Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью проверки исполнения предписания от 07122020  217задачей настоящей проверки является контроль выполнения обязательных мероприятий по соблюдению требований и норм в области ветеринарии в соответствии с предписанием от 07122020  217Предметом настоящей проверки является исполнение предписания органа государственного контроля надзора

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Ответственность за выявленное нарушение несёт ООО Тюменский мясокомбинат ОлимпНе выполнены требования пунктов 1 2 3 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 23 25 30 31 предписания от 07122020 217

Нарушенный правовой акт:

• пп 24 26 Ветеринарносанитарных правил сбора утилизации и уничтожения биологических отходов утв Главным государственным ветеринарным инспектором Российской Федерации 4 декабря 1995 г 1372469 далее Правила утилизациич 5 ст 17 ч3 ст 18 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции утв решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 880пп 5 16 17 21 23 25 36 41 43 Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности утв Приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 12032014 72ч 3 ст 16 ч 3 4 5 ст 19 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции утв решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 880пп 41 42 44 45 46 Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности утв Приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 12032014 72ч 2 п 1 ч 3 ст 10 п1 ч 1 ч 7 статьи 14 п 1 3 ч 5 ст 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции утв решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 880ч 8 9 ст 17 ч 3 ст 18 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции утв решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 880пп 25 41 45 50 Технического регламента Таможенного союза О безопасности мяса и мясной продукции принят Решением СоветаЕвразийской экономической комиссииот 09102013 68пп 65 66 93 Технического регламента Таможенного союза О безопасности мяса и мясной продукции принят Решением СоветаЕвразийской экономической комиссииот 09102013 68
• п 1 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пп 5 16 17 21 23 25 36 41 42 43 44 45 46 Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности утв приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 12032014 72 ч 2 п 1 ч 3 ст 10 п 1 ч 1 ст 14 п 4 ч 5 ст 14 п 1 ч 5 ст 14 п 3 ч 5 ст 14 ч 7 ст 14 ч 3 ст 16 ч 5 ст 17 ч 8 ст 17 ч 9 ст 17 ч 3 ст 18 ч 3 4 5 ст 19 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утв решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 пп 25 41 45 50 53 65 66 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 утв решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 68

Выданные предписания:

• 1 Проводить санитарную обработку уборка чистка мойка и дезинфекция убойного пункта2 Оборудовать убойный пункт специальными закрывающимися ёмкостями для сбора непищевых боенских отходов окрашенных в цвет отличающийся от окраски другого оборудования и имеющие надпись об их назначении3 Рабочее место для проведения ветеринарносанитарной экспертизы туш оборудовать сигнальной системой для остановки процесса убоя емкостями для ветеринарных конфискатов дополнительным освещением устройством для регистрации выявленных случаев заболеваний животных Сигнальную систему на месте ветсанэкспертизы внутренних органов привести в исправное состояние4 Шкуропосолочное помещение оборудовать емкостью для засолки шкур5 Представить документы подтверждающие проведение предубойного ветеринарного осмотра убойных животных документы подтверждающие проведение ветеринарносаниторной эксертизы свиных туш и иных продуктов убоя и их результат документы подтверждающие проведение исследований на трихинеллез и их результат6 Оборудовать специальные для этих целей емкости для ветеринарных конфискатов биологических отходов с указанием маркировки утиль уничтожение7 Не допускать заполнение контейнеры для ТБО более чем на 23 после вывоза твердых бытовых отходов проводить дезинфекцию контейнеров и площадки8 Оборудовать площадку или санитарный пост для обработки контейнеров и других емкостей для сбора бытовых отходов и для хранения уборочного инвентаря по уборке территории убойного пункта9 Оборудовать убойный пункт отдельным помещением для хранения дезинфецирующих средств закрывающееся на ключ10 На убойном пункте оборудовать трехсекционную ванна для мойки и дезинфекция мелкого инвентаря11 Оборудовать специальные промаркированные емкости для дезинфекции фартуков и нарукавников12 Открывающиеся окна оборудовать москитными сетками13 Обеспечить меры для предотвращения проникновения в производственные и вспомогательные помещениях убойного пункта грызунов14 Обеспечить соблюдение поточности технологических операций исключающих встречные и перекрестные потоки пищевого сырья и пищевой продукции15 На убойном пункте в производственных помещениях а также холодильных камерах провести ремонт16 Стены на убойном пункте выполнить из моющихся материалов поддающихся должной санитарной обработке и дезинфекции17 Произвести качественную чистку и обработку подвижной линии убоя18 Канализационное оборудование привести в должное состояние оборудовать стоки решетками с полным их покрытием19 Производить учет пищевой продукции не соответствующей требованиям Технических регламентов Таможенного890507194088 союза направляемой на утилизацию20 Оборудовать убойный пункт функцией экстренной остановки линии убоя с рабочих мест сигнальную систему привести в исправное состояние на каждом рабочем месте ветсан экспертизы21 Обеспечить расстояние 30 см между продукцией и стенами холодильной камеры22 Обеспечить проходы между штабелями и свободный доступ к продукции