генеральных уборок не оформлен.
• 8. В нарушение п.13.4 СП 2.3.6.1066-01 в магазине осуществляется совместное хранение санитарной и верхней одежды, что недопустимо.
• 2. В нарушении части 10 статьи 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), Приказа от 12.04.2011г № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предвари-тельные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка про-ведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда» сотрудники магазина, занятые на работах, которые связаны с хранением и реализацией пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным(пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, не проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза. В магазине у 3-х сотрудников периодический медицинский осмотр не пройден.
• 5. В нарушение п. 10.6 СП 2.3.6.1066-01 уборочный инвентарь и спецодежда для уборки туалета не выделены.
• 3. В нарушение п. 94 ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» холодильные камеры для хранения мясной продукции не оборудованы термометрами и (или) средствами автоматического контроля температуры в камере.
• 6. В нарушение п. 10.7 СП 2.3.6.1066-01 в магазине отсутствуют дезинфицирующие средства разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы.
• 1. В нарушение статьи 10 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) индивидуальным предпринимателем лабораторные и инструментальные исследования согласно программы производственного контроля не проводятся.
• 7. В нарушение п. 13.1 СП 2.3.6.1066-01 у сотрудников магазина не пройдены гигиеническая подготовка и аттестация.
• 11. В нарушение п. 94 ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» холодильные камеры для хранения мясной продукции не оборудованы термометрами и (или) средствами автоматического контроля температуры в камере.
• 14. В нарушение п. 10.6 СП 2.3.6.1066-01 уборочный инвентарь и спецодежда для уборки туалета не выделены.
• 12. В нарушение п.7.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» этикетки (ярлыки) на таре поставщика не сохраняются до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов. Этикетки (ярлыки) на момент проверки отсутствовали.
• 15. В нарушение п. 13.1 СП 2.3.6.1066-01 у сотрудников магазина не пройдены гигиеническая подготовка и аттестация.
• 9. В нарушение статьи 10 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) индивидуальным предпринимателем лабораторные и инструментальные исследования согласно программы производственного контроля не проводятся.
• 13. В нарушение п. 10.2 СП 2.3.6.1066-01 ежемесячная генеральная уборка не проводится, график проведения генеральных уборок не оформлен.
• 10. В нарушении части 10 статьи 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), Приказа от 12.04.2011г № 302н сотрудники магазина, занятые на работах, которые связаны с хранением и реализацией пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным(пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, не проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза. В магазине у 3-х сотрудников периодический медицинский осмотр не пройден.

Выданные предписания:

• Проводить ежемесячную генеральную уборку, оформить график проведения генеральных уборок.
• Обеспечить раздельное хранение санитарной и верхней одежды.
• Сотрудникам магазина пройти медицинский осмотр, медицинские книжки со списком сотрудников представить для проверки.
• Выделить уборочный инвентарь и спецодежду для уборки туалета. Уборочный инвентарь промаркировать.
• Холодильные камеры для хранения мясной продукции оборудовать термометрами и (или) средствами автоматического контроля температуры в камере.
• Обеспечить наличие дезинфицирующих средств разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы
• Соблюдать периодичность проведения лабораторных испытаний в рамках утвержденной программы производственного контроля. Протоколы лабораторных исследований представить для проверки.
• Сотрудникам магазина пройти гигиеническую подготовку и аттестацию.
• Этикетки (ярлыки) на таре поставщика сохранять до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов.
• Сотрудникам магазина пройти гигиеническую подготовку и аттестацию.
• Соблюдать периодичность проведения лабораторных испытаний в рамках утвержденной программы производственного контроля. Протоколы лабораторных исследований представить для проверки.