Причина проверки:

Приказы ФС по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1022 от 18.12.2018г.; № 672 от 18.08.2019г., от 29.12.2018 №1103, № 458 от 08.07.2019 «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018 г. №592»; Задачи: предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений); защита прав потребителей и потребительского рынка. Предметом настоящей проверки является : соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• п.п.3.3 СП 2.3.6.1079-01 не предусмотрена конструкция смесителя над раковиной для мытья рук в горячем цехе, которая исключают повторное загрязнение рук после мытья. п.3.13. СП 2.3.6.1079-01 в кафе не оборудован отдельный кран со смесителем на уровне 0,5 м от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов, а также сливной трап с уклоном к нему. п.4.1. СП 2.3.6.1079-01 не созданы все условия для соблюдения правил личной гигиены персонала: раковина в туалете для персонала не оборудована краном. Отсутствуют полотенца около раковин в производственных помещениях. Персонал использует тканые полотенца. В смывах с полотенца для рук повара в горячем цехе выделены бактерии группы кишечной палочки (БГКП) (протокол лабораторных испытаний № 0616 от 19.04.2019г.). п.4.5. СП 2.3.6.1079-01 не оборудованы локальными вытяжными системами моечные ванны столовой посуды и кухонной посуды, являющиеся источниками повышенного выделений влаги и тепла. Не работает вытяжка над плитой в горячем цехе. п.4.15. СП 2.3.6.1079-01 в горячем цехе светильники общего освещения не размещены равномерно по помещению, допускается размещение светильников над разделочными столами. Во вспомогательном помещении светильник не имеет защитной арматуры. п. 5.1. СП 2.3.6.1079-01 не предусмотрено соблюдение поточности технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой

Нарушенный правовой акт:

• СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"
• Федерального закона N294-ФЗ от 26.12. 2008 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»;

Выданные предписания:

• Оборудовать раковину для мытья рук в туалете краном с подводкой холодной и горячей воды,Оборудовать раковины для мытья рук в горячем цехе и туалете смесителями, которые исключают повторное загрязнение рук после мытья. Обеспечить соблюдение правил личной гигиены персоналом, Оборудовать раковины для мытья рук полотенцедержателями, укомплектовывать полотенцедержатели бумажными полотенцами; Оборудовать локальными вытяжными системами моечные ванны столовой посуды и кухонной посуды; Оснастить потолочные светильники во вспомогательном помещении защитной арматурой; Обеспечить соблюдение поточности технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции