Причина проверки:

Приказы Роспотребнадзора от 18.12.2018 №1022, от 18.08.2017 №672, от 29.12.2018 №1103

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (6 шт.):

• 6. В нарушение статьи 10 Технического регламента Таможенного союза "О без-опасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) индивидуальным предпринимателем не разработана программа производственного контроля. Лабораторные и инструментальные исследования не проводятся.
• 3. В нарушение п.15 ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» п.2 статьи 7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» проба пищевого продукта «Бекон «Венгерский» производитель ИП Печура С.Н. (РФ, Приморский край, г. Артём, ул. 1-ая Западная, 26), отобранная в магазине «Орион», г. Невельск, ул. Школьная, 79а не соответствует требованиям микробиологической безопасности, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний, исследований №Н-743 от 05.06.2019, экспертным заключением №ОИ/2-0560.1-19 от 11.06.2019. Так, образец «Бекон «Венгерский»» не соответствует по показателям: КМАФАнМ по результатам исследования 7 105 КОЕ/г, при нормативе 1 103КОЕ/г. Также проба пищевого продукта «Окорок б/к свиной» производства АО «Мерси Агро Сахалин» (РФ, Сахалинская область, г. Южно-Сахалинск, п/р Ново-Александровск, ул. Советская, 106) отобранная в магазине «Орион», г. Невельск, ул. Школьная, 79а не соответствует требованиям микробиологической безопасности, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний, исследований №Н-744 от 05.06.2019, экспертным заключением №ОИ/2-0560.2-19 от 11.06.2019. Так, образец «Окорок б/к свиной» не соответствует по показателям: БГКП по результатам исследования "Обнаружено в 1,0 г."), при нормируемом показателе «Не допускается в 1,0 г.»
• 4. В нарушение п. 10.2 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» ежемесячная генеральная уборка не проводится, график проведения генеральных уборок не оформлен.
• 2. В нарушении части 10 статьи 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), Приказа от 12.04.2011г №302 н сотрудники магазинов, занятые на работах, которые связаны с хранением и реализацией пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, не проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза. В магазине работают 8 сотрудников, у сотрудника магазина Кириченко, периодический медицинский осмотр не пройден.
• 1. В нарушение статьи 10 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) лабораторные испытания, исследования в рамках утвержденной индивидуальным предпринимателем программы производственного контроля не проводятся.
• 5. В нарушение п. 13.1 СП 2.3.6.1066-01 у сотрудника магазина Кириченко не пройдены гигиеническая подготовка и аттестация.

Выданные предписания:

• Разработать программу производственного контроля, провести лабораторные и инструментальные исследования в рамках производственного контроля. Копии программы и протоколов лабораторных исследований представить для проверки.
• Разобраться с причинами не соответствия «Бекон «Венгерский», «Окорок б/к свиной» требованиям микробиологи-ческой безопасности.
• Проводить ежемесячную генеральную уборку, оформить график проведения генеральных уборок.
• Сотруднику магазина Кириченко пройти медицинский осмотр, медицинские книжки представить для проверки.
• Провести лабораторные и инструментальные исследования в рамках производственного контроля. Копии протоколов лабораторных исследований представить для проверки.
• Сотрудникам магазина пройти гигиеническую подготовку и аттестацию (Кириченко).