Причина проверки:

Контроль соблюдения обязательных требований санитарного законодательства 52ФЗ от30031999О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

ст81 294ФЗ от 26122008г

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Содержание производственных помещений предприятия используемые в процессе производства изготовления пищевой продукции находятся в состоянии не исключающем загрязнение пищевой продукции и требуют косметический ремонт в цехе по производству мармелада происходит отслоение краски с потолков и ее осыпание в производственных помещениях первого этажа потолок имеет участки ржавчины происходит осыпание поржавевшего металла Для целей обеспечения соответствия выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на кондитерские изделия изготовитель пищевой продукции не внедрил процедуры обеспечения безопасности в процессе производства изготовления такой пищевой продукции а именно не определил критические контрольные точки чистки мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря используемого в процессе производства изготовления пищевой продукции для которых необходим контроль В предприятии не поддерживаются процедуры обеспечивающие установление периодичности дезинсекции производственных помещений по этой причине в данных помещениях тараканы что не допускается В складе готовой продукции находились кондитерские изделия готовые к реализации I без указания даты изготовления 1 Мармелад Спортивный 1200г в количестве 17 пачек 2 Мармелад Лесная поляна 1200г в количестве 12 пачек 3 суфле Мишка на облаке сливочное 1100г в количестве 13 шт II суфле Мишка на облаке сливочное 1100г в количестве 41 шт без маркировки содержать следующие сведения состав пищевой продукции количество пищевой продукции дату изготовления пищевой продукции срок годности пищевой продукции условия хранения пищевой продукции наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции рекомендации и или ограничения по использованию в том числе приготовлению пищевой продукции в случае если ее использование без данных рекомендаций или ограничений затруднено либо может причинить вред здоровью потребителей их имуществу привести к снижению или утрате вкусовых свойств пищевой продукции показатели пищевой ценности пищевой продукции единый знак обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза Продукция снята с реализации нарушения устранены

Нарушенный правовой акт:

• Федерального Закона РФ от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции утверждённый Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 880 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки утверждённый Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 881 Пищевая продукция в части ее маркировки Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• ст 9 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля ст 11 15 17 19 24 25 29 32 34 36 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения ст 3 14 15 18 19 20 251 252 Федерального закона 29ФЗ от 02012000 О качестве и безопасности пищевых продуктов ст 3234 3640 Федерального закона от 27122002 184ФЗ «О техническом регулировании» ст 12 Федерального закона от 23022013 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака

Выданные предписания:

• Организовать косметический ремонт в цехе по производству мармелада исключить отслоение краски с потолков и ее осыпание в производственных помещениях первого этажа на потолке удалить ржавчину исключив ее осыпание Определить критические контрольные точки при чистки мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря используемого в процессе производства изготовления пищевой продукции для которых необходим контрольОрганизовать поддержание процедур обеспечивающие установление периодичности дезинсекции производственных помещений что обеспечит отсутствие тараканов в производственных помещенияхИнформацию и документы подтверждающие выполнение предписания направить в управление Роспотребнадзора по Сахалинской области