Причина проверки:

Приказ Роспотребнадзора № 723 от 16.10.2020г. "О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов "

Выявленные нарушения (3 шт.):

• - не оборудована отдельные фасовочные для фасовки разных групп пищевых продуктов, отсутствуют столы с гигиеническим покрытием, не оборудованы двухгнездные моечные ванны с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковина для мытья рук. - не проводится контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складском помещении, не установлен термометр и психрометр. - не соблюдаются правила товарного соседства. На одном подтоварнике хранятся вместе свежий лук, макаронные изделия, крупа, сок, консервы. - на момент проверки емкости с крупой, сахаром, сахар в поврежденной упаковке (мешок), соль в мешке из-под риса хранятся на полу без подтоварников в складском помещении. В наличии грязные подтоварники. - в складском помещении грязно, всё покрыто пылью. По окончанию работы не проводится влажная уборка. - не созданы условия для проведения генеральной уборки с последующей дезинфекцией помещений, оборудования, инвентаря, посуды. - для уборки туалета не выделен специальный инвентарь, спецодежда. -отсутствуют моющие и дезинфицирующие средства. - не представлена личная медицинская книжка водителя. - отсутствует для персонала санитарная одежда для фасовки, погрузки и разгрузки пищевых продуктов. - не созданы условия для хранения санитарной и домашней одежды.
• -складское и санитарное-бытовое помещение не оборудованы приточно-вытяжной механической вентиляцией. -складское помещение совмещено с помещением для стоянки машин. Разделение помещений произведено укрывным материалом, что не позволяет проводить их влажную уборку и дезинфекцию. - полы в складском помещении не имеют ровную поверхность, не предусмотрен уклон для трапов. - не оборудованы моечные ванны с подводкой горячей и холодной воды для мытья инвентаря, посуды. -не созданы необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала в складском помещении (не установлена раковина для мытья рук, наличие мыла, полотенца).
• - шиповник сушеный в количестве 8,2 кг, без наличия на этикетке (листе-вкладыше) информации, наносимой в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации, а также нормативной и технической документации, в том числе наименование продукта, количество, дата изготовления, срок годности, условия хранения, информация, позволяющая идентифицировать продукцию, сведения об изготовителе. - не предоставлены сведения о прохождении медицинских осмотров у водителя и грузчиков.

Нарушенный правовой акт:

• СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации торговли, обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 022/2011 « Пищевая продукция в части ее маркировки»

Выданные предписания:

• Оборудовать отдельные фасовочные для фасовки разных групп пищевых продуктов. Приобрести столы с гигиеническим покрытием, установить двухгнездные моечные ванны с подводкой горячей и холодной воды через смесители, раковину для мытья рук персонала. Обеспечить контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складском помещении. Приобрести и установить на видном месте, удаленных от дверей и испарителей термометр и психрометр для контроля за температурно-влажным режимом в помещении. Обеспечить соблюдение правил товарного соседства, нормы складирования продукции. Обеспечить хранение продуктов в складском помещении на стеллажах, поддонах или подтоварниках, изготовленных из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции, и высотой не менее 15 см от пола. Создать условия для проведения генеральной уборки с последующей дезинфекцией помещений, оборудования, инвентаря, посуды. Обеспечить содержание складского помещения в чистоте. Организовать ежемесячно проведение генеральной уборки с последующей дезинфекцией помещений, инвентаря. Обеспечить наличие спецодежды, уборочного инвентаря для складского помещения, раздельно для туалета. Организовать хранение спецодежды, уборочного инвентаря для туалетов в отдельно выделенных местах, изолированно от уборочного инвентаря других помещений. Обеспечить наличие моющих и дезинфицирующих средств в достаточном количестве. Предоставить сведения о прохождении медицинских осмотров водителя и грузчиков. Обеспечить персонал санитарной одеждой для фасовки, погрузки и разгрузки пищевых продуктов. Создать условия для хранения санитарной и отдельно домашней одежды.
• Оборудовать складское и санитарное-бытовое помещение приточно-вытяжной механической вентиляцией. Обеспечить использование складского помещения для хранения продуктов по назначению. Оборудовать складское помещение в соответствии санитарных требований. Обеспечить использование материалов для отделки, облицовки и окраски помещений устойчивые к воздействию влаги, температуре, моющих и дезинфицирующих средств, разрешенные для этих целей органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке. Обеспечить ровную поверхность пола в складском помещении, предусмотреть уклон для трапов. Создать условия для соблюдения правил личной гигиены персонала. Установить раковину для мытья рук с подводкой холодной и горячей воды через смеситель (наличие мыла, полотенец и др.). Создать условия для мытья инвентаря (совки, ковши), используемого для фасовки продуктов. Оборудовать моечные ванны с подводкой горячей и холодной воды.
• Обеспечить приём пищевых продуктов в соответствии с требованиями нормативной и технической документации и имеющих документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность для здоровья человека. Предоставить сведения о прохождении медицинских осмотров водителя и грузчиков.