Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказов Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 01022021  93 от 01022021  94 изданных в соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченкозадачей настоящей проверки является контроль за соблюдением обязательных требований по хранению производству и реализации свинины мяса птицы и продуктов их переработкиПредметом настоящей проверки является соблюдение хозяйствующим субъектом обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Ответственность за выявленные нарушения несёт ИП Мирзоев Юсуф Рауфович1 Планировка производственного помещения не обеспечивает возможности осуществления поточности технологических операций не исключает встречных или перекрестных потоков продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции загрязненного и чистого инвентаря2 В морозильных камерах осуществляется хранение мяса свинины вплотную к стене3 Отсутствует запрет на прием пищи в производственных помещениях4 Отсутствует запрет на ремонт в производственных помещениях одновременно с производством5 Не разработаны не внедры и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП
• Ответственность за выявленные нарушения несёт ИП Мирзоев Юсуф Рауфович6 Не проводится контроль за пищевым сырьем технологическими средствами упаковочным материалами изделиями используемые при производстве пищевой продукции для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе производства7 При производстве пищевой продукции не внедрены процедуры обеспечивающие безопасности в процессе производства пищевой продукции8 Не определен перечень опасных факторов перечень критических контрольных точек процесса производства параметры показателей безопасности продовольственного пищевого сырья и материалов упаковки предельные значения параметров контролируемых в критических контрольных точках порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства изготовления9 Отсутствуют подтверждающие документы акты журналы о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства10 Не ведется учет пищевой продукции не соответствующей требованиям Технических регламентов Таможенного союза

Нарушенный правовой акт:

• п 2 ст 10 п 5 ст 11 подпункт 1 п 1 ст 14 п 8 ст 14 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» принят Решением комиссии Таможенного союза от 09122011 880п 93 Технического регламента Таможенного союза О безопасности мяса и мясной продукции ТР ТС 0342013 принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г N 68
• п 3 ст 10 пп 1 3 4 ст 11 подпункт 1 п 1 ст 14 ч 3 ст 18 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» принят Решением комиссии Таможенного союза от 09122011 880
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008  294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 15 Закона от 14051993 49791 «О ветеринарии» ст 3 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевой продукции» пунктами 1516 18 2325 45 6075 91103 116 132 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 утв решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013  68 частями 13 ст 10 частями 16 ст 11 частями 13 ст 12 частями 34 ст 13 частями 15 78 ст 14 частями 1 3 ст 15 частями 15 ст 16 частями 19 1213 ст 17 частями 13 ст 18 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утв решением Комиссии Таможенного союза от 09122011  880 пунктами 3 7 10 Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов утв приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27122016 589 пунктами 5253 Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме утв приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27122016 589 пп 1 37 917 33 Ветеринарных правил перемещения хранения переработки и утилизации биологических отходов утв приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 26102020 626

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить планировку производственных помещений обеспечивающую возможность осуществления поточности технологических операций и исключающую встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции2 Обеспечить расстояние 30 см между продукцией и стенами холодильной камеры3 Разработать внедрить и поддерживать процедуру основанную на принципах ХАССП при производстве пищевой продукции4 Проводить контроль за пищевым сырьем технологическими средствами упаковочным материалами изделиями используемые при производстве пищевой продукции для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе производства Предоставить подтверждающие документы5 Внедрить процедуры обеспечивающие безопасности в процессе производства пищевой продукции Предоставить подтверждающие документы
• 6 Определить перечень опасных факторов перечень критических контрольных точек процесса производства пищевой продукции параметры безопасности пищевого сырья7 Вести документы о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства Предоставить подтверждающие документы8 Обеспечить поточность технологических процессов исключающей встречные или перекрестные потоки пищевого сырья и пищевой продукции загрязненного и чистого инвентаря9 Вести учет пищевой продукции не соответствующей требованиям ТР ТС Предоставить подтверждающие документы журналы акты