Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказов Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 01022021  93 от 01022021  94 изданных в соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченкозадачей настоящей проверки является контроль за соблюдением обязательных требований по хранению производству и реализации свинины мяса птицы и продуктов их переработкиПредметом настоящей проверки является соблюдение хозяйствующим субъектом обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Ответственность за выявленные нарушения несет индивидуальный предприниматель Златин Павел Семёнович1 Предоставленная «Программа производственного контроля ХАССП по адресу Тюменская область г Тюмень 2й км Старотобольского тракта 6» предназначена для другого предприятия имеющего убойный цех а также сотрудников мастер цеха технолог заведующая складомдиспетчер бойцы скота мойщики инвентаря уборщики помещений Тогда как такие помещения и сотрудники отсутствуютНе разработаны не внедрены и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП2Не определен перечень опасных факторов перечень критических контрольных точек процесса производства параметры показателей безопасности продовольственного пищевого сырья и материалов упаковки предельные значения параметров контролируемых в критических контрольных точках порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства изготовления 3 Производственный цех ИП Златина ПС по указанному адресу занимает площадь приблизительно 25 квм также в распоряжении ИП Златина ПС торговое помещение площадью около 15 кв мПланировка производственного цеха не обеспечивает возможности осуществления поточности технологических операций не исключает встречных или перекрестных потоков продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции загрязненного и чистого инвентаря

Нарушенный правовой акт:

• п 3 ст 10 п 3 ст 11 подпункт 1 пункт 1 ст 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008  294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 15 Закона от 14051993 49791 «О ветеринарии» п 34 ст 3 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевой продукции» пунктами 1516 18 2325 45 6075 91103 116 132 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 утв решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013  68 частями 13 ст 10 частями 16 ст 11 частями 13 ст 12 частями 34 ст 13 частями 15 78 ст 14 частями 1 3 ст 15 частями 15 ст 16 частями 19 1213 ст 17 частями 13 ст 18 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утв решением Комиссии Таможенного союза от 09122011  880 пунктами 3 7 10 Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов утв приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27122016 года 589 пунктами 5253 Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме утв приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27 декабря 2016 года 589 пп 1 37 917 33 Ветеринарных правил перемещения хранения переработки и утилизации биологических отходов утв приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 26102020 626

Выданные предписания:

• 1 Разработать внедрить и поддерживать процедуры основанную на принципах ХАССП при производстве пищевой продукции2 Определить перечень опасных факторов перечень критических контрольных точек процесса производства пищевой продукции параметры безопасности пищевого сырья3 Обеспечить планировку производственных помещений обеспечивающую возможность осуществления поточности технологических операций и исключающую встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции