Причина проверки:

приказ Роспотребнадзора от 16102020 723 Соблюдение требований санитарного законодательства организация питания Предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений Соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 ООО «КФХ «Сельхозпродукт ПР» при осуществлении процессов производства изготовления молочной продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции не разработало не внедрило и не поддерживает процедуры основанные на принципах ХАССП а именно Программа производственного контроля разработана в 2016г Нормативная база не актуализирована Не исполняется производственный контроль мероприятий указанных в пункте 5 а именно не ведется учет контроля температурного режима в холодильном оборудовании сроками прохождения предварительного и периодического медосмотра а также за профессиональной гигиенической подготовкой сотрудниками наличие документов подтверждающих качество и безопасность поступающего сырья масло сливочное и упаковки стаканчики не проводится инструментальный контроль за состоянием микроклимата искусственной освещенности шума смывов с объектов внешней среды исследования готовой продукции на соответствие нормативным требованиям2 В аппаратном цехе по производству молочной продукции внутренняя отделка потолка имеет дефекты по всей площади цеха отмечается отслоение краски что не обеспечивает предотвращение осыпания частиц потолков над производственным помещением3 ООО «КФХ «Сельхозпродукт ПР» не представили документ подтверждающий безопасность используемой упаковки для сметаны пластиковых стаканчиков объемом 02л 4 ООО «КФХ «Сельхозпродукт ПР» осуществляет нанесение на этикетку «сметана» даты производства способом не обеспечивающим ее сохранность в течение всего срока годности пищевой продукции основание экспертное заключение ОИ2040921 от 11052021 печать с датой изготовления размыта нечитаемая

Нарушенный правовой акт:

• статьи 4 п 412 ТР ТС 0222011 «Пищевая в части её маркировки» раздел 9 п 44 10 п 60 ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» ст 5 п4 ТР ТС 0052011 О безопасности упаковки пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011 «О качестве и безопасности пищевой продукции» статьи 10 11 ТР ТС 0212011 «О качестве и безопасности пищевой продукции»
• п3 ч2 Ст10 Федерального закона N 294ФЗ от 2612 2008 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Разработать внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП в соответствии с требованиями технических регламентов 2 Обеспечить прохождение обязательных предварительных при поступлении на работу и периодических медицинские осмотров работниками занятых на работах которые связаны с производством изготовлением пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией в соответствии с законодательством 3 Обеспечить предотвращение скопления грязи образования плесени и осыпания частиц потолков находящихся над производственными помещениями4 Обеспечить наличие документов подтверждающих качество и безопасность используемой упаковки и сырья масла сливочного5 Обеспечить нанесение на этикетку «сметана» даты производства способом обеспечивающим ее сохранность в течение всего срока годности пищевой продукции