Причина проверки:

пункт 3, часть 2, статьи 10 № 294-ФЗ Контроль соблюдения обязательных требований приказов Руководителя Роспотребнадзора № 1103 от 29.12.2018г; № 672 от 18.08.2017; №1022 от 18.12.2018 « О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018 г. №592; «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания»; «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки»

Выявленные нарушения (2 шт.):

• В нарушение требований п.3. ст.6. ТР ТС 021/2011 «Идентификация пищевой продукции (процессов) для целей их отнесения к объектам технического регулирования технического регламента», на момент проверки в наличии сухофрукты (курага, чернослив) без упаковки производителя, расфасована в целлофановые мешки, нет возможности установить их происхождение, качество и безопасность для здоровья человека. В нарушение п.10. ст. 17 ТР ТС 021/2011 не предоставлены сведения о прохождении медицинских осмотров у водителя и грузчиков. В соответствии п.10. ст. 17 ТР ТС 021/2011 работники, занятые на работах, которые связаны с хранением, перевозкой (транспортированием) и реализацией пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством.
• В нарушение п. 6.4. СП 2.3.6.1066-01 6.4.не проводится контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складском помещении. Отсутствуют термометр и психрометр для контроля за температурно-влажным режимом в помещении. В нарушение п. 7.6. СП 2.3.6.1066-01 не соблюдаться правила товарного соседства. Корнеплоды (лук, морковь) и овощи (белокочанная капуста) хранятся вместе на одном подтоварнике. В нарушение п. 7.8. СП 2.3.6.1066-01 на момент проверки фрукты в ящиках (апельсины, бананы, груши), соки в банках в складском помещении хранятся на полу без подтоварников. Установленные подтоварники, изготовлены из материалов, затрудняющих проведение качественной мойки и дезинфекции. Складское помещение для хранения продукции используется как от бокс для ремонта машин. В нарушение п. 11.5. СП 2.3.6.1066-01 отсутствует санитарная одежда для персонала для фасовки, погрузки и разгрузки пищевых продуктов, производится персоналом в чистой санитарной одежде. В нарушение п. 13.1. СП 2.3.6.1066-01. предоставлена одна личная медицинская книжка Ощепкова И.А., медосмотр пройден в 2015г., отметки о прохождении гигиенической подготовки и аттестации нет. На водителя и грузчиков личные медицинские книжки не предоставлены в нарушение п. 13.3. СП 2.3.6.1066-01 не созданы необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала (не установлена раковина для мытья рук, наличие мыла, полотенец).

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции»
• СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Обеспечить контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складском помещении. Приобрести и установить на видном месте, удаленных от дверей и испарителей термометр и психрометр для контроля за температурно-влажным режимом в помещении. Обеспечить приём пищевых продуктов (сухофруктов) соответствующих требованиям нормативной и технической документации и имеющих документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность для здоровья человека. Обеспечить хранение продуктов в складском на стеллажах, поддонах или подтоварниках, изготовленных из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции, и высотой не менее 15 см от пола. Обеспечить соблюдение правил товарного соседства, нормы складирования продукции. Обеспечить фасовку, погрузку и разгрузку пищевых продуктов персоналом в чистой санитарной одежде. Обеспечить использование складского помещения для хранения продуктов по назначению. Обеспечить прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, прошедших профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию. Наличие личных медицинских книжек на каждого работника, своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских обследований всеми работниками. Создать условия для соблюдения правил личной гигиены персонала. Установить раковину для мытья рук с подводкой холодной и горячей воды через смеситель (наличие мыла, полотенец и др.). Руководителю ООО «СахХолод», обеспечить соблюдение требований СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации торговли, обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».