Проверка МАКСИМОВА ОЛЬГА ВИТАЛЬЕВНА
№651903648698

🔢 ИНН:
650601913003
🆔 ОГРН:
317650100004803
📍 Адрес:
ресторан "Фиеста", кулинарный цех, г. Оха, ул. Советская, 21
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
23.09.2019

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Сахалинской области 23.09.2019 проведена проверка (статус: Завершено). организации МАКСИМОВА ОЛЬГА ВИТАЛЬЕВНА (ИНН: 650601913003) , адрес: ресторан "Фиеста", кулинарный цех, г. Оха, ул. Советская, 21

Причина проверки:

контроль предписания № 476/18 от 04.07.2019, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений).

Цели, задачи проверки:

Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля

Выявленные нарушения (1 шт.):
  • предписание № 476/18 от 04.07.2019г. из 13 пунктов не выполнено 5, а именно: Пункт 9 не пройдена гигиеническая аттестация сотрудниками официанткой Кирченко В.В., поваром Шубкиной О.М. (п. 13.9 СанПиН 2.4.4.2599-10, СП 2.3.6.1079-01 п. 13.1, пункта 15 приложения 2). Пункт 10 - в примерном меню не приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборником рецептур; Пункт 11 - в примерном меню не учтено рациональное распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи в соответствии с санитарными требованиями (п. 9.11, 9.12 СанПиН 2.4.4.2599-10). Пункт 12 не обеспечено изготовление блюд в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий (п. 9.8 СанПиН 2.4.4.2599-10). Пункт 13 не обеспечено в суточном рационе питания для возрастных категорий детей с 7 до 10 лет и от 11 лет и старше оптимальное соотношение пищевых веществ (п. 9.6 СанПиН 2.4.4.2599-10). индивидуальный предприниматель Максимова Ольга Витальевна не представила сведения, а именно бракеражный журнал, в представленном журнале бракеража готовой кулинарной продукции последняя запись от 16.07.2019года (т.е. 2 летняя смена).
Нарушенный правовой акт:
  • Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст. 11
  • Ст.10 Федерального закона N 294-ФЗ от 26.12. 2008 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» Ст. 11, 28 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения. СанПиН 2.4.4.2599-10 "Санитарно-эпидемиологические правила и нормы. Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул". СанПиН 2.4.5.2409-08"Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования".
Выданные предписания:
  • Соблюдать периодичность прохождения персоналом гигиенической аттестации по профессии. В примерном меню приводить ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборником рецептур. В примерном меню учесть рациональное распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи в соответствии с санитарными требованиями. Обеспечить изготовление блюд в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий. Обеспечить в суточном рационе питания для возрастных категорий детей с 7 до 10 лет и от 11 лет и старше оптимальное соотношение пищевых веществ.

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес объекта проведения КНМ ресторан "Фиеста", кулинарный цех, г. Оха, ул. Советская, 21
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Средний риск (4 класс)

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 17.10.2019 16:30:00
Место составления акта о проведении КНМ Сахалинская обл, Охинский р-н, Оха г, Комсомольская ул
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала проведения мероприятия 23.09.2019
Длительность КНМ (в днях) 19
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Горшенина Галина Геннадьевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) предписание № 476/18 от 04.07.2019г. из 13 пунктов не выполнено 5, а именно: Пункт 9 не пройдена гигиеническая аттестация сотрудниками официанткой Кирченко В.В., поваром Шубкиной О.М. (п. 13.9 СанПиН 2.4.4.2599-10, СП 2.3.6.1079-01 п. 13.1, пункта 15 приложения 2). Пункт 10 - в примерном меню не приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборником рецептур; Пункт 11 - в примерном меню не учтено рациональное распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи в соответствии с санитарными требованиями (п. 9.11, 9.12 СанПиН 2.4.4.2599-10). Пункт 12 не обеспечено изготовление блюд в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий (п. 9.8 СанПиН 2.4.4.2599-10). Пункт 13 не обеспечено в суточном рационе питания для возрастных категорий детей с 7 до 10 лет и от 11 лет и старше оптимальное соотношение пищевых веществ (п. 9.6 СанПиН 2.4.4.2599-10). индивидуальный предприниматель Максимова Ольга Витальевна не представила сведения, а именно бракеражный журнал, в представленном журнале бракеража готовой кулинарной продукции последняя запись от 16.07.2019года (т.е. 2 летняя смена).

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате составлены протоколы по ст. 19.5 ч.1, 19.7
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате постановления мирового судьи № 5-513 и 5-514/2019 от 05.11.2019 о наложении административного штрафа по ст. 19.5 ч.1 и предупреждения по ст. 19.7
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате оплачен 11.11.19
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о фактах невыполнения предписаний органов контроля об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Формулировка сведения о результате не исполнено предписание № 476/18 от 04.07.2019

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 915/18
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 17.10.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 25.05.2020
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Соблюдать периодичность прохождения персоналом гигиенической аттестации по профессии. В примерном меню приводить ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборником рецептур. В примерном меню учесть рациональное распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи в соответствии с санитарными требованиями. Обеспечить изготовление блюд в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий. Обеспечить в суточном рационе питания для возрастных категорий детей с 7 до 10 лет и от 11 лет и старше оптимальное соотношение пищевых веществ.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст. 11
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Максимова Ольга Витальевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ индивидуальный предприниматель
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Формулировка сведения о результате ознакомлена лично 18.10.2019

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ Нет
Тип субъекта КНМ ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ МАКСИМОВА ОЛЬГА ВИТАЛЬЕВНА
ИНН проверяемого лица 650601913003
ОГРН проверяемого лица 317650100004803

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Документарная
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Средний риск (4 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ 20.09.2019

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10001012348
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Сахалинской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1056500620329
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации 10000001082

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Горшенина Галина Геннадьевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала проведения мероприятия 23.09.2019
Дата окончания проведения мероприятия 18.10.2019
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Нет
Цели, задачи, предмет КНМ контроль предписания № 476/18 от 04.07.2019, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений).

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ рассмотрение документов, экспертиза меню.
Дата начала проведения мероприятия 23.09.2019
Дата окончания проведения мероприятия 18.10.2019

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами (требуется дата)
Основание проведения КНМ Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ как основание проведения 26.08.2019
Сведения о необходимости согласования КНМ Нет

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 915/18
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 19.09.2019

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта Ст.10 Федерального закона N 294-ФЗ от 26.12. 2008 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» Ст. 11, 28 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения. СанПиН 2.4.4.2599-10 "Санитарно-эпидемиологические правила и нормы. Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул". СанПиН 2.4.5.2409-08"Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования".
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Вакансии вахтой